Киевский OK Bar&Restaurant ввел у себя новую гастрономическую традицию — Сhef’s table, успевшую стать популярной в странах Европы. Теперь шеф-повар Андреа Нори не только представляет блюда итальянской кухни, но и рассказывает об особенностях их приготовления и национальных кулинарных обычаях.

Андреа — родом из Вероны, там же обучался поварскому искусству, работая на кухне с 14 лет. В дальнейшем его умения совершенствовались в лучших ресторанах Европы. И вот уже четыре года знаменитый повар радует гурманов Украины блюдами, приготовленными из самых качественных итальянских продуктов.

В меню Сhef’s table можно найти уникальные кулинарные сокровища из разных регионов Италии: Венето, Лигурии, Тосканы, Сардинии и Сицилии, которые отвечают сезонам года. К каждому яству в OK Bar&Restaurant подается тщательно подобранное итальянское вино. Завершить праздник знакомства с искусством Андреа Нори предлагается фирменным десертом и чашкой кофе.

В детстве Анн-Софи после школы сразу бежала домой — там ее ждали вкусные полдники, приготовленные отцом. Дедушка Анн-Софи в свое время принес ресторану Maison Pic три звезды Michelin, а теперь и внучка повторила его достижение, став четвертой женщиной-поваром в мире с высочайшей наградой путеводителя Michelin и самым знаменитым поваром Франции.

Открывая свой ресторан в отеле Beau-Rivage Palace в Лозанне, Анн-Софи Пик сказала: «Я создала меню a la carte и два set-меню, которые отражают мое представление о семейных ценностях и любви к природе, в них гости почувствуют свежесть ягод, аромат грибов и воспоминания приятных запахов, доносящихся из домашней кухни».

Тщательно отобранные лучшие французские блюда, приготовленные Анн-Софи Пик по классическим рецептам ее деда и отца, формировали и воспитывали высокий вкус к культуре питания у целого поколения гурманов. Анн-Софи Пик — первая женщина, обладающая титулом Veuve Clicquot World’s Best Female Chef.

Шеф-повар Филиппо Ла Мантия гордится своими сицилийскими «корнями». Страсть к еде, творчество в сочетании и выборе ингредиентов, его веселый стиль приготовления блюд, пропитанный ароматами Сицилии, его умение общаться с гостями, подобно истинному хозяину, — все это сделало ресторан Filippo La Mantia невероятно популярным среди гурманов столицы Италии, равно как имя, которое он носит.

С приходом Филиппо Ла Мантия ресторан отеля The Hotel Majestic преобразился, его интерьер стал одним из самых красивых в Риме. Открытая взорам «лаборатория кухни» доставляет радость сопричастности к рождению блюд, изысканная подача заставляет любоваться ими, словно живописными натюрмортами.

Простая сицилийская еда, от «Капоната» до «Кус-кус», в исполнении «маэстро» стоит в одном ряду с самыми изысканными деликатесами. Ла Мантия предлагает кулинарию как способ «путешествия без движения», в котором гости ресторана открывают для себя новые шедевры вкусов.

«Лобстер», прозванный завсегдатаями «рестораном-курортом», расположен на берегу Голубого озера — одного из красивейших мест в окрестностях Киева.

Преимущества ресторана «Лобстер» как места проведения банкетов бесспорны. Прежде всего, это огромный зал, способный вместить до 300 гостей. Второй момент — романтический — водоем: фуршетные столы устанавливают прямо на берегу озера. Поскольку ресторан является частью одноименного пляжно-развлекательного комплекса семейного типа, после активности на свежем воздухе и особенно плавания гости, естественно, испытывают чувство голода, и «Лобстер» на это реагирует моментально — на столах с пылу, с жару появляется итальянская пицца, а желающим утолить жажду — бокал холодного пива.

Заморив червячка, можно спокойно полистать меню и убедиться в том, что ресторан имеет собственное гастрономическое лицо. Шеф-повар Ярослав Лозовой на заре карьеры стажировался у опытнейших европейских кулинаров. Его меню пестрит разнообразием, способным угодить вкусам самых взыскательных посетителей. Здесь и упомянутая пицца с несколькими видами начинок, и шашлыки, и японские роллы. Но «гвоздь программы», конечно же,  — блюда из свежайших деликатесов, лобстеров, крабов и устриц, до оформления заказа мирно плавающих в аквариуме. Семнадцать километров от Киева по скоростной Ново­обухов­ской трассе пролетят мигом, и «Лобстер» приветливо отворит свои двери.

Если заботы «не отпускают» в отпуск – день в «Лобстере» восстановит силы

Киевский ресторан Sauvage, в духе роскошного альпийского шале, предлагает начать день с питательного завтрака в традиционном французско м стиле.

Sauvage находится на Печерске. В его изысканных интерьерах чувствуешь себя, как в романтическом шале XVIII века. Среди постоянных деликатесных блюд основного меню здесь можно найти и специальное предложение для гурманов, предпочитающих начинать день в лучших французских традициях.

Яйца, приготовленные по рецептам «Бенедиктин» и «Кокот», подаются с копченым лососем, шпинатом или беконом под трюфельным соусом. Благоухающая выпечка в виде круассанов и аппетитных булочек, кофе, лимонады и морсы по-домашнему могут растянуть время удовольствия за столом и позволят углубиться в газетные новости. Теплым солнечным утром приятно расположиться на террасе, мебель для которой специально привезена из Америки и Италии, а также разнообразить завтрак у барной стойки, облюбовав столик у фонтана или в VIP-зоне.

Кому довелось не раз бывать в Сен-Тропе и жить в отеле Byblos Saint-Tropez, теперь не найдут там ресторана Spoon. Вместо него знаменитый на весь кулинарный мир повар Алан Дюкасс этой весной открыл свой новый — Rivea. По замыслу владельца, он должен стать олицетворением удовольствия от простых вещей.

25 лет поисков «правильных» продуктов не прошли даром — они позволили Алану Дюкассу раскрыть всю силу и богатство средиземноморской кухни. Именитый владелец десятков ресторанов по всему миру уделил особое внимание свежести блюд, скорости их приготовления и сохранил атмо­сферу праздника, присущего изящному стилю легендарного отеля.

В блюдах из меню Rivea шеф-повар Винсент Маяр связал воедино Прованс и Ниццу, Лигурию и Пьемонт, завершив кулинарное путешествие в Княжестве Монако. Из самых популярных можно назвать: капонату, салат из осьминога, сардины, глазированные базиликом, турецкий горох нут, салат с овечьим сыром, маринованную телятину, морского леща с фирменным салатом Rivea, стейк из рыбы-меч, дичь и жюльены с овощами… всего не перечислить.

Современная ресторанная концепция, которой рьяно придерживается Алан Дюкасс, — открытая кухня, где повара выступают как актеры на сцене кулинарного искусства.

Терраса ресторана Rivea, излюбленное место гостей, подчеркивает атмосферу зимнего сада

В каждой детали Rivea, оформ­ленного итальянским дуэтом архитекторов Антонио Читерио и Патрисии Виел, угадывается культура Средиземноморья. Теплые тона на пляжных полосках подушек, мебель в стиле ретро, мягкое освещение и созвучие живой музыки с доносящимся до окон ресторана легким бризом.

Отель Byblos и его центр кулинарных наслаждений — ресторан давно облюбовали состоятельные люди, которые проводят тут все лето, охраняемые покоем зеленых садов и тенью столетних платанов.