Platinum, Автор в Журнал Platinum - Страница 25 из 219

Platinum

Журнал Platinum > Статьи по: Platinum
Gourmet, Lifestyle, Travel

«Уголек» мясо с пылу с жару 0

Московский ресторан «Уголек» — ​открывшееся 3 года назад заведение итальянского шеф-повара Вильяма Ламберти, который в последнее время открывает рестораны по всей столице с впечатляющей скоростью.

Филе дорадо со спаржей и картофелем

Уголек» — ​«мужской» ресторан с «живым» огнем в антикварных чугунных печах, которые Ламберти заказал в Америке. Идея открыть ресторан с такими печами пришла ресторатору Илье Тютенкову и шеф-повару Вильяму Ламберти лет пять тому назад. Однажды Ламберти нашел в Интернете компанию God Time Company Antique Stove из штата Массачусетс, которая с 1973 года реставрирует чугунные печи XIX века. Технология приготовления блюд тоже старая: печи топят березовыми и дубовыми дровами. Вкуснее всего выходит рыба и мясо — ​нежные, томленые в собственном соку.
Интерьер ресторана с настоящим мхом на стенах, а аксессуары — собраны по всему миру: Индия, Бали, Франция, Бельгия… Вся мебель сделана на заказ. Столы из яванского тика в нарочито грубой обработке. Поднятые гильотинные окна превращают зал ресторана в открытую террасу.
Ювелирные украшения

Bellduc — несокрушимость титана и блеск бриллиантов 0

Швейцарский ювелирный Дом Bellduс представил уникальную и необыкновенно красивую коллекцию Jardin d’Eden, выполненную из титана и редких драгоценных камней.

Коллекция Jardin d’Eden, о которой я хочу рассказать, строго лимитированная. Все украшения этой линии — результат совместногопроекта компаний Bellduc и Crystal Group Ukraine, где мой скромный вклад в качестве дизайнера основан на разработке эскизов всех украшений.

Почему титану здесь отведена главенствующая роль? Несмотря на то что этот легкий и прочный металл серебристо-белого цвета был открыт в 1795 году, ювелиры стали использовать его лишь недавно. Дело в том, что титан имеет твердость, сокрушить которую, то есть обработать и придать ему нужную форму, без современных технологий было невозможно. Сегодня титан сдался на милость победителей, ему можно придавать любую форму, цвет, инкрустировать драгоценными камнями, он в три раза прочнее стали, не подвержен коррозии, царапинам, гипоаллергенен, что очень важно при соприкосновении с кожей. Ювелирные украшения из титана очень редки, их изготовление позволяют себе только именитые ювелирные Дома, они являются ценным трофеем для коллекционеров, это, безусловно, лучшее украшение любой частной коллекции и самое надежное инвестирование финансов. Работа с титаном требует огромных затрат и высокого профессионализма.

Ну и какой же «эдемский сад» может быть без россыпи драгоценных камней, поэтому я постаралась украсить его загадочно мерцающими турмалинами Параиба, танзанитами, шпинелью, сапфирами и чистейшими бриллиантами разной огранки и цвета. Диковинные цветы, бабочки, которые, по моему мнению, могли быть в библейские времена, призваны придать духовность, сопричастность с началом первого дня жизни на земле.
Мое отношение к этой коллекции вполне разделили дизайнеры Bellduс, которым с блеском удалось воплотить в металле все мои эскизы и показать свое величайшее мастерство, качество и высокий художественный вкус.

Екатерина Тимофеева — вице-президент компании Crystal Group Ukraine, международный даймонд-эксперт, геммолог
Gourmet, Lifestyle, Travel

Северное гостеприимство 0

Московский ресторан «Северяне» открыли ресторатор Илья Тютенков и Вильям Ламберти — ​один из первых итальянских поваров, кто еще в 90-х сделал Москве «прививку» хорошего вкуса. Каждый его московский проект становился событием.

