Архивы №37 - Страница 4 из 7 - Журнал Platinum
Sra Bua by Tim Raue

В Германию к Тиму Рауэ

Sra Bua by Tim Raue — берлинский ресторан, объединивший азиатскую кухню с кулинарным почерком знаменитого шеф-повар.

Sra Bua by Tim Raue
Sashimi pur – «Натуральное сашими»

Вресторане Sra Bua by Tim Raue пяти­звездочного отеля Adlon Kempinski Berlin шеф-повар Тим Рауэ продолжил кулинарную концепцию, разработанную его предшественником Даниэлем Лангсфельдом. В меню — большой выбор азиатских блюд с тайскими специями, характерными вкусами и кулинарной техникой японской кухни.

Экзотика ресторана в проведении гастрономической концепции, принятой Kempinski Group, сочетает многогранность азиатской кухни с выдающимися кулинарными талантами европейских поваров. Благодаря мастерству Тима Рауэ Sra Bua by Tim Raue присвоены две звезды Michelin, а сам повар удостоился 14 из 20 пунктов французского ресторанного гида Gault Millau.

Суши, сашими, фирменное меню из четырех блюд — все это истинно азиатские наслаждения для вкусовых рецепторов и полезный состав продуктов для здоровья. Для тех, кто «любит погорячее», предлагается большой выбор саке, сетю, японского пива, а также лучших вин из погреба ресторана.

Sra Bua by Tim Raue ярко демонстрирует отношение к жизни сети отелей Kempinski. Гости ресторана всегда имеют возможность открыть для себя что-то новое, путешествуя в фантастическом царстве вкусов.

Ресторан Rivea

Rivea — звезда Лазурного берега

Кому довелось не раз бывать в Сен-Тропе и жить в отеле Byblos Saint-Tropez, теперь не найдут там ресторана Spoon. Вместо него знаменитый на весь кулинарный мир повар Алан Дюкасс этой весной открыл свой новый — Rivea. По замыслу владельца, он должен стать олицетворением удовольствия от простых вещей.

Ресторан Rivea25 лет поисков «правильных» продуктов не прошли даром — они позволили Алану Дюкассу раскрыть всю силу и богатство средиземноморской кухни. Именитый владелец десятков ресторанов по всему миру уделил особое внимание свежести блюд, скорости их приготовления и сохранил атмо­сферу праздника, присущего изящному стилю легендарного отеля.

В блюдах из меню Rivea шеф-повар Винсент Маяр связал воедино Прованс и Ниццу, Лигурию и Пьемонт, завершив кулинарное путешествие в Княжестве Монако. Из самых популярных можно назвать: капонату, салат из осьминога, сардины, глазированные базиликом, турецкий горох нут, салат с овечьим сыром, маринованную телятину, морского леща с фирменным салатом Rivea, стейк из рыбы-меч, дичь и жюльены с овощами… всего не перечислить.

Современная ресторанная концепция, которой рьяно придерживается Алан Дюкасс, — открытая кухня, где повара выступают как актеры на сцене кулинарного искусства.

Терраса ресторана Rivea, излюбленное место гостей, подчеркивает атмосферу зимнего сада

В каждой детали Rivea, оформ­ленного итальянским дуэтом архитекторов Антонио Читерио и Патрисии Виел, угадывается культура Средиземноморья. Теплые тона на пляжных полосках подушек, мебель в стиле ретро, мягкое освещение и созвучие живой музыки с доносящимся до окон ресторана легким бризом.

Отель Byblos и его центр кулинарных наслаждений — ресторан давно облюбовали состоятельные люди, которые проводят тут все лето, охраняемые покоем зеленых садов и тенью столетних платанов.

Sonic block BT

Гаджеты

Новые «лопухи» для меломанов

Наушники DNAОдно из последних достижений американской компании Моnster — наушники DNA, которые поднимают качество прослушивания музыки на новый уровень. Аксессуар понравится меломанам и любителям модных гаджетов своим оригинальным дизайном: модель предложена в черном, белом, синем и бирюзовом цветах, имеет необычную для наушников треугольную форму, легкий вес, мягкие и нежные подушки для ушей и новинку — специальный разъем для подключения к ним других наушников, чтобы поделиться мелодией с товарищем по увлечению. Официальная премьера Monster DNA состоялась на церемонии награждения MTV Video Music Awards 2012.

