Рафаэль Дворак — исполнительный шеф-повар ресторана Le Loft Restaurant, отель Sofitel Vienna Stephansdom, Вена. Одному из шедевров авангардистской архитектуры города вторят блюда талантливого повара.

Platinum: Рафаэль, откуда у Вас появился интерес к кулинарному делу?
Рафаэль Дворак: В детстве я с трепетом наблюдал, с каким удовольствием мама и бабушка готовят еду — так зародилась моя любовь к кухне. Когда мне предложили должность подмастерья в ресторане и я согласился, это стало моим лучшим решением в жизни.

Pl.: Назовите самое вкусное блюдо, которое Вам доводилось пробовать.
Р.Д.: Их много. Но самым впечатляющим были лягушачьи лапки, которыми меня угостил мой наставник Антуан Вестерман в трехзвездочном «мишленовском» ресторане Le Buerehiesel в Страсбурге. До сих пор помню их изумительный вкус.

Pl.: В чем заключается «философия» Вашего творчества?
Р.Д.: Предпочитаю использовать только местные и сезонные продукты. Наивысшее счастье для меня — радовать людей вкусной едой.

Pl.: Не страшно готовить на высоте 18-го этажа?
Р.Д.: Панорама Вены, которой я любуюсь каждый день, вдохновляет меня на «кулинарные подвиги». Гости находят городские пейзажи лучшей приправой к моим блюдам.