Ресторан кантонской кухни Tin Lung Heen в гостинице The Ritz-Carlton Hong Kong отмечен тремя звездами в гиде Michelin Guide Hong Kong&Macau 2013.

Dim Sum — это китайская традиция есть деликатесы из маленьких бамбуковых тарелок. В переводе с китайского означает – «то, что трогает сердца». Обычно они подаются к чаю, но сегодня маленькие рулеты, клецки, фаршированные фаготтини, салаты и сладости во всем мире заказывают и к аперитиву.

102-й этаж отеля The Ritz-Carlton Hong Kong, где на кухне священнодействует шеф-повар ресторана Пол Лау, – место уникальное. Вид на бухту Виктория днем, лазерное шоу на небоскребах вечером и кулинарное искусство Пола Лау заставляют забыть обо всем и погрузиться в настоящее наслаждение.

Пол Лау: «Моя цель проста. При разработке нового блюда считаю важным в первую очередь соблюдение нацио­нальных традиций. В конечном счете, мне важно видеть довольные лица гостей и быть уверенным, что они в моем ресторане смогут насладиться едой в максимальной степени».

Господин Лау в течение 34 лет является экспертом китайского кулинарного искусства в Пекине, Шанхае, Гонконге, Гуанчжоу, Дубае и Великобритании. Черпая вдохновение в местной культуре и особом колорите окружающей среды, он предлагает лучшую, по мнению настоящих гурманов, аутентичную кантонскую кухню.

Киевский ресторан Sauvage создан для людей, которые знают толк в роскоши, ценят гастрономическое качество блюд и любят элитный отдых.

В Sauvage лучшим образом воплощены все составляющие европейских ресторанов высшего класса: изысканная кухня, идеально подобранный персонал, дорогой и стильный дизайн, утонченная посуда и удобное расположение в историческом центре города.

Основные блюда в меню Sauvage подобраны на любой вкус: от «Голубиного филе, запеченного с гусиной печенью в хрустящей корочке» до «Турнедо из оленины с касолетом из лесных грибов и картофеля под ежевично-имбирным соусом».

Широкий выбор изысканных мясных блюд, от мяса Кобе до дичи — голубей, косули, оленины холодного копчения, зайчатины, фазанов, кабана и цесарок — щедро дополняют бретонские омары, дальневосточные камчатские крабы и морепродукты, доставляемые в ресторан два раза в неделю из Франции.

Любители классической кухни будут приятно удивлены новым звучанием привычных блюд. Например, знакомый всем с детства салат «Оливье» подается здесь с черной икрой и раковыми шейками, а паштет из гусиной печени — с инжиром, маринованным в кальвадосе. VIP-зал площадью 100 кв. м, комфортная мебель и изысканные предметы сервировки, закрытая от посторонних глаз автостоянка — все в Sauvage дышит эксклюзивностью.

LEO — современный киевский ресторан с безупречной репутацией, непринужденно и уютно расположившийся в фешенебельном особняке на склонах Крещатого парка рядом с Европейской площадью.

Гостям ресторана предоставляется широкий выбор залов: для торжественных событий — двухъярусный «Золотой», для романтических свиданий — «парящая» над Киевом «Ривьера», для семейных обедов и ужинов — «Пиано», для деловых встреч — компактный «Гетманский», а для веселой и шумной компании — лаунж-караоке.

Превосходная кухня, уютная домашняя атмо­сфера и высокий европейский уровень обслуживания, которыми отличен LEO, подтверждены медалями «Выбор года 2009–2012». К рецептам средиземноморских, украинских, японских и азиатских блюд приложил свою эмоциональность, талант и неудержимую энергию шеф-повар Денис Кузнецов. «Бестселлер» его нового дегустационного меню — «Салат из сумчатого краба с икрой капеллана» — готовится из свежих крабов, обитающих в большом аквариуме ресторана.

Ресторан итальянской кухни OK Bar&Restaurant со дня своего открытия стал центром богемной жизни столицы. Его фасадная стена сооружена из стекла, открывая гостям романтичный вид на величественное здание Дома органной музыки.

С недавнего времени на втором этаже заведения открыт магазин итальянских биологически чистых продуктов. Прямые поставки из Лигурии, Сардинии и других регионов Италии гарантируют неизменную свежесть и неподдельное качество. Именно из таких продуктов готовит блюда шеф-повар OK Bar&Restaurant Андреа Нори.