Шеф-повар ресторана Георгий Троян

Концепция ресторана — ​простые, вкусные и сытные блюда русской кухни, приготовленные в традиционной русской печи и на гриле. Шеф-повар Георгий Троян в прошлом году победил на конкурсе «Серебряный треугольник» и стал лучшим молодым поваром Москвы. В «Северянах», расположенных через стенку от известного ресторана тех же хозяев — ​«Уголька», всегда многолюдно, царит атмосфера дружелюбия. Небольшой уютный зал, рассчитанный на 65 человек, изысканно оформлен, над столами, как и в древней Руси, колышутся свечи в современном высокотехнологичном исполнении. Приветливые официанты одеты в черно-красную униформу, сшитую будто бы по лекалам с одежды персонажей картин Малевича.

Русские печи

Все блюда готовят из продуктов, произведенных в России. В меню из закусок есть маринованный лосось с копченой сметаной, тартар из говядины с глазуньей, гребешки с морковным хумусом, пастрами в обожженном лаваше, утиный паштет с кремом из чернослива и язычки ягненка. Из супов славятся тыквенный с гребешками и щучьей икрой и похлебка из баранины. Здесь выпекают свой хлеб на закваске, оригинальный кетчуп делают из свеклы и хрена, а часть славы ресторану принесли потрясающие десерты.
Lifestyle

Обратная сторона шопинга 0

Я не люблю шопинг, так же как и не люблю «англицизмы» в нашей речи. Это не совсем нормально для молодой женщины — не любить ходить по магазинам. Но, поговорив на эту тему с моими многочисленными подругами, оказалось, что не только я так думаю. Попыталась разобраться — ​почему?


В одно солнечное и прохладное парижское утро в бутике Chanel я получила от мужа очередной подарок — ​сумочку из кожи крокодила фиалкового цвета — ​чудо какую миленькую. И, конечно, невозможно дорогую.
Это была настоящая игрушка, миниатюрная, специально созданная для беззаботной женщины — ​телефон, помада, кредитка — ​это все, что могло в ней поместиться. Именно тот набор, который, по мнению моего мужа, и должен быть у женщины. И, признаться, сумку большего размера я и сама не желаю носить. Вот он щенячий восторг от новой безделицы, которая так необходима для хорошего настроения. Но ложкой дегтя, которая портит это настроение, для меня всегда оставалась… упаковка.
Наконец, мне вынесли огромную коробку, в шестеро превышающую размер сумочки: там был матерчатый мешок, горы мятой хрустящей бумаги, метры лент, паспорт, гарантийная карта, бумажные конверты и море всяких рекламных буклетов. Два объемных мусорных ведра дома не смогли вместить всю свиту-шелуху, окружавшую сумочку. Зачем мне все это?
Домработницы готовы наложить на себя руки, прежде чем выбросить «красивые коробочки», стараются их спрятать, засунуть, чтобы они не попались мне на глаза, в чуланы, на шкафы, чердак или подвал. Когда их ловишь «на горячем», оправдываются, что это замечательные емкости для хранения лекарств, пуговиц, всякой иной мелочи. Ладно бы забирали себе это «богатство», так нет — ​норовят максимально захламить мой дом.
Кажется, что все человечество занято производством мусора и его утилизацией. В выходной день, когда дом тих и пуст от обслуживающего персонала, я иногда устраиваю «Новый год по-итальянски» и сама выгребаю тонны мусора из укромных уголков, то есть трачу весь день на уничтожение того, что сама оплатила.

Этот вечный «геморрой от-кутюр» — сначала платишь, а затем полчаса ждешь, пока все запакуют, причем настолько тщательно, словно вещь отправляется не в отель на соседней улице, а через всю Атлантику на резиновой лодке Алена Бомбера.

