Ресторан в морском гроте

Ресторан Koh расположился в неожиданном месте — в скалистом гроте на берегу залива Мирабелло в Элунде, на греческом острове Крит. Открытие ресторана было приурочено к пятилетию успешного сотрудничества на знаменитом курорте пятизвездочного Elounda Peninsula All Suite Hotel и лучшего в Греции Six Senses SPA. Koh представляет самые яркие направления кулинарных традиций Азии в исполнении шеф-повара Стефана Куинна. Свою карьеру он начинал в ресторанах Лондона и Гамбурга, которые отмечены звездами Michelin. Сегодня он председатель ассоциации поваров Великобритании The Craft Guild of Chefs, основатель награды Craft Guild of Chefs Awards и шеф-повар, об искусстве которого наслышаны все гурманы мира.

Котлеты от «Пушкина»

«На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай и отправься налегке» — так когда-то Пушкин писал одному из друзей. Рискнем предположить, что Александр Сергеевич предпочитал это блюдо иным изыскам и, откушав его, сотворил не одно из своих гениальных произведений. Шеф-поваром донецкого ресторана «ПушкинЪ» воспроизведен первоначальный рецепт «Пожарских котлет», дабы в неподражаемом вкусе частично ощутить эпоху великого поэта. Куриное филе с телятиной и репчатым луком пропускается через мясорубку и, взбитое в воздушную массу, приправленную сливками, панируется в крутонах из французской булки. Котлета обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки, после чего доводится в печи до готовности. Ресторан «ПушкинЪ» — рекомендует!

Кулинарная урбанизация

Крупные города стали сплавом культур, национальностей и традиций. Донецкий ресторан Loft Café предлагает американскую, мексиканскую, итальянскую и азиатскую кухню. Два вида меню — вечернее и основное. первое постоянно удивляет гостей новинками, второе содержит традиционные блюда. Приготовление еды на открытой кухне, изумительная сервировка, неординарная подача и демократичные цены привлекают в ресторан большое количество гостей. Поскольку Донецк — город промышленный, дизайн оформления интерьеров Loft Café был выбран с характерными деталями модного стиля лофт: высокие потолки, отсутствие перегородок, цветовое зонирование, большие окна, низко висящие светильники, наличие металлических конструкций.

Одесскому ресторану «Министериум» на улице Гоголя, 12 удалось удачно объединить в себе стили светских раутов XIX века и современных корпоративов.

Куслугам посетителей — гостеприимные залы различной вместимости с уникальным интерьером и собственной атмосферой каждый. Зал Red Room прекрасно подходит для торжеств в семейном кругу до 25 человек, фуршет — до 50 человек. «Ноблесс Холл» специально создан для многолюдных свадеб и корпоративов. Здесь комфортно размещается банкет на 80 человек.

Зал «Триумф Холл», настоя­щая жемчужина ресторана, предназначен для проведения торжеств класса люкс — от больших банкетов до концертов звезд шоу-бизнеса мирового масштаба. Все залы оснащены современной техникой и атрибутами, необходимыми для разнообразных ивентов — от семейных торжеств до фешн-показов и бизнес-конференций.

Повара ресторана «Министериум» — настоящие гуру кулинарного искусства. Разнообразие и изысканность меню поистине поражает воображение. Тради­ционные блюда европейской кухни приятно удивят самого взыскательного гурмана. Персональный подход к каждому гостю — неизменное кредо «Министериума». «Незримое» обслуживание покоряет с первой минуты. Отдельные входы для персонала позволяют официантам практически мгновенно появляться по требованию посетителей.

Банкетный сервис ресторана «Министериум» полон радостных сюрпризов, начиная с ценовой политики и заканчивая подарками и бонусами для гостей. Молодоженов, которые празднуют свою свадьбу в «Министе­риуме», ждет особенный презент — уютный номер в одноименном отеле им предоставляется в подарок.