В огне не горит, в воде не тонет

Braun SixZeroВидеокамера немецкой компании Braun — SixZero чрезвычайно компактна. Благодаря недавно разработанному чипу позволяет делать профессиональную запись видео со скоростью 60 кадров в секунду c HD-качеством. Встроенный ЖК-дисплей обеспечивает оптимальную ориентацию камеры и контроль записи. Широкий ассортимент дополнительных аксессуаров дает возможность использовать ее в любых погодных условиях и даже под водой на глубине до 30 метров. Камера легко крепится на любой поверхности и дает отличную картинку при съемках на высоких скоростях, будь то парашютный спорт, автогонки, горные лыжи или путешествия на байке.

Без пения птиц и журчанья ручья

Sonic block BTБеспроводная звуковая колонка Sonic block BT корейской компании AnyMode — находка для людей, не переносящих тишину. Заряда батареи хватает на 10 часов беспрерывной оглушающей дискотеки. Соединение возможно с любым устройством с базой музыкальных данных — компьютер, смартфон, планшет. За счет малого веса — всего триста граммов — колонку можно взять с собой в путешествие. AnyMode — одна из самых быстро­растущих компаний, охватывающих международные каналы розничных продаж. Секрет успеха и популярности ее электронных продуктов во многих странах мира — в сочетании оригинального футуристического дизайна, высокого качества и технического совершенства.

Интернет

Технологии в судьбе

Публицист Полина Левина уверена: не стоит скептически относиться к знакомствам в интернете. Никогда не угадаешь, что приготовила судьба и какие средства она задействует в своих маневрах.

ИнтернетВерю ли я в знакомства через интернет? Да, верю. Потому что верю в судьбу. Мне кажется, мы совершенно зря беспокоимся за провидение: тот факт, что любовь существовала до интернета, вовсе не означает, что провидение — существо старомодное и необучаемое. Судьба все знает об интернете и умеет в нем работать ничуть не хуже нас самих.

У каждого из нас есть, наверное, хоть один пример сказочной истории, которая началась в социальной сети. У меня их хоть отбавляй. Как-то раз 13 лет назад моя одноклассница написала в своем ЖЖ (тогда все пользовались ЖЖ), что она собирается приготовить на ужин спагетти. На это сообщение обратил внимание ее виртуальный приятель: больше всего на свете он любил спагетти, а от сообщений формата «что я сегодня ем» в те годы еще не укачивало. Он напросился к ней на ужин, она удивилась его наглости, но пригласила — они 13 лет вместе. Судьба.

Часто интернет воскрешает старинные инструменты соблазнения: переписка вслепую позволяет влюбиться в корреспондента за его человеческие качества, образование и тонкость, не отвлекаясь на то, как он выглядит, во что одет и сколько ему лет. Я была знакома с одним молодым человеком в действительности — точнее, нас друг другу представляли, но никогда не обращала внимания на этого низкорослого лохматого панка. В то же время я была весьма увлечена неким остроумным и язвительным мужчиной с музыкального форума, на котором проводила в те дни много времени. Наша переписка стала мне так дорога, что мы назначили свидание. На встречу пришел мой лохматый знакомый, но я не испугалась, я уже была очень сильно в него влюблена.

Иногда происходящее в сети иначе как судьбой не назовешь. Один знакомый, с которым мы не пересекались уйму лет, впопыхах набирал адрес в шапке делового письма — компьютер, как всегда, выдал ему возможные варианты, он быстро нажал на нужное имя, но промахнулся строкой, и письмо ушло мне. Так мы вспомнили о существовании друг друга, удивились, обрадовались — и договорились выпить кофе. За встречей оказалось, что с тех пор, как мы потерялись из вида, он расстался с женой, я ушла от жениха, и самое главное — мы друг другу весьма симпатичны. Вот как полезно порой ошибаться.

Часто интернет воскрешает старинные инструменты соблазнения: переписка вслепую позволяет влюбиться в корреспондента за его человеческие качества

Самое чудесное в интернете: через светлую фотографию или трогательный пост он продолжает показывать наши лучшие качества даже тогда, когда мы опускаем руки и отчаиваемся искать любовь — и в самый неожиданный момент кто-то важный находит нас сам.