Второй причиной моего отказа от шопинга является понимание и протест против того, что мной манипулируют всякие супервайзеры, мерчендайзеры, маркетологи. Примитивные фокусы коуч-тренеров по втюхиванию простакам ненужного товара, умение подвести клиен­та к принятию «самостоятельного» решения мне видны невооруженным глазом и очень смешат. Одно только хитрое перемещение товара в супермаркетах выводит из себя — ​пока найдешь полку с зубной пастой или зеленым горошком, тебе на глаза попадется куча ненужных вещей и, возможно, ты их купишь. На меня это не действует, я не попадаюсь на эту удочку, меня злит время, которое я зря трачу.
Я не хожу, как примерный муж, с утвержденным списком покупок (хотя это хороший способ не купить навязанный товар), но я точно знаю, зачем я в магазине и что мне нужно.

Для разработки упаковки айфонов, бюстгальтеров, туфель, часов, чая и макарон созданы армии дизайнеров, КБ на уровне создания космических аппаратов, научные лаборатории — ​тысячи людей по всему миру разрабатывают модели упаковок, которые будут выброшены ровно через 5 секунд после покупки.

И снова о мусоре. Для чего нужна картонная коробка тюбику зубной пасты? А читатель открывал когда-нибудь крем La Prairie? Тюбик с содержимым в 10 граммов, ​а упаковка на 300? Бархатный мешочек (кто-нибудь в мире засовывает свой крем в бархатный мешочек каждый раз после того как нанес его на руки или лицо? Серебристая подставка под крем?!?!?! Даже у статуэтки Оскар нет подставки! Внутренняя фигурная пластиковая упаковка как для пылесоса, твердая коробка, а сверху еще одна коробка, покрытая фольгой, и потом еще полиэтиленовая упаковка и наклейка сверху — ​как вишенка на торт. Да! Я забыла — ​ложечка для крема и подробная инструкция, как пользоваться средством… Вдруг, вместо того чтобы нанести на кожу, вы намажете его на хлеб.
Часто доходит до маразма — ​стоимость упаковки может гораздо превышать стоимость самого товара.
Я помню славное время, когда, покупая пальто, тебе перевязывали его серым шпагатом и извинялись, что бумаги сегодня нет.. и тогда ведь никто не выбрасывал ту бечевку! Она была нужна, чтобы ​перевязать книги, когда едешь на дачу, привязать ее к игрушечной машинке или закрепить ящик с яблоками из своего сада на багажнике велосипеда, связать макулатуру в школу сыну… Это была реально нужная вещь, долгоиграющая. Мы не платили лишние деньги лишним людям, которые так долго и напряженно «работают работу» и «дело делают» — ​запаковывают сумочки и злят нас за наши же деньги.

Лора Ленц
Beauty, Gourmet, Lifestyle, Travel

Палитра путешествий 0

Путешествия по самым увлекательным уголкам мира заиграют особыми красками, если заранее позаботиться о проживании в отеле с собственной историей.

Жить в стиле Art de vivre
Отреставрированный Ritz Paris в Париже воплощает в себе французское искусство Art de vivre. Когда-то гостями отеля были Коко Шанель, Марсель Пруст, Фредерик Шопен, герцог и герцогиня Виндзорские. Теперь в интерьерах сьютов Prestige воссоздана атмосфера тех славных лет. Каждому из имен знаменитостей соответствует номер с тщательно подобранной мебелью, изысканным декором и восхитительным видом на Вандомскую площадь. Высокая кухня от шеф-повара Николя Саля, уникальные коктейли в баре Hemingway и процедуры ухода в новом косметическом салоне Chanel au Ritz Paris сделают пребывание в отеле незабывае­мым.

Арарат над Москвой
Ararat Park Hyatt — ультрасовременная гостиница международного уровня, которая расположена в Москве рядом с Красной площадью. Отель располагает 208 великолепными номерами, в том числе 29 апартаментами созданными всемирно известным дизайнером Тони Чи, которые сочетают в себе шикарную элегантность и домашний уют. Ararat Park Hyatt уже стал популярным благодаря роскошным ресторанам и барам. Среди них кафе «Арарат», специализирующееся на блюдах армянской кухни, ресторан «Парк», японский ресторан «Эноки» и бар «Консерватория», вошедший в список самых красивых баров мира по версии журнала Architectural Digest.
К услугам гостей конференц-залы, услуги SPA-центра и оздоровительного клуба «Квантум».

