В отеле The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal есть ресторан The Forge, название которого произошло от наименования способа производства ножей для стейков методом ковки.
Фирменные блюда The Forge — это выдержанные говяжьи стейки с прожилками жира, баранина, а также морепродукты, поставляемые из Европы, США, Японии и Австралии. В винной карте ресторана — лучшие вина со всего света и множество других спиртных напитков на любой вкус.
Приборы к блюдам гости могут выбрать согласно собственным предпочтениям из коллекции, выпущенной французской фирмой Forge de Laguiole по заказу ресторана; представлен большой выбор специальных ножей для стейков.
В интерьере The Forge превалирует лаконизм стекла и металла. Бликовое освещение, зеркала, колонны. К услугам посетителей — несколько комнат для приватных застолий. Исполнительный шеф-кондитер ресторана Лорент Аллерео — член престижной Кулинарной академии Франции. Он более, чем кто-либо другой, умеет вызвать восхищение своими кондитерскими изделиями.