«Истоком русской кухни является собрание блюд и рецептов старославянских, да народов земли русской. Замешав комбинаций давнейших, еще немного французских изысканий позаимствовав отличных сочетаний и получив наилучших почитаний».

Так писал кулинар, искусник приготовления исконно русских блюд. При всем том оставшийся неведомым — должно быть, весьма скромен был. Кухня русская — вековыми традициями обозначена в кухне славянской вообще. Где основы питания сложили зерновые и овощные культуры, корнеплоды. Изобилие мясных блюд как в холодном, так и в горячем видах, разнообразие дичи и рыбы. Да ягоды, да грибы, да травы пряные, какими земное раздолье несметно богато от веку и по сей день.

Про то писано в истории, подтверждено наличием множества специальных предметов народного быта и рецептами, что передавались в каждом роду из рук в руки, да с секретами, да с тонкостями, а ныне легли в основу современной русской кухни.

Сей длительный эволюцион­ный путь, приведший к гармонии сочетания широкого собрания явлений искусства кулинарии с народной мудростью и национальными притязаниями, создал оригинальный, ярко выраженный стиль.

Придерживаясь традиций многогранной русской кухни, киев­ский «Рестоград Империя» неустанно преподносит своим гостям незабываемые сюрпризы. Изыски нового сезона созданы не только благодаря трудолюбию опытных поваров и тщательному отбору свежайших, качественных натуральных продуктов. Неизменное скрупулезное соблюдение технологий приготовления обеспечивает абсолютную аутентичность блюд, заслуженно прославивших славянскую кулинарию во всем мире.

Отель The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal — это курорт в самом центре Абу-Даби с видом на мечеть шейха Зайда. Трапезы в каждом из ресторанов отеля предлагают гостям значительно больше, чем просто еду.

Китайский иероглиф Li означает «прекрасный», Jiang переводится как «река», таким образом, ресторан азиатской кухни, названный Li Jiang, обещает своим гостям неустанный и бесконечный поток прекрасных вкусов.

Напоминая собой традиционный азиатский рынок, открытая кухня ресторана расположилась в самом центре оживленной и энергичной окружающей обстановки, состоящей из трепещущих материй, разноцветно окрашенных стен и современной мебели.

Ресторан Li Jiang предлагает меню, сочетающее традиционные и современные блюда китайской кухни с азиатскими классическими деликатесами. Широкий выбор «дим-сам» в нескольких стилях, разнообразие супов, мясные изыски в жаровне «вок», морепродукты, рис, а также лапша, приготовленная вручную. Шеф-повар ресторана Сэм Пеонг Тек Ю — уроженец Малайзии и житель Сингапура — более тридцати лет посвятил самосовершенствованию в своей специализации по южно-азиатской кухне.

Работая в Лондоне, Сэм возглавлял ресторан Kai, который благодаря его стараниям получил первую звезду Michelin. Следующим шагом в его карьере был ресторан Chi Lounge на Кипре, где он провел несколько лет в должности шеф-повара. После этого последовал Ближний Восток. Его коллега, исполнительный шеф-кондитер ресторана Li Jiang Лорент Аллерео, добавляет удовольствия гостям восхитительными кондитерскими изделиями.

В отеле The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal есть ресторан The Forge, название которого произошло от наименования способа производства ножей для стейков методом ковки.

Фирменные блюда The Forge — это выдержанные го­вяжьи стейки с прожилками жира, баранина, а также морепродукты, поставляемые из Европы, США, Японии и Австралии. В винной карте ресторана — лучшие вина со всего света и множество других спиртных напитков на любой вкус.

Приборы к блюдам гости могут выбрать согласно собственным предпочтениям из коллекции, выпущенной французской фирмой Forge de Laguiole по заказу ресторана; представлен большой выбор специальных ножей для стейков.

В интерьере The Forge превалирует лаконизм стекла и металла. Бликовое освещение, зеркала, колонны. К услугам посетителей — несколько комнат для приватных застолий. Исполнительный шеф-кондитер ресторана Лорент Аллерео — член престижной Кулинарной академии Франции. Он более, чем кто-либо другой, умеет вызвать восхищение своими кондитерскими изделиями.