Царская роскошь
Пятизвездочный отель Four Seasons Hotels&Resorts в Санкт-Петербурге предлагает гостям 183 номера, 26 из которых — люксы с видом на Александровский сад и Адмиралтейство. Здесь можно погрузиться в имперское прошлое страны. Реконструи­рованное здание в XIX веке было резиденцией княжеской семьи Лобановых-Ростовских. Сегодня отель стал притягательным историческим памятником и местом проведения культурных и светских мероприятий. Бальный зал «Монферран» вместимостью 350 персон позволяет провести любое торжество. SPA-центр «Люсео» и рестораны делают отдых в отеле эксклюзивным.

Каникулы в Греции
Недавно отремонтированный гостиничный комплекс класса люкс MarBella Corfu расположен на берегу Ионического моря на греческом острове Корфу. Отель идеален для всех видов отдыха. Влюбленным парам предложат романтический ужин под звездами в ресторане Bussola. Любители семейного отдыха могут воспользоваться широким спектром бесплатных предметов первой необходимости, а также зонами отдыха для детей, посетить разнообразные развлекательные мероприятия и спортивные соревнования, разработанные специально для маленьких гостей.
Самых авантюрных постояльцев ждет активный досуг с велосипедной ездой, походами и катанием на морских байдарках.

SPA на Эгейском море
Elounda Peninsula All Suite Hotel — один из самых современных отелей в Греции.
Он состоит из сьютов с очаровательными видами на залив Мирабелло в Эгейском море. Сьюты имеют индивидуальные бассейны прямо на берегу. Номера роскошно декорированы в национальном стиле, присущем городку Элунда, расположенному рядом. Отелю принадлежат песчаные пляжи. На строго охраняемой территории есть центр водных видов спорта. В отеле можно заказать обед в номер, частные уроки с инструктором, услуги массажиста и круглосуточный присмотр за детьми. SPA Six Senses является самым грандиозным комплексом по уходу за телом в Греции, а по предоставляемым услугам — самым лучшим в Европе.

Венецианский шик
Венецианский отель The Gritti Palace расположен на берегу Гранд-канала, в здании исторического дворца, который вновь засиял после недавней бережной, ручной, масштабной реставрации. В распоряжении гостей 82 великолепно отреставрированных номера, каждый из которых является произведением венецианского искусства и гостеприимства. Из 21 роскошного люкса 10 уникальны, так как «помнят» своих знаменитых постояльцев, среди которых Эрнест Хемингуэй, Сомерсет Моэм, Пегги Гуггенхайм…
Бар Longhi и ресторан Club del Doge предлагают блюда, приготовленные из свежайших продуктов со знаменитого рынка Риальто.

Арабская сказка
Отель One&Only Royal Mirage — жемчужина Дубая. Комплекс оформлен в арабском стиле и состоит из 3 секторов: дворца, арабского двора и резиденции со SPA-салоном. В каждом секторе находятся уникальные номера и эксклюзивные рестораны.
Классические номера отеля — это сосредоточие самой современной гостиничной технологии. На территории курорта работает 8 ресторанов, в которых предлагают роскошные блюда различных кухонь мира: средиземноморской, марокканской и индоевропейской. К услугам гостей 3 больших бассейна с регулируемой температурой, 3 теннисных корта и центр водных видов спорта. В детском клубе Kids Only ежедневно проводят развлекательные мероприятия.