В ассортименте — натуральные, насыщенные солнечной энергией Апеннинского полуострова, произведенные в Италии: паста и мука из твердых сортов пшеницы, оливковое масло, бальзамический уксус, редкие виды сыров — копченых, твердых и мягких, сырокопченое мясо, более 200 наименований вин…
Внести толику итальянского шарма в каждодневное меню или удивить гостей по случаю домашнего торжества теперь можно, просто сделав заказ по телефону.

Гималаи в «Коконе»

Донецкий ресторан «Кокон» предлагает гостям отведать «Лосось по‑бутански» (Бутан — государство, расположенное между Индией и Китаем). Нежное филе лосося в сочетании с кисло-сладким соусом и гарниром из свежих овощей создает гармонию вкуса в стиле азиат­ской кухни. Шеф-повар ресторана считает это блюдо идеальным для вечерней трапезы и делится секретом его приготовления: лосось маринуется в соевом соусе и обжаривается на гриле; для того, чтобы сделать соус, смешиваются китайская приправа хойсин с медом, лимонная трава лемонграсс и сок лимона, смесь доводится до кипения и остужается. Готовый лосось и гарнир нужно выложить на блюдо, приправить соусом и посыпать кунжутом.

Устрицеедам и устрицефанам

Богиня красоты и любви Афродита родилась из пены морской и была вынесена на сушу на раковине устрицы. У нее родился сын Эрос. Эротика, любовь, устрицы. Их считают лучшим афродизиаком, но вспыхнувшая от их поглощения любовь царит только в избранном клубе особых людей. Они знают, что из 400 видов устриц есть такие, которые можно сравнить с ювелирными украшениями и эксклюзивными автомобилями. Благодаря постоянному поиску новых вкусов и сочетаний, отбирая только высокие сорта устриц Лазурного Берега, команда донецкого ресторана «Маринад» приготовила для наслаждения гурманов блюдо «Тар-тар», соединив вкус чилийского дикого сибаса с изумительным послевкусием средиземноморских устриц.

Grazie, mia cara, «Марио»

Киевский ресторан «Марио» готов в новогодние торжества перенести своих гостей в атмосферу феерического итальянского праздника. Для этого меню уже заряжено сюрпризами, когда утонченные ароматы Средиземноморья наполнят роскошные интерьеры ресторана и целая «артиллерийская батарея» лучшего шампанского возвестит о начале нового, 2013 года. Вечера длинных новогодних каникул будут самыми счастливыми и жаркими для шеф-повара. Они надолго запомнятся везунчикам, забронировавшим заранее на эти дни столы в ресторане, изысканными деликатесами и особенно настоящим итальянским, приготовленным по домашнему рецепту «Каре ягненка в фисташковой корочке с гранатовым соусом». В Новый год — с галантным итальянцем «Марио»!

Ресторан The Grill — лучшая американская говядина из штата Небраска, необычные десерты, блюда европейской и украинской кухни, регулярно обновляемое меню.

Рестораны The Grill и La Terrazza донецкого оте­ля «Донбасс Палас» — оазисы роскоши, уюта и комфорта, дарящие бесконечное удивление от гастрономических открытий. В меню The Grill появились два новых блюда: «Блины Crepes Suzette» и «Говядина тартар». Но, прежде чем попробовать их на вкус, гости услышат занимательные истории их возникновения.

Crepes Suzette — это французский десерт, блины с маслом Suzette, под соусом из карамели, с мандариновым или апельсиновым соком, цедрой и ликером Grand Marnier или Кюрасао. Пода­ется «фламбе» — в виде огненной феерии, происходящей на тележке прямо у стола. Легенда повествует, что однажды Анри ­Шарпентье, четырнадцатилетний помощник повара во французском кафе Монте-Карло, готовил обычные блинчики для принца Уэльского, но, засмотревшись на юную особу по имени Сюзет из свиты принца, не заметил, как блины слегка подгорели. Не растерявшись, Анри «остудил» блины ликером, который неожиданно вспыхнул на сковороде. Дрожа от страха, поваренок подал их к столу. Когда принц вкусил блинчик с ­хрустящей корочкой и абсолютно новым ­ароматом и вкусом — его изумлению не было предела.

Исключительным блюдом в рес­торане The Grill является и «Говядина тартар». Есть только один путь услышать новую историю появления этого рецепта и попробовать яство на вкус — прийти в ресторан.