La Petite Maison является лучшим французским рестораном в Дубае. Здесь можно насладиться блюдами французской и средиземноморской кухни, рецепты которых передаются поварами из поколения в поколение.

Это великолепный первоклассный ресторан с впечатляющим меню и хорошим выбором изысканных вин, с исключительными деликатесами и наивысшим уровнем обслуживания. Меню La Petite Maison лаконично и продумано: преобладают блюда средиземноморской кухни, приготовленные особым способом. Винный погреб ресторана заслуживает самых восторженных похвал. Дизайн интерьера сочетается с потрясающим видом на местные достопримечательности и является одним из лучших мест отдыха в Дубае. Особо следует отметить безукоризненное обслуживание, когда «невидимые», но внимательные официанты появляются в нужный момент. Побывав хотя бы раз в La Petite Maison, гости с удовольствием сюда возвращаются. Домашняя атмосфера, вкусная еда и прекрасная музыка не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов.

Олицетворяя собой современность, стиль и роскошь, Radisson Royal Hotel элегантно возвышается на вершине 51-этажной глянцевой башни на Sheikh Zayed Road в центре Дубая.

В четырех ресторанах и двух барах отеля гостям предлагаются блюда азиатской, арабской и международной кухни. В Icho, в частности, можно насладиться не только превосходными деликатесами, но и панорамными видами города, поскольку это заведение занимает три верхних этажа небоскреба.

В каждом из ресторанов — стильные обеденные залы и свой вид кухни с широким выбором вариантов обслуживания: от a la carte и суши-баров до изысканных tappan-грилей. В барах — напитки на любой вкус. Шеф-повар Icho Restaurant & Bar Сонг Кейонг Хан до переезда в Дубай совершенствовал свои умения в Корее и Японии. Его превосходные суши, фирменные теппаньяки, приготовленные исключительно из свежих отборных продуктов, придутся по вкусу самым взыскательным гурманам.

Один из трех семейных ресторанов Plachutta расположен в Хитцинге, 13-м районе столицы Австрии, рядом с резиденцией австрийских императоров XIV века — дворцом Шенбрунн. Это популярное место для кулинарных наслаждений жителей города и паломничества иностранцев, желающих вкусить классические блюда венской кухни.

Семья Плахутта славится особенным гостеприимством и десятилетиями свято хранит великие кулинарные традиции. Такие блюда из превосходной отварной говядины в бульоне, как Tafelspitz, Schultzerscherzel, Mageres Meisel, Hüferscherzel и Tafelstück, подающиеся на стол в медной кастрюльке вместе с овощами, мозговыми косточками, яблочным хреном, запеченным картофелем и ржаными гренками, давно стали легендарными. Любителям стейков в Plachutta предлагают и классические (в том числе знаменитый венский шницель), и самые изысканные вариации блюд из мяса коров, пасущихся на альпийских лугах.

IlMirtillo — роскошный ресторан в милом деревенском местечке рядом с Женевой. Это настоящий ареал изумительной итальянской кухни, которым владеет Паоло Венециан. По первой профессии — римский архитектор, он приобрел славу удачливого менеджера в ресторанном бизнесе, открыв рестораны в Межеве, Высокий Савой, а затем и в Женеве.

Паоло гордится, что его гостями в IlMirtillo были Софи Лорен, Жан Алези, Лучио Далла, Дон Джонсон, Шон Пенн, Билл Клинтон и многие другие знаменитости. Ресторан построен как домик в тосканском стиле, его любят за приватное уединение и отличную кухню.

Среди фирменных блюд: «Карпаччо из морского окуня с розовым перцем и апельсином», «Боттарга из Сардинии с белыми бобами из Тосканы», «Седло ягненка с артишоками в картофельной корзинке»… — меню, обновляемое каждый сезон, состоит из лучших итальянских яств. Блюдо дня в исполнении шеф-повара Консолино Винченцо всегда оригинально.