Шеф-повар Бруно Сон, ресторан Quai Sud, Страсбург. «Лучший повар Франции». Обновил меню и дал гала-ужин 8 Марта в ресторане Sauvage, Киев, был личным поваром олигарха Романа Абрамовича и президента Кот-Д’Ивуара Алассана Уаттара.

Platinum: Господин Бруно, что для Вас лучше — быть личным поваром у олигархов или командиром на кухне ресторана?
Бруно Сон: Когда готовишь для таких семей, как у Романа Абрамовича, минус — много конфиденциальности, плюс — безграничный бюджет. Несмотря на бытующее мнение о «черной икре ложками», богатые люди не привередливы в еде, любят простую пищу. В ресторанной кутерьме постоянно сдаешь экзамен, стараешься удивить гостей и стать знаменитым.

Pl.: Какую кухню мира любите?
Б. С.: Французскую, ведь я родом из Эльзаса. Но люблю и экспериментировать, сочетая разные кулинарные традиции. Часто на создание нового блюда меня вдохновляют прилавки рынка.

Pl.: Можно научиться готовить по рецептам в интернете?
Б. С.: Можно, но только во сне. Лучше поучитесь у Сна: приходите ко мне в ученики, и ваши блюда будут сниться гостям ресторана.

Pl.: Читаете отзывы о своей работе в интернете?
Б. С.: Критика никому не приятна. Меня вдохновляют восторженные отзывы.