Эклектика, контраст античного и современного стилей, изящество и внимание к деталям – вот черты, которые ставят венецианский пятизвездочный, класса люкс отель Centurion Palace, входящий в группу Sina Fine Italian Hotels, в разряд идеальных. Теми же особенностями обладает его Antinoo’s Lounge&Restaurant.

Белый, во всех возможных оттенках, цвет доминирует в гамме интерьера эксклюзивного ресторана, представляющего современные вкусовые предпочтения жителей и гостей Венеции. Antinoo’s Lounge&Restaurant удостоен многих наград и отмечен в ресторанном гиде Michelin тремя пиктограммами «красные вилки», что говорит о его высочайшем уровне.

Исполнительный шеф-повар сеньор Массимо Ливан прокомментировал меню: «Венеция, ее история и кулинарные традиции – отличный источник вдохновения. Я всегда начинаю творить с изуче­ния рецептов древней Серениссимы (старинное название Венеции), которые затем интерпретирую в современной манере».

Забыть посещение этого удивительного ресторана невозможно. Сразу вспоминается: «Вдруг, как в сказке, скрипнула дверь…»

«Рестоград Империя» приглашает насладиться наилучшими блюдами кухни исконно русской. Она берет свои истоки со времен древних славян, которые заселяли в те давние века земли русские и повлияли значительно на изобилие вкусовых акцентов, что менялись в зависимости от границ и истории. Русская кулинария вобрала в себя немало элементов французской, что неудивительно при столь частых соприкосновениях этих народов в истории.

Отличительная особенность в приготовлении блюд русской кухни — использование жаровен, вертелов и печей, что дает возможность достигать наилучшего раскрытия вкуса ингредиентов. Сегодня приготовление настоящих русских блюд является делом тонкого мастерства и выдержки не только технологий исконной кулинарии, но и «чтения» культуры качества продуктов. Когда дело доходит до приготовления дичи, повара «Рестограда Империя» особенно тщательно «засучивают рукава» и строго следуют всем тради­циям древней кулинарии, готовя блюда, словно к царскому столу.

«Рестоград Империя» дарит гостям незабываемые сюрпризы и удивляет изысками мясных и рыбных деликатесов, морепродуктами и ракообразными, радует красотой даров полей и виноградников, овощей и фруктов. В особенностях новейших блюд осеннего предложения вложены не только трудолюбие поваров и ежедневный отбор свежих продуктов, но и тщательность выдержки технологий приготовления, что лежат у истоков славянской кулинарии.

Нобу Мацухиса, шеф-повар ресторана Nobu в гостинице Atlantis The Palm, Дубай, известен как основатель и владелец ресторанов Nobu, Matsuhisa и Ubon по всему миру. Он обладает множеством наград, снимается в кино и пишет книги.

Platinum: Господин Мацухиса, в чем заклю­чается основная философия ресторанов «Нобу»?
Нобу Мацухиса: Она очень проста — доставить гостям настоящее удовольствие. И добиться этого очень легко, нужно лишь хорошо приготовить блюдо и умело его подать. Я получаю истинное наслаждение от дела, которым занимаюсь, и стараюсь предоставить своим посетителям самое лучшее. Главное — всегда следовать своему призванию.

Pl.: Как Вам удается сохранять уровень качества, когда у Вас 22 ресторана по всему миру на нескольких континентах?
Н.М.: Я много путешествую и успеваю посетить каждый из своих ресторанов. Также я поддерживаю тесный контакт со всеми шеф-поварами, поэтому всегда в курсе происходящего. Верите ли, я нахожусь дома всего два месяца в году.

Pl.: За каким блюдом стоит начать охоту в Ваших заведениях?
Н.М.: В первую очередь это, безусловно, блюдо из черной трески, затем я всегда рекомендую попробовать салат из шпината с сухой приправой к мисо.

Pl.: Подвержены ли вы страсти «охоты»?
Н.М.: Конечно, я всегда стараюсь придумать что-нибудь новое или приготовить блюдо как-то по-другому. И тут без азарта «охотника» за кулинарными шедеврами не обойтись.

С приближением Нового года, когда снег укрывает улицы, а мороз разрисовывает окошки, особенно хочется верить в волшебство. Настоящую сказку ежегодно дарит гостям один из лучших отелей Украины — донецкий «Донбасс Палас».

По заведенному обычаю, перед новогодними праздниками в холле отеля «Донбасс Палас» каждый год выстраивается чудесная сказочная деревня из пряничных домиков. В ней все съедобно — сами имбирные домики, шоколадные елочки, «населяющие» деревню зефирные человечки, сахарные «снежные» горки. В роли волшебника, создающего все это великолепие, выступает знаменитый шеф-кондитер Лайош Чаки.

Талант господина Чаки давно известен и почитаем в Донецке. Традиционно перед каждым большим праздником Лайош и его команда создают уникальные сладкие скульптуры и композиции, которые затем выставляются в лобби-баре либо в фойе гостиницы.

Помимо этого, благодаря шеф-кондитеру одной из визитных карточек «Донбасс Палас» стал горячий шоколад особого приготовления. В уютных ресторанах отеля и в лобби-баре посетителям предлагается три вариан­та этого лакомства: молочный шоколад с каштаном, белый шоколад с ванилью и черный шоколад с чили.

Однако эксклюзивным предложением от Лайоша Чаки являются шоколадные леденцы, которые пользуются огромной популярностью. Гостю, заказавшему вожделенное яство, подается горячее молоко, а к нему — в стиле знакомого с детства леденца — шоколад на палочке. Шоколадный «леденец» опускается в горячее молоко и размешивается до тех пор, пока не растворится. И маленькие, и взрослые сладкоежки — в восторге, поскольку любое из лакомств можно приобрести для себя или в подарок близкому человеку.

Ресторан The Knolls в сингапурском отеле Capella Singapore обрадует европейских путешественников привычной средиземноморской кухней и интерьером в стиле таверны.

Меню испанского шеф-повара Давида Николаса Сении, недавно приглашенного руководить рестораном, содержит аутентичные европейские блюда с насыщенным ароматом местных пряностей.

Основные блюда предваряют разнообразные холодные и горячие закуски в стиле «тапас», предна­значенные возбудить аппетит, чтобы вполне насладиться равиоли с начинкой из курицы и омара, сибасом и ризотто из риса арборио, трюфелями и фрикасе, говяжьими щеками в собственном соку и другими блюдами, вкус которых можно назвать утонченным, изумительным и совершенным.

На террасе с видом на каскад бассейнов отеля и Южно-Китайское море легкий бриз станет замечательной приправой к застолью. Интерьер ресторана поделен на уютные зоны, в которых будет комфортно компании до шести человек. Одна из привлекательных фишек ресторана — чаепития по правилам этикета разных стран с 40 видами отборного чая.

Ресторан «Атлас» в гостиничном комплексе Ramada Donetsk предлагает гостям блюда национальных кухонь мира.

Ресторан располагаетдвумя залами — «Классик», «Модерн» — и банкетной комнатой «Библиотека». В первом, рассчитанном на 50 персон, проводятся банкеты, корпоративы, свадебные торжества и мастер-классы. «Атлас» интересен своими гастрономическими неделями, посвященными шедеврам кулинарии стран мира. Особой популярностью пользуется знаменитая на весь мир «Утка по‑пекински», которую готовят по аутентичному китайскому рецепту. Процесс подачи этого неимоверно вкусного блюда происходит, как настоящее театральное шоу.

Заведение обладает «винным погребом», коллекция которого состоит из вин премиум-класса. Известные итальянские и грузинские производители разливают брендированное вино под торговой маркой «Атлас».