Московский ресторан «Уголек» — ​открывшееся 3 года назад заведение итальянского шеф-повара Вильяма Ламберти, который в последнее время открывает рестораны по всей столице с впечатляющей скоростью.

Уголек» — ​«мужской» ресторан с «живым» огнем в антикварных чугунных печах, которые Ламберти заказал в Америке. Идея открыть ресторан с такими печами пришла ресторатору Илье Тютенкову и шеф-повару Вильяму Ламберти лет пять тому назад. Однажды Ламберти нашел в Интернете компанию God Time Company Antique Stove из штата Массачусетс, которая с 1973 года реставрирует чугунные печи XIX века. Технология приготовления блюд тоже старая: печи топят березовыми и дубовыми дровами. Вкуснее всего выходит рыба и мясо — ​нежные, томленые в собственном соку.
Интерьер ресторана с настоящим мхом на стенах, а аксессуары — собраны по всему миру: Индия, Бали, Франция, Бельгия… Вся мебель сделана на заказ. Столы из яванского тика в нарочито грубой обработке. Поднятые гильотинные окна превращают зал ресторана в открытую террасу.