Виктория Федорина

Виртуальные детки

Главный редактор Forbes Woman Виктория Федорина о детях и интернете: мы, родители гораздо круче виртуальных друзей. У нас есть накопленный опыт собственного детства, мы умнее и интереснее соцсетей.

Виктория Федорина
Виктория Федорина

Дети все время что-то делают с гаджетами: играют в айфонах, айпадах и приставках с большими экранами. Выглядит это не страшно, даже довольно мило (умница!). С малышами — это не страшно, они открыты и нуждаются в нас, диалог с ними не прерывается. Но малыши  вырастают, становятся подростками, и вот тут-то мы можем потерять их среди всех волшебных устройств. Подростки, как известно, способны сутками просиживать в компьютере: в социальных сетях и фотошопах.

И нам кажется, что наши дети совсем в нас не нуждаются, мы им становимся неважны, только мешаем: отвлекаем. То поесть, то уроки сделать, одно беспокойство им с нами. Попытайтесь вернуть себя мысленно в свой собственный трудный, как принято было говорить среди педагогов, возраст: попытайтесь вспомнить свои 12–13 лет. Ведь вы тоже часами висели на телефоне, не могли расстаться с лучшим другом, «сначала я тебя провожу, потом ты меня». И вас родители-бабушки-дедушки долго-предолго могли выглядывать в окно.

А ведь ничего не меняется. Подросток весь состоит из общения — это самая важная потребность. Не учеба, как думают выросшие из подростков мамы и папы, — общение! Просто на смену прогулкам во дворе и телефону пришли интернет и социальные сети. И наших детей там ждут с распростертыми объятиями. Без домашних заданий и ежедневных оценок. Просто так ждут.

Полувзролым детям трудно жить: они становятся личностями, а это бывает больно. Это трудно: само­оценка то взлетает выше крыши, то стремительно падает. Комплексы. Любовь. Слезы. Родители — они, конечно же, не поймут… И так думают все дети на Земле.

На фоне этих детских страстей мир по ту сторону экрана — отдушина. Тут легче. Можно выбрать друзей по интересам, можно придумать нового себя, надеть маску любого героя, в любой момент уйти и вернуться, получать комплименты. Клик мышкой — и тебя любят. Это приятно, это интересно, это выгодно, и с этим не хочется расставаться. Ведь никто, никто не будет обсуждать математику, посуду и задавать бессмысленные вопросы про «как ты со мной разговариваешь?!». Что делать? Отбирать интернет бессмысленно и глупо.

Но вы и есть альтернатива всему виртуальному: ваши глаза, которые любят, руки, которые обнимают. Вы — реальные, живые, умные, всепонимающие. Вы уже это проходили — и требуется просто быть рядом и показать: да, человеком становиться больно, но это не страшно. Это долгий путь, у нас со старшей дочкой ушло на это много усилий. Много было сломано копий, мы много раз закапывали топор войны. И вынимали его снова.

Но, знаете, удовольствие общаться с ней сейчас и то, что я без содрогания смотрю на среднего ребенка, который как раз подоспел, стоит всех усилий. И я думаю — какой же я буду отличной бабушкой. Как же повезет мне с внуками!

Алексей Титаренко

Жизнь без интернета

Полна света, цвета, вкуса и запаха. Читать в интернете про жизнь — это как любить резиновую женщину. Зачем, когда вокруг ходят живые и красивые? Говорят, интернет — это удобно, можно все прочесть в Википедии. Я вас умоляю. Кто там пишет в эту Википедию? Какие-то неучи с нереа­лизованными амбициями. Не могу судить о космической технике, но уж об истории искусства, которой занимаюсь всю жизнь, могу.

Алексей Титаренко
Алексей Титаренко

Недавно ездил с друзьями по любимой Италии: Рим, Ассизи, Пиза, Лукка… Пытался заранее навести прицел в этом самом интернете — какое там! Интернет забит гостиничной рекламой, статьи в Википедии большей частью — сухая, кастрированная скороговорка: родился-учился. Много еще «путевых заметок» — эдакой малограмотной отсебятины. Историю искусства хоть писали ведущие специалисты.

Пойди в библиотеку, полистай добрую старую «Всеобщую историю искусства», «Памятники мирового искусства», пару монографий — и у тебя все станет на свои места. Да, что-то можно найти в интернете, но это выжимки, которые тонут в потоках интернет-мусора.

