Platinum, Автор в Журнал Platinum - Страница 35 из 219

Platinum

Журнал Platinum > Статьи по: Platinum
Жульен Карлон
Gourmet, Lifestyle, Интервью

Революция в вакууме 0

Жульен Карлон, шеф-повар лондонского ресторана Cigalon, готовит лучшие блюда юго-восточной Франции и острова Корсика. Гурманы могут наблюдать за кулинарными чудесами, происходящими в конце зала на открытой кухне.

Platinum: На какие прованские блюда Вы делае­те ставку в ресторане Cigalon?
Жульен Карлон: Среди них салат Nicoise, мясная закуска Provencale, соус айоли, пицца Pissaladiere, говядина Camargue, рулет из бараньего рубца Pieds et Paquets, нуга в сахарной глазури и многие другие.

Pl.: Рестораном руководит команда экс-шеф-поваров. Бывают ли у Вас творческие разногласия?
Ж. К.: Мы прекрасно взаимодействуем. Каждый из нас привносит в жизнь заведения свой бесценный опыт. Мы вместе обсуждаем меню и рецепты блюд.

Pl.: Вам близок авторский подход к кулинарному делу?
Ж. К.: Я предпочитаю классический способ приготовления блюд, однако стараюсь реализовать современный стиль их презентации на тарелке.

Pl.: Что явилось для Вас гастрономической революцией?
Ж. К.: Настоящее открытие последнего времени — профессиональный способ приготовления пищи в вакуумной упаковке под названием «су вид». Это позволяет сохранить вкусы и ароматы, которые при обработке продуктов в обычных условиях, как правило, утрачиваются.

Паскаль Оссиньяк
Gourmet, Lifestyle, Интервью

Посол гасконской кухни Оссиньяк 0

Паскаль Оссиньяк, шеф-повар и ресторатор, контролирующий восемь заведений Лондона, удостоенных наград, среди которых звезды Michelin. В числе его заслуг также бистро Comptoir Gascon, «официальное посольство» кассуле в Англии.

Platinum: Какими были Ваши первые карьерные шаги?
Паскаль Оссиньяк: В 12 лет я сказал родителям, что хочу стать шеф-поваром. Это было в Ла-Рошель, в центре Франции, в Бордо. Хозяин одного из мишленовских ресторанов принял меня в ученики по просьбе мамы.

Pl.: Вы продвигаете в Лондоне наследие своего родного региона — Гаскони. Что особенно пришлось по вкусу британцам?
П. О.: Я бы выделил мясную закуску «Свиные угощения», «Кассуле» — рагу из мяса и бобов, а также одно из блюд с уткой — «Роскошный Бургер» или «Утка Конфи».

Pl.: Каким был Ваш самый смелый кулинарный эксперимент?
П. О.: Club Gascon стал первым французским рестораном в мире, который разработал свое тапас-меню, состоя­щее из разных закусок.

Pl.: Есть ли у Вас хобби?
П. О.: Мое новое увлечение — езда на велосипеде. В сентябре я предпринял велопутешествие по Индии с другими звездными шеф-поварами Гида Michelin в рамках благотворительной акции против голода. Также я люблю заботиться о цветочных композициях в каждом из своих ресторанов.

Nikos Koulis, коллекция Fontana
Ювелирные украшения

Античность навсегда 0

Сrystal Group Ukraine представляет модные новинки коллекции Fontana греческого ювелира Никоса Коулиса. Дизайнер был вдохновлен античными мотивами, которые и привнес в излюбленный им стиль «символизм», интегрируя тем самым гармонию в энергию.

Две другие его коллекции Spectrum и Echo были представлены на выставке Baselworld 2014, став вожделенными трофеями многих IT-girls. Spectrum поражает яркостью красок, гибкой геометрией и редким сочетанием камней: белые и цветные бриллианты разно­образной огранки, ляпис-лазурь, кораллы, сапфиры, жемчуг и гематит. В украшениях Echo классика обрела современное звучание.

Graff, серьги
Ювелирные украшения

Формула красоты 0

Eсли перефразировать один из известных лозунгов прошлого, вышедших из-под пера «глашатая революции» В. Маяковского, получится: «Мы говорим Graff Diamonds — подразумеваем «лучшие бриллианты». Мы говорим «лучшие брил­лианты» — подразумеваем Graff Diamonds».

Основателя и руководителя компании, кавалера Ордена Британской Империи сэра Лоуренса Граффа небезосновательно вели­чают Королем бриллиантов. Формула ювелирных произведений Дома Graff — качество драгоценных камней и металлов, умноженное на мастерство их обработки, — аксиома успеха. Цикл производства — полный, от добычи алмазов до реализации украшений.
Lifestyle, Часы

Crystal Group Ukraine лучшие в мире 0

Лучшими в мире продавцами часов, по результатам конкурса Breitling Challenge 2014, признаны сотрудники компании Crystal Group Ukraine Дмитрий Воронов и Денис Кимерин.

Breitling Transocean 1461
Breitling Transocean 1461 — призовые часы победителям

Ежегодный конкурс Breitling Challenge 2014, участниками которого стали сотрудники авторизованных торговых организаций и бутиков Breitling во всем мире, завершился. Все конкурсанты предварительно прошли сложную сертификацию компании Breitling, по результатам которой общее количество участников составило более 7000 человек. Затем карта мира была условно поделена на 11 зон. Та, в которую вошли менеджеры Crystal Group Ukraine, включала: страны СНГ, Австрию и регион Восточной Европы. В ней была самая жесткая конкуренция.

