Архивы Lifestyle - Страница 44 из 183 - Журнал Platinum
Виктория Федорина

Виртуальные детки

Главный редактор Forbes Woman Виктория Федорина о детях и интернете: мы, родители гораздо круче виртуальных друзей. У нас есть накопленный опыт собственного детства, мы умнее и интереснее соцсетей.

Виктория Федорина
Виктория Федорина

Дети все время что-то делают с гаджетами: играют в айфонах, айпадах и приставках с большими экранами. Выглядит это не страшно, даже довольно мило (умница!). С малышами — это не страшно, они открыты и нуждаются в нас, диалог с ними не прерывается. Но малыши  вырастают, становятся подростками, и вот тут-то мы можем потерять их среди всех волшебных устройств. Подростки, как известно, способны сутками просиживать в компьютере: в социальных сетях и фотошопах.

И нам кажется, что наши дети совсем в нас не нуждаются, мы им становимся неважны, только мешаем: отвлекаем. То поесть, то уроки сделать, одно беспокойство им с нами. Попытайтесь вернуть себя мысленно в свой собственный трудный, как принято было говорить среди педагогов, возраст: попытайтесь вспомнить свои 12–13 лет. Ведь вы тоже часами висели на телефоне, не могли расстаться с лучшим другом, «сначала я тебя провожу, потом ты меня». И вас родители-бабушки-дедушки долго-предолго могли выглядывать в окно.

А ведь ничего не меняется. Подросток весь состоит из общения — это самая важная потребность. Не учеба, как думают выросшие из подростков мамы и папы, — общение! Просто на смену прогулкам во дворе и телефону пришли интернет и социальные сети. И наших детей там ждут с распростертыми объятиями. Без домашних заданий и ежедневных оценок. Просто так ждут.

Полувзролым детям трудно жить: они становятся личностями, а это бывает больно. Это трудно: само­оценка то взлетает выше крыши, то стремительно падает. Комплексы. Любовь. Слезы. Родители — они, конечно же, не поймут… И так думают все дети на Земле.

На фоне этих детских страстей мир по ту сторону экрана — отдушина. Тут легче. Можно выбрать друзей по интересам, можно придумать нового себя, надеть маску любого героя, в любой момент уйти и вернуться, получать комплименты. Клик мышкой — и тебя любят. Это приятно, это интересно, это выгодно, и с этим не хочется расставаться. Ведь никто, никто не будет обсуждать математику, посуду и задавать бессмысленные вопросы про «как ты со мной разговариваешь?!». Что делать? Отбирать интернет бессмысленно и глупо.

Но вы и есть альтернатива всему виртуальному: ваши глаза, которые любят, руки, которые обнимают. Вы — реальные, живые, умные, всепонимающие. Вы уже это проходили — и требуется просто быть рядом и показать: да, человеком становиться больно, но это не страшно. Это долгий путь, у нас со старшей дочкой ушло на это много усилий. Много было сломано копий, мы много раз закапывали топор войны. И вынимали его снова.

Но, знаете, удовольствие общаться с ней сейчас и то, что я без содрогания смотрю на среднего ребенка, который как раз подоспел, стоит всех усилий. И я думаю — какой же я буду отличной бабушкой. Как же повезет мне с внуками!

Алексей Титаренко

Жизнь без интернета

Полна света, цвета, вкуса и запаха. Читать в интернете про жизнь — это как любить резиновую женщину. Зачем, когда вокруг ходят живые и красивые? Говорят, интернет — это удобно, можно все прочесть в Википедии. Я вас умоляю. Кто там пишет в эту Википедию? Какие-то неучи с нереа­лизованными амбициями. Не могу судить о космической технике, но уж об истории искусства, которой занимаюсь всю жизнь, могу.

Алексей Титаренко
Алексей Титаренко

Недавно ездил с друзьями по любимой Италии: Рим, Ассизи, Пиза, Лукка… Пытался заранее навести прицел в этом самом интернете — какое там! Интернет забит гостиничной рекламой, статьи в Википедии большей частью — сухая, кастрированная скороговорка: родился-учился. Много еще «путевых заметок» — эдакой малограмотной отсебятины. Историю искусства хоть писали ведущие специалисты.

Пойди в библиотеку, полистай добрую старую «Всеобщую историю искусства», «Памятники мирового искусства», пару монографий — и у тебя все станет на свои места. Да, что-то можно найти в интернете, но это выжимки, которые тонут в потоках интернет-мусора.