Омоложение в Швейцарии
Клиника La Prairie, основанная в 1931 году, расположена в Монтре, Швейцария. Из ее окон открываются завораживающий вид на Женевское озеро и вершины Альп. Здесь предлагают услуги для борьбы с возрастными изменениями в организме. La Prairie обрела популярность благодаря профессору Полю Нихансу, первооткрывателю клеточной терапии — ревитализации. Гости могут остановиться в медицинском центре или в двух жилых корпусах, Residence и Chateau. Комплекс Clinique La Prairie включает в себя 59 номеров, ресторан, великолеп-ный SPA-центр и тренажерный зал.

Возвращение в Belle Epoque
Fairmont Le Montreux Palace открылся в 1906 году в Швейцарии. Отель находится в городе Монтре на берегу Женевского озера и являет­ся самым ярким памятником архитектуры в стиле Belle Epoque. Четыре ресторана, два бара и ночной клуб удовлетворяют запросы самых требовательных гостей. Все 236 номеров отеля роскошно меблированы. Здесь часто бывали Сара Бернар и Рихард Штраус, Софи Лорен, Майкл Джексон, Михаил Горбачев. Владимир Набоков провел здесь 17 лет своей жизни. Его постоянной резиденцией был номер «64» — шестикомнатный люкс на последнем этаже старого корпуса с окнами на озеро и Нейские скалы.

Антиквариат в Милане
Отель Four Seasons Hotel Milan находится в историческом центре Милана и занимает здание бывшего монастыря XV века. Здесь есть 118 номеров разной категории с подлинными архитектурными деталями XV века. Из окон открываются великолепные виды на город или внутренний дворик с прекрасным садом. В фойе предлагают аппетитные закуски, десерты и коктейли. Ежедневно сервируют завтрак «шведский стол». В двух ресторанах подают поздний воскресный завтрак, а также проводят дегустации вин и свежих местных продуктов. Внушительный выбор видов массажа, процедур по уходу за лицом и телом в семи кабинетах, включая SPA-люкс, также здесь предлагают эффективные методы омоложения.

Отель на острове
Отель и резиденции Kempinski Palm Jumeirah расположены на рукотворном острове Пальма Джумейра в Дубае. Постояльцам предлагают 244 просторных сьюта, пентхаусы и виллы. Городские достопримечательности расположены в пешей доступности от острова. Стоит посетить рестораны и бары, находящиеся в отеле, расслабиться на пляже или просто прогуляться по зеленой территории. В знаменитом комплексе Cinq Mondes SPA предлагают процедуры по оздоровлению организма. Предназначенные для гостей, ценящих высококачественный пятизвездный отдых, все отели Кемпински по-своему уникальны.

Просторные номера в Дубае
Four Seasons Resort Dubai подходит как для развлечений и отдыха, так и для проведения деловых встреч. Отель расположен на берегу Персидского залива. В нем сочетаются традиционная арабская архитектура и современный дизайн. Гостям предлагают 237 номеров с видом на залив, 10 ресторанов, лаунж-зоны, SPA-центр, 3 бассейна, спортивные и водные развлечения. Номера отеля с высокими потолками считаются одними из самых просторных в Дубае — их площадь начинается от 70 кв.м. В ресторане Suq подают блюда разных кухонь мира, в лаунже Mercury или баре Hendricks можно прекрасно отдохнуть в компании друзей.

Английская элегантность
The Dorchester в Лондоне, входящий в число лучших отелей в мире, был открыт в 1931 году. С тех пор он стал неизменным местом встреч знаменитых и влиятельных персон. Здесь предлагают номера с видом на Гайд-парк или город. Сьюты различаются размером: от Junior и Stanhope Suite до просторнейших Dorchester Suite и знаменитого Oliver Messel Suite. Создание интерьеров, сочетающих броский гламур ар-деко 1930-х годов и самые современные элементы дизайна, было навеяно неповторимым британским стилем отеля. SPA-центр, вновь открывшийся после полной реконструкции в 2009 году, предлагает лучшую коллекцию эксклюзивных оздоровительных процедур Лондона.

