Владелец ресторана Plachutta Wollzeile в Вене Марио Плахутта культивирует аутентичную австрийскую кухню, делая мастерский микс венских традиций и международных кулинарных трендов.

Platinum: Уважаемый Марио, в чем особенность современной австрийской кухни?
Марио Плахутта: Австрийская кухня — это смешение кулинарных традиций времен австрийской монархии. Здесь есть блюда Северной Италии, Венгрии, Чешской Республики, Баварии.

Pl.: Назовите самое популярное блюдо Вашего ресторана.
М.П.: «Тафельшпиц» — легендарное блюдо, в основе которого лежит отварная говядина. Оно же лидирует среди моих личных пристрастий в еде.

Pl.: Кто из знаменитостей — постоянный посетитель Ваших ресторанов?
М.П.: Такую информацию можно посчитать рекламой, но если вспомнить всех, то список может соперничать с количеством имен на голливудской Аллее славы. Главное, что известные люди часто заходят в мой ресторан потому, что получают здесь подлинное удовольствие от безупречных блюд.

Pl.: Возникало ли у Вас желание пожить «на пониженных оборотах» — оставить любимое занятие и стать дауншифтером?
М.П.: К счастью, нет. Но если бы мне пришлось отойти от дел, не переезжал бы в другую страну —
я очень люблю Австрию.