Еще лучше — видеть живьем. Какие истории искусства могут заменить весеннее утро в Ассизи? Мы приехали рано-рано, воздух был особенно прозрачен, людей мало, долго поднимались к церкви святого Франциска, там уже звонили. Потом увидели монахов, молодых, красивых, с горящими глазами, они шли босиком по камням средневековой площади — это в марте-то! В церкви пели. На фоне всего этого — летящие фрески Джотто. Простые и ясные — как слова Франциска. Золото и божественный цвет его учителя Чимабуэ — ни в одном альбоме этого не увидишь и ни в одной Википедии не прочитаешь.

Я потом увидел Чимабуэ еще раз — в Пизе. Пизанская башня — аттракцион для туристов, вот о ней-то вы в интернете и прочитаете. а вы зайдите в собор XI века, времени нашей Софии! Христос в апсиде смотрит прямо на тебя и улыбается: все хорошо, не отчаивайся, любовь победит. Простите за пафос, но это так — побывайте в Пизе, не читайте в интернете.

Ресторан «Министериум»

Хочешь петь? Пей!

Есть в центре Одессы, на улице Гоголя, 12, «министерство», задача которого — дарить людям радость. Ресторан «Министериум» — любимое место отдыха одесситов и гостей города. И это неудивительно, ведь даже самые взыскательные из них не устоят перед оригинальной кухней, безупречным круглосуточным сервисом и фееричностью устраиваемых тут вечеринок.

Ресторан «Министериум»В этом «пироге наслаждений» есть один особый ингредиент — караоке. Это, прежде всего, отличный способ зарядиться позитивной энергией или просто сделать музыкальную паузу в суматохе праздника. Можно смело утверждать, что караоке «Министериума» — лучшее в Одессе.

Но обо всем по порядку. На втором этаже ресторана гости попадают в «пастельные объятия» небольшого зала, оформленного в классическом стиле английского кабинета. Мебель с причудливыми резными узорами, приглушенный свет люстр, великолепный вид на Триумф Холл — это «генеральный штаб» караоке.

Здесь круглые сутки царит атмосфера праздника. И не важно, что кто-то поет хорошо, а кто-то не очень. В караоке «Министериума» невозможно спеть плохо: на помощь всегда придет звук высокого качества и микрофоны, отвечающие мировым стандартам акустической техники. Звукорежиссер и профессиональные бэк-вокалистки пре­образят любой голос настолько, что ему позавидуют звезды эстрады. К услугам гостей — полный каталог музыкальных композиций всех стилей и направлений — от произведений, ставших классикой, до «горячих» новинок.

И, наконец, изюминка караоке — это эксклюзивная «вокальная» коктейльная карта. Каждому исполнителю при входе в зал официанты предлагают спе­циальные напитки, которые помогут расслабиться и правильно настроить голос на нужную тональность в зависимости от градуса праздника и угощений.

Ресторан La Terrazza

В русле мировых тенденций

Завтраки, бизнес-ланчи и бранчи в ресторане La Terrazza поражают разнообразием изысканных блюд итальянской кухни.

Ресторан La Terrazza
Отель «Донбасс Палас», зал ресторана La Terrazza

Ресторан La Terrazza донецкого отеля «Донбасс Палас» круглый год радует гостей естественным освеще­нием и прекрасным видом на центр города. Светлые тона в оформлении террасы создают абсолютное ощущение теплого летнего дня. Особенностью интерьера ресторана, ставящей его в один ряд с лучшими европейскими заведениями, является открытая кухня, где гости могут наблюдать процесс приготовления блюд и оценить искусную работу поваров.

Икра белуги, живые лобстеры, устрицы, королевские крабы и другие морепродукты всегда представлены в ресторане. Меню обновляется раз в два месяца. Классические блюда постоянно совершенствуются и дополняются новыми, их предлагают маститые шеф-повара из разных стран, приезжающие в La Terrazza на традиционные кулинарные фестивали.

Ресторан La Terrazza
Застекленная терраса ресторана

В ресторане проводятся мастер-классы Chef’s table, где гостей знакомят с секретами итальянской кухни.
Особенно полюбились дончанам воскресные бранчи, на которых гости проводят добрую половину дня. Бранч, как модный западный ресторанный тренд, представляет собой расширенную фуршетную линию и создан для истинных гурманов, желающих неспешно насладиться изысканными блюдами.

Софья Макеева«DOWNшифтинг»Эксмо, 2011

Чтиво Platinum

1. Софья Макеева «DOWNшифтинг»Эксмо, 2011
Софья Макеева«DOWNшифтинг»Эксмо, 2011Эта книга — итог долгих и захватывающих бесед автора со счастливчиками, которые живут в свое удовольствие, не испытывая финансовых трудностей. Хотите узнать как? Скорее начинайте читать.