Стиль haute coture
В центре Милана возвышается Armani Hotel Milano, полностью соответствующий легендарному дизайнерскому бренду. Здесь все продумано до мелочей — от безупречного сервиса и индивидуа­льного подхода к каждому гостю до комфорта класса «люкс» и, конечно же, неповторимого стиля Армани. Атмосфера утонченного шика присутствует везде: в великолепных номерах, роскошном SPA-центре и в изысканном ресторане Armani. Здесь можно отведать блюда региона Ломбардия и угощения интернациональной кухни, насладиться изысками традиционной итальянской кухни и коллекционными винами. Каждое утро серви­руют завтрак «шведский стол».

С итальянским ароматом
Cantinetta Antinori – венский ресторан с итальянской кухней, достойно представляющей Средиземноморье блюдами и интерьером. Здесь можно насладиться шедеврами тосканской и пьемонтской кухонь. Ресторан, открытый в 1995 году, расположен в центре города, с видом на знаменитый собор Святого Стефана и площадь Стефанплац. Сдержанное убранство зала точь в точь повторяет обстановку итальянских семейных ресторанов в стиле эпохи Возрождения. Стены расписаны великолепными фресками, украшены мраморными статуями и зеркалами. Вечером столы сервируются со свечами, создаю­щими романтичную атмосферу. В Cantinetta Antinori можно отведать превосходно приготовленные спагетти, ризотто, пиццу, салат «Грация». Впечатляет разнообразие десертов. Винная карта предлагает лучшие напитки мира.

Ресторан Fabios
Один из самых модных ресторанов Вены Fabios предлагает блюда средиземноморской кухни и широкий выбор итальянских и австрийских вин. Особого внимания заслуживает интерьер, в котором преобладает отделка и мебель из темного дерева, а также вид с террасы на историческую часть города. Утром кухня Fabios предлагает специальное меню завтраков. Днем здесь приятно провести деловую встречу, совместив ее с обедом. Вечером проводится развлекательная программа. В ресторане потрясающий выбор салатов и вторых блюд. И хотя у шеф-повара истинно австрийское имя — Иоахим Градволь, даже критики «Мишелен» признают — блюда в его исполнении, ­— это что-то особенное.

Вена имперская
Насладиться традиционными блюдами венской кухни можно в элегантном и стильном ресторане Rote Bar, который находится в пятизвездочной гостинице Sacher, расположенной в исторической части города сразу за зданием Оперы. Отель славится своей кондитерской, где был создан знаменитый торт «Захер». В элегантно оформленном зале гости смогут проникнуться духом имперской Вены, восхитительным меню и живой фортепианной музыкой. Можно расположиться либо в стеклянной оранжерее с видом на Оперу, либо в большой темно-красной столовой в дамасском стиле с большими живописными полотнами и хрустальными люстрами.

 
Часы

Tudor — наследие и высокие технологии 0

Швейцарская часовая компания Tudor — ​двойник бренда Rolex. В 1946 году ее владелец Ганс Вильсдорф создал марку Tudor с целью привлечения клиентов со средними покупательскими возможностями.

Heritage Black Bay

Четыре года назад на конкурсе Grand Prix d’Horlogerie de Genеve появилась новая номинация — ​«Возрождение». За эту награду борются часы, которые в свое время стали легендарными в какой-либо компании и сегодня, сохраняя свой прежний облик, выпускаются как их современная интерпретация. В 2013‑м компания Tudor победила в этой номинации за современную версию культовой дайверской модели 1954 года Heritage Black Bay. А в 2015 году часы Tudor Pelagos в рамках этого же конкурса получили приз «Лучшие спортивные часы».

