Кому довелось не раз бывать в Сен-Тропе и жить в отеле Byblos Saint-Tropez, теперь не найдут там ресторана Spoon. Вместо него знаменитый на весь кулинарный мир повар Алан Дюкасс этой весной открыл свой новый — Rivea. По замыслу владельца, он должен стать олицетворением удовольствия от простых вещей.
25 лет поисков «правильных» продуктов не прошли даром — они позволили Алану Дюкассу раскрыть всю силу и богатство средиземноморской кухни. Именитый владелец десятков ресторанов по всему миру уделил особое внимание свежести блюд, скорости их приготовления и сохранил атмосферу праздника, присущего изящному стилю легендарного отеля.
В блюдах из меню Rivea шеф-повар Винсент Маяр связал воедино Прованс и Ниццу, Лигурию и Пьемонт, завершив кулинарное путешествие в Княжестве Монако. Из самых популярных можно назвать: капонату, салат из осьминога, сардины, глазированные базиликом, турецкий горох нут, салат с овечьим сыром, маринованную телятину, морского леща с фирменным салатом Rivea, стейк из рыбы-меч, дичь и жюльены с овощами… всего не перечислить.
Современная ресторанная концепция, которой рьяно придерживается Алан Дюкасс, — открытая кухня, где повара выступают как актеры на сцене кулинарного искусства.
Терраса ресторана Rivea, излюбленное место гостей, подчеркивает атмосферу зимнего сада
В каждой детали Rivea, оформленного итальянским дуэтом архитекторов Антонио Читерио и Патрисии Виел, угадывается культура Средиземноморья. Теплые тона на пляжных полосках подушек, мебель в стиле ретро, мягкое освещение и созвучие живой музыки с доносящимся до окон ресторана легким бризом.
Отель Byblos и его центр кулинарных наслаждений — ресторан давно облюбовали состоятельные люди, которые проводят тут все лето, охраняемые покоем зеленых садов и тенью столетних платанов.