2. Макс Фрай «Дебют в Ехо» Амфора, 2005
«Дебют в Ехо» — первая повесть из фэнтези-цикла «Лабиринты Ехо», которая начинается словами: «Никогда не знаешь, где тебе повезет». Это относится и к главному герою, и к читателю.

3. Владислав Дорофеев,  Татьяна Костылева «Принцип Касперского» Эксмо, 2011
Книга о том, как самый известный гражданин IT-России, ведущий мировой эксперт в области информационной безопасности Евгений Касперский пришел к своим достижениям.

4. Виктор Пелевин «Бэтман Аполло» Эксмо, 2013
Новый роман культового писателя современной России Виктора Пелевина рассказывет о любви и загадках сознания, тьме и свете, об анатомии протеста — обо всем, что сегодня интересно читателям.

5. Гэри Смолл, Гиги Ворган «Мозг онлайн» КоЛибри, 2011
Сегодня трудно себе представить жизнь без компьютеров и Интернета. Авторы книги утверждают, что перед человеком разумным встала задача не превратиться в придаток цифрового мира.

6. Дж. К. Роулинг «Случайная вакансия» Иностранка, 2013
Этот большой роман — о невидимых конфликтах тихого маленького города и первая книга Джоан Роулинг для взрослых. Прекрасное произведение, созданное удивительным рассказчиком.

7. Дэвид Киркпатрик «Социальная сеть» Эксмо, 2011
Марк Цукерберг основал Facebook в 19 лет, будучи студентом Гарварда. Перед читателем — подлинная история социальной сети № 1, насчитывающей более полумиллиарда пользователей.

8. Гэри Дженнингс «Путешественник» Азбука, 2013
Венецианцы считали экзотические рассказы Марко Поло о дальних странствиях ложью, сам он утверждал, что не описал и половины увиденного. Роман посвящен «недосказанным» приключениям.

9. Майкл Хайятт «Платформа. Как стать заметным в Интернете» Манн, Иванов и Фербер, 2013
Майкл Хайятт, председатель правления компании Thomas Nelson Publishers, рассказывает предпринимателям и представителям творческих профессий, как получать стабильный доход в Сети.

Бруно Сон

Сон под звездами MiСhelin

Шеф-повар Бруно Сон, ресторан Quai Sud, Страсбург. «Лучший повар Франции». Обновил меню и дал гала-ужин 8 Марта в ресторане Sauvage, Киев, был личным поваром олигарха Романа Абрамовича и президента Кот-Д’Ивуара Алассана Уаттара.

Platinum: Господин Бруно, что для Вас лучше — быть личным поваром у олигархов или командиром на кухне ресторана?
Бруно Сон: Когда готовишь для таких семей, как у Романа Абрамовича, минус — много конфиденциальности, плюс — безграничный бюджет. Несмотря на бытующее мнение о «черной икре ложками», богатые люди не привередливы в еде, любят простую пищу. В ресторанной кутерьме постоянно сдаешь экзамен, стараешься удивить гостей и стать знаменитым.

Pl.: Какую кухню мира любите?
Б. С.: Французскую, ведь я родом из Эльзаса. Но люблю и экспериментировать, сочетая разные кулинарные традиции. Часто на создание нового блюда меня вдохновляют прилавки рынка.

Pl.: Можно научиться готовить по рецептам в интернете?
Б. С.: Можно, но только во сне. Лучше поучитесь у Сна: приходите ко мне в ученики, и ваши блюда будут сниться гостям ресторана.

Pl.: Читаете отзывы о своей работе в интернете?
Б. С.: Критика никому не приятна. Меня вдохновляют восторженные отзывы.

Фредерик Брейль

Рецепт успеха Фредерика Брейля

Фредерик Брейль, шеф-повар ресторана La Brasserie du Palace, отель Fairmont Le Montreux Palace (Швейцария, Монтре). Создавая кулинарные шедевры, следует кредо: «Дари радость, чтобы испытать ее самому».

Platinum: Вы начали путь к славе с мытья посуды. Можно ли добиться успеха, минуя начальные этапы карьеры?
Фредерик Брейль: Просыпаться в 5 утра, отправляться на рынок, затем несколько часов стоять у плиты — нелегкий труд. Но эти базовые шаги необходимы для понимания организации процесса на кухне и для становления хорошего шеф-повара.

Pl.: В какой стране публика наиболее взыскательна?
Ф. Б.: Гости пятизвездочных гостиниц — космополитичные, искушенные и привередливые люди. Однако меня восхищает их искренняя радость, когда они по достоинству оценивают блюда. Самым сложным опытом было открытие пятизвездочного отеля в Катаре, куда заселились исключительно главы стран, входящих в Совет сотрудничества арабских государств Персидского залива. Я не мог позволить себе допустить ни малейшей ошибки.