Краткая характеристика часов Tudor Heritage Black Bay:

  • Механизм: калибр 2824, автоподзавод, запас хода 38 часов
  • Функции: часы, минуты, секунды, вращающийся безель
  • Корпус: диаметр 41 мм, сталь, WR 200 метров
  • Ремешок: ткань

Модель Tudor Heritage Black Bay унаследовала внешний вид первых дайверских часов компании — ​Tudor Submariner. Вращающийся бордовый безель выглядит как и в моделях 1970-х годов, а стрелки-«снежинки», как называют их коллекционеры, использовали в часах, выпускаемых с 1969 года до конца 1970-х. Индивидуальность современному варианту Heritage Black Bay придают корпус диаметром 41 мм, кожаный ремешок или металлический браслет и тканевый ремешок в комплекте. Эталоном спортивного стиля, символом водных приключений стала модель Tudor Pelagos. Титановый корпус и безель с керамической вставкой, запатентованная застежка и первый мануфактурный механизм Tudor стали вершиной технического совершенства.

Краткая характеристика часов Tudor Pelagos:

  • Механизм: COSC-сертифицированныймануфактурный калибр MT5612, автоподзавод, запас хода 70 часов
  • Функции: часы, минуты, секунды, дата, вращающийся безель
  • Корпус: диаметр 42 мм, титан и сталь, керамический безель, WR 500 метров
  • Браслет: титан
Gourmet, Lifestyle, Travel

Sea Fu — лето круглый год 0

Sea Fu — ​это рыбный ресторан отеля Four Seasons Jumeirah Beach в Дубае, который, как следует из названия, расположен прямо на пляже.

Баранья нога

В определенном смысле Sea Fu можно назвать уникальным, тут все продумано до мелочей: роскошный интерьер, прекрасная сервировка и шеф-повар, постигший все секреты кулинарии. В ресторане Sea Fu можно заново открыть для себя лучшие блюда средиземноморской и азиатской кухонь, отведать деликатесы из морепродуктов и мяса.

Фирменное блюдо ресторана

Простое рыбное меню в стиле фьюжн содержит блюда, с казалось бы, несочетаемыми друг с другом ингредиентами, что вызывает восторг у гурманов от неожиданного вкуса.
Здесь стоит попробовать черную треску, синие креветки под соусом тартар, омара с макаронами и необычное фуа-гра. Вечером ресторан превращается в романтическое место, где прохладный бриз на террасе, легкие блюда и изысканные напитки погружают в расслабляющую негу.
Gourmet, Lifestyle, Travel

С высоты Эльбруса 0

Ресторан «5642 Высота» получил название в честь западной вершины Эльбруса. Это первое заведение в Москве, где есть раздел с адыгскими блюдами.

Ресторан «5642 Высота»

Вресторане Аркадия Новикова «5642 Высота» на кухне все происходит под чутким контролем шеф-повара Владимира Богожавца. За адыгское направление отвечает бренд-шеф Фатима Дмитриенко, которая знает все о настоящей домашней адыгской кухне. Здесь можно попробовать такой шедевр адыгской кухни, как лягур в щипсе — ​говядину в соусе, привезенную из Кабардино-Балкарии, где ее коптили на крапивном костре.
Gourmet, Lifestyle, Travel

Roni — микс Европы и Азии 0

Московский азиатский гастрономический паб-ресторан Roni в духе лучших мировых тенденций без излишнего пафоса стремится к простоте и качеству.

Интерьер ресторана

Ресторан Roni открыт ресторатором Аркадием Новиковым и австралийским шеф-поваром Гленом Баллиса. Это место, где слились в унисон понятная вкусная еда, индустриальный дизайн интерьера, качественная музыка и демократичные цены. Некоторые элементы декора обеденного зала в стиле «лофт» доставлены из разных уголков мира: светильники из Индонезии, стол из Таиланда, зеркало и слон из Индии. В отдельном кабинете для большой компании стоит большой стол со столешницей в виде спила 600-летнего дерева, которое по азиатским традициям считается оберегом дома.