Три этапа конкурса, проходившие с 1 сентября по 31 октября, представляли собой проверку знаний по следующим темам: «Это Breitling», «Продажа продукции Breitling» и «Коллекция Breitling». По итогам конкурса, мировое призовое место Breitling Challenge 2014 занял сотрудник компании Crystal Group Ukraine Дмитрий Воронов. Его коллеге Денису Кимерину присуждено первое место в соответствующей зоне. Еще семь продавцов‑консультантов ком­пании вошли в ТОП-10 зоны. Награждение победителей состоится в декабре в главном офисе Breitling.

Поздравляем дорогих коллег с победой, подарившей им еще и обладание специальными призовыми часами Breitling. Результаты конкурса стали очередным подтверждением высочайшего профессионального уровня сотрудников сети магазинов компании Crystal Group Ukraine.

Seiko Astron
Часы

Время революций 0

Научно–техническая революция, возникшая после Второй мировой войны, стала процессом перманентным. Мужские часы на этой странице — последние ее достижения.

Мебель Grange
Без рубрики

Неизменный французский шарм 0

Основанная во Франции неподалеку от Лиона более ста лет назад как семейная мануфактура Жозефа Гранжа, фабрика мебели Grange, динамично развиваясь, к концу ХХ века получила мировое признание. В сорока странах открыты фирменные магазины компании с широким предложением элитной мебели, за которой закрепился особый статус: Роскошь в естественной простоте.

Мебель GrangeПрактицизм и творчество позволили скромной по объемам производства компании преодолеть вековой рубеж деятельности, подарив всем ценителям прекрасного возможность приобрести эксклюзивную мебель и тем самым осущест­вить мечты о роскоши.

Передавая из поколения в поколение традиции мебельного ис­кус­ства, в основе которых остается приверженность классическому сти­лю, мастерам Grange удается чутко улавливать настрое­ния потребителей, стремящихся окружить себя предметами интерьера, достойными аристократов. Элитная мебель Grange полностью соответствует осуществлению таких желаний.

Классика — вне времени. она позволяет привнести индивидуальность и особое очарование в интерьер

Одной из составляющих много­летнего успеха Grange является использование ценных пород древесины, в частности вишни, применение особой техники обработки, тщательный подбор текстуры и строгий контроль на всех этапах производства. Фабрика Grange верна своим принципам, полагая, что изысканная мебель на заказ может производиться только вручную. Именно это гарантирует создание исключительных шедевров.

В январе нынешнего года на выставке Maison&Objet Grange представила новую коллекцию, названную Haussmann. Она посвящена барону Осману, оказавшему огромное влияние на архитектурный стиль Парижа. Haussmann восхищает классическими линиями стиля Directoire, яркими особенностями которого являются простота и легкость форм, пикантно «приправленные» декоративными элементами и материалами. Мебель Grange в сети украинских салонов Stil Haus.
Lifestyle

«Старая коллекция» — роскошь вне времени 0

Антикварный салон «Старая коллекция» представляет предметы искусства, которые с течением времени приобретают особую ценность, воплощают роскошь и мастерство.

Сегодня антикварные вещи составляют частные коллекции и украшают изысканные интерьеры, демонстрируя свою историю и мастерство автора. Изящные предметы старины красноречиво подчеркивают вкус владельца, ведь подобные собрания во все времена были признаком статуса и постоянства. Это украшение дома и доказательство преемственности поколений.

Антикварный салон «Старая коллекция», основанный в 2003 году, расположен в историческом центре Киева. Его отличает уникальный подбор работ разных стилей и эпох, достойных стать гордостью каждого дома или же эксклюзивным подарком. Живопись, скульптура, иконы, мебель, изделия из фарфора, серебра, стекла, кости, каминные часы и книги порадуют глаз и будут прекрасным приобретением. Их можно рассмотреть на сайте www.oldcollection.kiev.ua. В антикварном салоне всегда рады общению с посетителями, а также сотрудничеству со спе­циалистами.

Мебель Toncelli
Lifestyle

Toncelli: истина в шкафу 0

Итальянское искусство создания мебели ценится во всем мире. Безупречное качество и эффектный стиль — главные достоинства знаменитой фабрики Toncelli.

Начиная с 60‑х годов минувшего столетия кухни Toncelli воплощают многовековые традиции и опыт лучших мебельных мастеров Тосканы. Компания не изменяет своим принципам, предоставляя покупателям большой выбор кухонных модулей, что позволяет из стандартного набора создавать индивидуальные варианты мебельных гарнитуров.

Toncelli получила признание на рынке прежде всего благодаря отменному качеству. Дизайнеры и конструкторы создают кухни, изысканный стиль и отличная функциональность которых не уступают выполненным по персональным заказам.

К 50‑летнему юбилею фабрики Toncelli был выпущен не имеющий аналогов в мире эксклюзивный винный шкаф Progetto 50. Фасады выполнены по типу пазла: из более чем 3000 кусочков 36 пород древесины толщиной 2 мм, которые вырезались лазером, вручную созданы замысловатые геометрические конструкции.

В стоимость шкафа входят бокалы Riedel ручной работы, а также аксессуары для вина Baccarat и Christofle. Дверки шкафа открываются на 270 градусов при помощи часовых пружин и противовесов, подобно механической мебели, производившейся во Франции в начале XVII века. Такие системы отличаются своей надежностью. О них по праву можно сказать: созданы на века. Салон Freedom Luxury Home, Киев, Столичное шоссе, 101, ТЦ «Домосфера», 1-й этаж.