Pl.: Пользуетесь ли Вы кулинарными советами из интернета?
Ф. Б.: У моих знакомых шеф-поваров есть блоги, где они делятся рецептами, — таким сайтам я доверяю. А прислушиваться к советам на «случайных» ресурсах я бы не рискнул.

Франко Веруччи

«Ягненок в хлебных сухарях»

Франко Веруччи — шеф-повар ресторана

, отель Rome Cavalieri, Рим. Сторонник сбалансированных и полезных блюд средиземноморской кухни, увлекается спортом и болеет за футбольный клуб «Рома».

Platinum: Франко, стоит ли мучить себя здоровым питанием, ведь жизнь так коротка?
Франко Веруччи: Было бы здорово есть все, что душе угодно. Но учеными доказано, что слишком калорийная пища часто вредит самочувствию, поэтому хорошие повара — всегда настоящие диетологи. Гармоничное сочетание вкуса и потребностей организма важнее всего для здоровья.

Pl.: Назовите самое вкусное, но «вредное» для фигуры блюдо?
Ф. В.: «Ягненок в хлебных сухарях» — это что-то! Его не отнесешь к «полезным», но это самое популярное блюдо. Если не слишком увлекаться, то вреда от него не будет. В ресторане L`Uliveto я готовлю эту вкуснятину из свежайшего мяса, которое поставляют мои партнеры.

Pl.: Пользуетесь ли Вы интернетом как справочником по кулинарии?
Ф. В.: Интернет помогает быть в курсе всех новостей. Это отличная возможность быстро «подсмотреть» и узнать что-либо. Но опыт значит намного больше.

Pl.: Назовите украинскую футбольную команду, которая лучше «Рома»?
Ф. В.: Ну кто не знает донецкий «Шахтер»? Но моя «Рома» — лучше!

Мерано

Пять звезд

Мерано — тонкая талия за 10 дней

Мерано В итальянский город Мерано едут со всего света знаменитости, которые хотят оставить там «лишние» килограммы, но оставляют и частичку своего сердца, чтобы возвращаться сюда вновь и вновь. Отель Villa Eden — это настоящий санаторий с тремя центрами: Destination SPA, медицинским и красоты. Уникальная программа по борьбе с избыточным весом позволяет быстро достигнуть нужного результата, не причиняя вреда здоровью. Самая современная диагностика, десятки оздоровительных процедур и специальное индивидуальное очищающее меню в роскошном ресторане не только снижают вес, но и гармонизируют душевные и физические качества. Уезжая домой, гости получают предписания врача, советы по питанию и рекомендации тренера по сохранению физической формы.

Наконец! Без TВ и Интернета

Частный отель Castello di VicarelloЕсть все-таки на земле места, где можно отдохнуть без теленовостей и не утонуть в трясине Интернета. Частный отель Castello di Vicarello, которым владеет семья Бакески Берти, расположен в старинном 900-летнем итальянском замке. Вокруг, насколько хватает взора, простираются оливковые рощи и виноградники, над которыми стоит «звенящая» тишина. Семь номеров, из которых пять категории люкс, позволят ощутить всю прелесть спокойного отдыха. Хозяйка отеля Аврора Бакески Берти прекрасно готовит лучшие блюда Тосканы, которыми славится область Маремма, где на одном из красивейших холмов и стоит величественный замок. Хозяин Карло Бакески Берти, как и положено настоящему итальянцу, всегда готов разделить с гостями свою страсть к превосходному местному вину и удачливой охоте.

Vita Health: здоровье за неделю

Клиника Vita HealthЛечение в клинике Vita Health на сицилийском курорте Verdura Golf & Spa Resort начинается со сбора анализов еще до прибытия гостя. Однако для пациентов из стран СНГ менеджментом было сделано исключение: анализы можно сдать прямо на месте, и сразу после их обработки приступить к оздоровлению. Vita Health начала принимать гостей в конце прошлого года. Лечебным процессом руководит доктор Найджон Экклс, специалист c мировым именем в области натуропатии, диетологии, неинвазивной и антивозрастной медицины с частной клиникой в Лондоне. В Vita Health разработаны 4 программы лечения: управление стрессом, детокс, снижение веса и омоложение. Обычно длительность каждой — 7 дней, однако имеются варианты на 3 и 5 дней.