Судак Stir Fry

На кухне главенствует шеф-повар Павел Дзюбло, ранее работавший с Гленом Баллисом в ресторане «Недальний Восток». Меню представлено азиатскими блюдами, для приготовления которых используется редкий японский мангал — ​робата с тремя уровнями решеток, что позволяет готовить разные продукты в наиболее подходящих температурных условиях. Одно из блюд, которое придется по вкусу гурманам, — ​судак Stir Fry. Рыба в сочетании с морковью, сладким горошком и болгарским перцем заправляется тайским остро-сладким соусом, подается с кунжутом и чили. В обширной карте коктейлей представлено огромное количество позиций — ​от классики до авторских рецептов.
Интервью, Часы

Дух роскоши Филиппа Несжуа 0

Продажа предметов роскоши и элитной недвижимости — ​это целая наука, которую основала компания Esprit de Luxe.

Глава компании Esprit de Luxe Филипп Несжуа

Platinum: Господин Несжуа, расскажите, пожалуйста, как начиналась Ваша карьера?
Филипп Несжуа: Все началось с продажи апартаментов в самых красивых районах Парижа, позже я стал консультантом в индустрии высокой моды, элитного часового и ювелирного искусств. Даль­нейшее развитие бизнеса произошло путем открытия офисов в Париже, Дубае и Гонконге.

PL.: Работа в какой из сфер является для Вас наиболее интересной?
Ф.Н.: Каждая задача по-своему интересна. Мои устремления всегда одни и те же: понять клиента и предложить ему нестандартные решения.

PL.: Компания Esprit de Luxe создает обу­чающие программы для ведения бизнеса в люксовой сфере, а зачем?
Ф.Н.: Я считаю эту деятельность своей ми­ссией. Опыт сотрудничества с небольшими компаниями, в частности в Украине, может быть таким же интересным, как и работа с крупными международными организациями, если обе стороны подходят к вопросу с воодушевлением. В розничной торговле рынка элитной продукции продать товар не является основной задачей. Настоящая цель заключается в том, чтобы выстроить долгосрочные отношения с клиентом, который потом станет послом бренда. Глобальная стратегия обучения менеджеров состоит из четырех шагов, которые надо пройти, чтобы добиться настоящего успеха.

PL.: Кто становится тренерами Вашей компании?
Ф.Н.: Все они действующие менеджеры розничных продаж, которые достигли вершин в своей работе. Отбор предполагает изучение личности и дея­тельности менеджера: кто он, какова его история, ноу-хау, кто его клиенты, какой рейтинг его бренда на рынке и т.  д.

PL.: В чем Вы черпаете вдохновение в творчестве и в бизнесе?
Ф.Н.: У меня очень простой источник вдохновения. Я постоянно задаю себе вопрос: «Как бы мне понравился этот сервис, если бы я сам был клиен­том?». И должен заметить, что я один из самых требовательных клиентов!

PL.: Когда Вы возглавляли мужской отдел «от кутюр» в Доме моды, определились ли в своих личных предпочтениях в одежде, часах, ювелирных украшениях?
Ф.Н.: У меня и до этого был свой сформированный стиль, но, безусловно, мои предпочтения шлифует время. Я люблю продукцию небольших предприятий со славным наследием. Авторские разработки, мастерство — ​это мои критерии роскоши. В большинстве случаев я заказываю пошив своей одежды. Если говорить о часовом искусстве, то назову такого мастера как Франсуа-Поль Журн и его уникальные единичные модели часов или компанию A. Lange&Sohne c лимитированными коллекциями. К вершинам ювелирного искусства отношу украшения, созданные дизайнерами JAR, Harry Winston и Graff.

PL.: Есть ли у Вас собственные коллекции часов, ювелирных изделий?
Ф.Н.: Моя коллекция часов скромна и, естественно, она содержит только механические модели, которые оснащены сложными функциями и отличаются художественной отделкой корпусов и циферблатов, а что касается жемчужины моей коллекции, то, как и у большинства коллекционеров, — ​это секрет.

Филипп Несжуа: «Элитный» — ​ключевое слово на моем карьерном пути»