Еще лучше — видеть живьем. Какие истории искусства могут заменить весеннее утро в Ассизи? Мы приехали рано-рано, воздух был особенно прозрачен, людей мало, долго поднимались к церкви святого Франциска, там уже звонили. Потом увидели монахов, молодых, красивых, с горящими глазами, они шли босиком по камням средневековой площади — это в марте-то! В церкви пели. На фоне всего этого — летящие фрески Джотто. Простые и ясные — как слова Франциска. Золото и божественный цвет его учителя Чимабуэ — ни в одном альбоме этого не увидишь и ни в одной Википедии не прочитаешь.

Я потом увидел Чимабуэ еще раз — в Пизе. Пизанская башня — аттракцион для туристов, вот о ней-то вы в интернете и прочитаете. а вы зайдите в собор XI века, времени нашей Софии! Христос в апсиде смотрит прямо на тебя и улыбается: все хорошо, не отчаивайся, любовь победит. Простите за пафос, но это так — побывайте в Пизе, не читайте в интернете.

Ресторан «Министериум»

Хочешь петь? Пей!

Есть в центре Одессы, на улице Гоголя, 12, «министерство», задача которого — дарить людям радость. Ресторан «Министериум» — любимое место отдыха одесситов и гостей города. И это неудивительно, ведь даже самые взыскательные из них не устоят перед оригинальной кухней, безупречным круглосуточным сервисом и фееричностью устраиваемых тут вечеринок.

Ресторан «Министериум»В этом «пироге наслаждений» есть один особый ингредиент — караоке. Это, прежде всего, отличный способ зарядиться позитивной энергией или просто сделать музыкальную паузу в суматохе праздника. Можно смело утверждать, что караоке «Министериума» — лучшее в Одессе.

Но обо всем по порядку. На втором этаже ресторана гости попадают в «пастельные объятия» небольшого зала, оформленного в классическом стиле английского кабинета. Мебель с причудливыми резными узорами, приглушенный свет люстр, великолепный вид на Триумф Холл — это «генеральный штаб» караоке.

Здесь круглые сутки царит атмосфера праздника. И не важно, что кто-то поет хорошо, а кто-то не очень. В караоке «Министериума» невозможно спеть плохо: на помощь всегда придет звук высокого качества и микрофоны, отвечающие мировым стандартам акустической техники. Звукорежиссер и профессиональные бэк-вокалистки пре­образят любой голос настолько, что ему позавидуют звезды эстрады. К услугам гостей — полный каталог музыкальных композиций всех стилей и направлений — от произведений, ставших классикой, до «горячих» новинок.

И, наконец, изюминка караоке — это эксклюзивная «вокальная» коктейльная карта. Каждому исполнителю при входе в зал официанты предлагают спе­циальные напитки, которые помогут расслабиться и правильно настроить голос на нужную тональность в зависимости от градуса праздника и угощений.

Ресторан La Terrazza

В русле мировых тенденций

Завтраки, бизнес-ланчи и бранчи в ресторане La Terrazza поражают разнообразием изысканных блюд итальянской кухни.

Ресторан La Terrazza
Отель «Донбасс Палас», зал ресторана La Terrazza

Ресторан La Terrazza донецкого отеля «Донбасс Палас» круглый год радует гостей естественным освеще­нием и прекрасным видом на центр города. Светлые тона в оформлении террасы создают абсолютное ощущение теплого летнего дня. Особенностью интерьера ресторана, ставящей его в один ряд с лучшими европейскими заведениями, является открытая кухня, где гости могут наблюдать процесс приготовления блюд и оценить искусную работу поваров.

Икра белуги, живые лобстеры, устрицы, королевские крабы и другие морепродукты всегда представлены в ресторане. Меню обновляется раз в два месяца. Классические блюда постоянно совершенствуются и дополняются новыми, их предлагают маститые шеф-повара из разных стран, приезжающие в La Terrazza на традиционные кулинарные фестивали.

Ресторан La Terrazza
Застекленная терраса ресторана

В ресторане проводятся мастер-классы Chef’s table, где гостей знакомят с секретами итальянской кухни.
Особенно полюбились дончанам воскресные бранчи, на которых гости проводят добрую половину дня. Бранч, как модный западный ресторанный тренд, представляет собой расширенную фуршетную линию и создан для истинных гурманов, желающих неспешно насладиться изысканными блюдами.