Лазурный берег

Лазурный берег. Дежавю

Сложное чувство охватывает, когда вдруг предлагают: «Есть пресс-тур на Лазурный берег. поедешь?» Некая смесь «щенячьего восторга» со страхом перед прыжком в холодную воду. И ответное «Да!» — тот самый прыжок, после которого, преодолев разом все страхи, чувствуешь себя победителем.

И завертелось: документы на визу, визит в посольство, электронная переписка, сборы, аэропорт, встреча с коллегами, взлет, посадка, трансфер… Сен-Тропе, «Библос». Удивительное дежавю охватывает с самого порога. Кажется, что я бывала здесь, только очень-очень давно. Все знакомое, узнаваемое, так и хочется сказать: родное. И пусть меня обвиняют в сентиментальности или излишней восторженности.

Умиротворяющая тишина в холлах и на этажах, которых, кстати, всего три, но множество уровней и подуровней, лесенок, галерей, переходов возводят их количество в неизвестную степень. Чистота, кажущаяся стерильной, но не лишающая общего ощущения уюта и расслабленного спокойствия. Множество раритетов из мира дизайна — столики, комодики, вазы, фигурки, картинки, плафоны, фрески — создают атмосферу музея и детской игровой одновременно. Может, поэтому обстановка кажется такой знакомой, почти домашней.

Повсюду цветы, и не срезанные, а растущие. Даже маленькие ландыши в номере на столике — посажены в горшочке. Фото «виновницы» рождения отеля, несравненной Брижит Бардо — черно-белый осколочек далеких шестидесятых века, недавно ставшего прошлым.

Идем обедать в ресторан, и… оказываемся в прованском дворике, где «прилепленные» друг к другу домики с небольшими балкончиками и ставнями на окнах выкрашены в разные цвета, теплые и солнечные. Пальмы, клумбы, фонтанчики. Бассейн с кристально чистой голубоватой водой. Это в нем в разное время перебывал весь французский бомонд и большая часть звезд Голливуда. На его фоне снято множество известных фильмов. В море еще прохладновато, а здесь вода подогревается до комфортной температуры. Шезлонги, зонтики, услужливо предлагаемые полотенца желающим поплавать и позагорать. В непосредственном соседстве — столики и кресла ­ресторана.

Ресторан Rivea. Салаты, рыба, мясо, морепродукты, не говоря о десертах, — все не только приготовлено непосредственно перед подачей, исключительно из лучших и свежайших продуктов, но сервировано с бесподобным изяществом, декоративными ­изощрениями, и на посуде, какую невозможно вообразить даже в буйстве фантазии.

Эх, когда вспоминаю по возвращении домой, что без малого двое суток провела в пятизвездочном отеле, в Сен-Тропе, да еще по системе «все включено», и эта «система» осуществлялась в ресторане самого Алана Дюкасса, ей-богу, завидую сама себе! И павлину, невесть откуда взявшемуся наутро на крыше ресторана и уверенным завсегдатаем слетевшему к столикам — поза­втракать. Добродушный официант скормил ему целую булку из корзинки со свежей выпечкой.

Ну, вот поели, можно и… в город сходить.  Море, набережная. От кафе — маленьких и побольше — потрясающий аромат кофе. Но я успела влюбиться в пастис. Это такой приятный «наследник» абсента с ароматом аниса и сладостью лакрицы, употребляемый с пятикратным добавлением воды.

Бутики. Дорогие и не очень. Есть примечательные, например тот, в котором продаются «тропезьены» — кожаные сандалии местного производства. Когда я спросила у мастера, а по со­вместительству продавца, о сроке службы такой пары обуви, услышала неожиданный ответ: «При хорошем уходе — всю жизнь». Неужели? А если я из долгожителей?

Яхты у причала. Шикарные и… роскошные. Рядом — та самая жандармерия, в которой «служил» великий комик прошлого века Луи де Фюнес во французских фильмах о приключениях жандарма. Площадки для любимого спорта Прованса — петанка. Удивительные скульптуры. Вековые деревья. И столько приветливых лиц, будто все вокруг если не близкие друзья, то добрые знакомые. Жаль только, знаменитость ни одна не повстречалась, а ведь говорят, что их здесь — как грибов после дождя.

Зато после отменного обеда состоялось незабываемое посещение SPA-салона. Спокойная лиричная музыка, приглушенный свет, тонкий приятный аромат масел и очень добрые, мягкие, но уверенные руки массажистки — все для того, чтобы раствориться в «нирване» и потерять чувство времени. Но, как глубокомысленно заметил Сократ, все проходит. И все-таки я бросила в море монетку! Теперь абсолютно уверена: Сен-Тропе снова встретит меня щемяще сладким дежавю.

Светлана Тысячная