Софья Макеева«DOWNшифтинг»Эксмо, 2011

Чтиво Platinum

1. Софья Макеева «DOWNшифтинг»Эксмо, 2011
Софья Макеева«DOWNшифтинг»Эксмо, 2011Эта книга — итог долгих и захватывающих бесед автора со счастливчиками, которые живут в свое удовольствие, не испытывая финансовых трудностей. Хотите узнать как? Скорее начинайте читать.

2. Макс Фрай «Дебют в Ехо» Амфора, 2005
«Дебют в Ехо» — первая повесть из фэнтези-цикла «Лабиринты Ехо», которая начинается словами: «Никогда не знаешь, где тебе повезет». Это относится и к главному герою, и к читателю.

3. Владислав Дорофеев,  Татьяна Костылева «Принцип Касперского» Эксмо, 2011
Книга о том, как самый известный гражданин IT-России, ведущий мировой эксперт в области информационной безопасности Евгений Касперский пришел к своим достижениям.

4. Виктор Пелевин «Бэтман Аполло» Эксмо, 2013
Новый роман культового писателя современной России Виктора Пелевина рассказывет о любви и загадках сознания, тьме и свете, об анатомии протеста — обо всем, что сегодня интересно читателям.

5. Гэри Смолл, Гиги Ворган «Мозг онлайн» КоЛибри, 2011
Сегодня трудно себе представить жизнь без компьютеров и Интернета. Авторы книги утверждают, что перед человеком разумным встала задача не превратиться в придаток цифрового мира.

6. Дж. К. Роулинг «Случайная вакансия» Иностранка, 2013
Этот большой роман — о невидимых конфликтах тихого маленького города и первая книга Джоан Роулинг для взрослых. Прекрасное произведение, созданное удивительным рассказчиком.

7. Дэвид Киркпатрик «Социальная сеть» Эксмо, 2011
Марк Цукерберг основал Facebook в 19 лет, будучи студентом Гарварда. Перед читателем — подлинная история социальной сети № 1, насчитывающей более полумиллиарда пользователей.

8. Гэри Дженнингс «Путешественник» Азбука, 2013
Венецианцы считали экзотические рассказы Марко Поло о дальних странствиях ложью, сам он утверждал, что не описал и половины увиденного. Роман посвящен «недосказанным» приключениям.

9. Майкл Хайятт «Платформа. Как стать заметным в Интернете» Манн, Иванов и Фербер, 2013
Майкл Хайятт, председатель правления компании Thomas Nelson Publishers, рассказывает предпринимателям и представителям творческих профессий, как получать стабильный доход в Сети.

Бруно Сон

Сон под звездами MiСhelin

Шеф-повар Бруно Сон, ресторан Quai Sud, Страсбург. «Лучший повар Франции». Обновил меню и дал гала-ужин 8 Марта в ресторане Sauvage, Киев, был личным поваром олигарха Романа Абрамовича и президента Кот-Д’Ивуара Алассана Уаттара.

Platinum: Господин Бруно, что для Вас лучше — быть личным поваром у олигархов или командиром на кухне ресторана?
Бруно Сон: Когда готовишь для таких семей, как у Романа Абрамовича, минус — много конфиденциальности, плюс — безграничный бюджет. Несмотря на бытующее мнение о «черной икре ложками», богатые люди не привередливы в еде, любят простую пищу. В ресторанной кутерьме постоянно сдаешь экзамен, стараешься удивить гостей и стать знаменитым.

Pl.: Какую кухню мира любите?
Б. С.: Французскую, ведь я родом из Эльзаса. Но люблю и экспериментировать, сочетая разные кулинарные традиции. Часто на создание нового блюда меня вдохновляют прилавки рынка.

Pl.: Можно научиться готовить по рецептам в интернете?
Б. С.: Можно, но только во сне. Лучше поучитесь у Сна: приходите ко мне в ученики, и ваши блюда будут сниться гостям ресторана.

Pl.: Читаете отзывы о своей работе в интернете?
Б. С.: Критика никому не приятна. Меня вдохновляют восторженные отзывы.