Архивы Gourmet - Страница 4 из 29 - Журнал Platinum

Еда как флорентийское искусство

Ресторан Buca Lapi непременно стоит посетить во время визита во Флоренцию, столицу Тосканы. Старейшее заведение города позволит насладиться вкусом настоящей итальянской кухни.

Buca Lapi открыл свои двери в 1880 году, когда его владельцу была выдана лицензия на ресторанную деятельность. Ресторан расположен в центре города. Ранее на его месте находился винный погреб ХVI века, принадлежавший известному дворянскому роду, семейству знаменитых виноделов Антинори. Теперь вином торгуют с другой стороны палаццо, а тут предлагают истинную тосканскую еду. Аутентичная итальянская атмосфера оставляет неизгладимое впечатление. В оформлении зала преобладают теплые тона, создавая приятную домашнюю обстановку. Стены и потолок эффектно оформлены старинными афишами, плакатами и фотографиями Флоренции. Стильный и элегантный интерьер наиболее подходит для проведения разных торжественных мероприятий, свадеб и юбилеев.
Гостям предлагают тради­ционные, региональные тосканские блюда. Меню составляют с учетом сезонных продуктов, которые ежедневно закупают в самом свежем виде у постоянных заготовителей.
Гордость Buca Lapi — знаменитые флорентийские стейки, которые по праву считаются лучшими в городе и являются фирменным блюдом. Кроме того, стоит попробовать традиционную говядину Chianina, тосканский овощной суп Ribollita, бифштексы, домашнюю пасту и мясо дикого кабана. Определиться с выбором помогут доброжелательные и компетентные официанты.
В ресторане оборудована открытая кухня, находящаяся за стеклом — процесс приготовления еды происходит на глазах у гостей.
Большинство посетителей Buca Lapi — как местные завсегдатаи, так и гурманы из других стран.

Глобус роскоши

Путешествия по лучшим местам планеты обретут особый смысл, если знать, чем славятся престижные отели мира, чтобы в полной мере насладиться их особенностями.


Дворец в центре Парижа
Отель расположен во дворце в центре Парижа, его интерьеры погру­жают гостей в абсолютную роскошь. Каждый из семи этажей отличается особым оформлением, а 160 уютных и красивых номеров декорированы в стиле эпохи Людовика XVI.
В соответствии с духом Le Meurice современный комфорт гармонично сочетается с очарованием классического французского искусства. Во всех номерах есть шикарные мраморные ванные комнаты с душем и ванной. В просторных и светлых люксах антикварная мебель соседствует с изысканными тканями отделки, утонченно подчеркивая суть парижской элегантности.


Отель на Женевском озере
Four Seasons Hotel des Bergues — это женевский отель на берегу озера, который открыт с 1834 года. В книге отзывов гостиницы есть свидетельства того, что здесь останавливались европейские монархи, известные политики, главы государств и знаменитости из мира культуры и искусства. Гостей ожидают старые добрые традиции гостеприимства, ультрасовременный комфорт и неизменная забота опытного персонала. В отеле предлагают просторные бизнес-люксы с высокими потолками и большими окнами с видом на озеро или город. Также к услугам постояльцев ресторан, няни по присмотру за детьми, парковка, прокат автомобилей, банкетные и конференц-залы, бизнес-центр и круглосуточный фитнес-клуб.

Высочайший сервис в Риме
Основанный в 1894 году The St. Regis Rome — был первым отелем класса люкс в Риме. Здесь жили Эмиль Золя, Лев Толстой, Софи Лорен, Федерико Феллини, Шэрон Стоун, английская королева Елизавета II, король Испании Альфонсо XIII. Отель находится в самом центре Вечного города. Гостей обслуживают персональные камердинеры. Интерьеры оформлены в стиле дворцов римской знати. Комнаты обставлены изысканной мебелью и украшены фресками. На территории находится ресторан Vivendo, который признан одним из лучших в Европе. Предмет особой гордости — уникальный винный погреб, созданный во времена Римской империи.

Венецианский колорит
Belmond Hotel Cipriani расположен в Венеции на острове Джудекка в четырех минутах хода на катере от площади Св. Марка. Из окон отеля откры­вается красивый вид на лагуну и Дворец дожей. Отель оформлен в классическом венецианском стиле, славится использованием в интерьерах местных произведений искусства, классической кухней ресторана и лучшим бассейном в городе. В номерах и апартаментах гармонично сочетаются современный комфорт и богатое историческое наследие. Комнаты располагают кроватями размера kingsize, роскошными ванными, а также балконами или террасами, выходящими на водную гладь лагуны или утопающие в зелени и цветах лужаек сады.


Оздоровление в Мерано
Роскошный отель Palace Merano находится в живописном итальянском городке Мерано. Из его номеров открываются прекрасные виды на город и природный парк с возвышающимися горами Группо ди Тесса. Отель предоставляет широкий спектр услуг, в числе которых программы лечения, разработанные бионтологом Анри Шено. В основе их принципа — возможность стимулирования сил организма для поддержания молодости, красоты и здоровья. В отеле 100 номеров, включая номера люкс, расположенные в замке. В двух ресторанах отеля готовят вкусные диетические блюда из свежих сезонных продуктов, которые являются частью программ оздоровления. На территории есть превосходная чайная.

Античный шик
Hotel Grande Bretagne
, открывший свои двери в 1874 году, расположился в самом центре Афин. Все номера обставлены дорогой мебелью. В некоторых из них есть балконы с видом на Акрополь. Не выходя из отеля гости могут наблюдать церемонию смены караула у здания Парламента. Стоит посетить SPA-центр отеля GB Spa Athens и пройти один из видов массажа, косметологическую процедуру или побаловать себя полной релаксацией в люксе Thermal Suite. На крыше отеля оборудован просторный бассейн с уютным баром. Насладиться лучшими блюдами средиземноморской кухни постояльцы могут в ресторане отеля.

Изысканность в Мюнхене
Rocco Forte The Charles Hotel
расположен в старой части столицы Баварии, Мюнхене, рядом с живописным Ботаническим садом. Гостям предлагают дизайнерские номера. При отделке использовали ценные породы дерева, мрамор. Стены украшены оригинальными картинами знаменитого немецкого художника-портретиста XIX века Франца фон Ленбаха. Комнаты отличает изысканность и элегантность. Ванные комнаты облицованы красивым песчаником. В отеле есть собственный SPA-комплекс с сауной, крытым бассейном и косметическим кабинетом, открыт новый спортзал. Изысканно оформленный итальянский ресторан в отеле предлагает меню с блюдами на любой вкус. В лаунже по вечерам проходят небольшие концерты.

Колониальная роскошь
The Raffles Hotel — историческое здание колониального стиля в центре Сингапура. Гостиница является одновременно и достопримечательностью, и символом города. Старинный тропический сад, двор, музей и викторианский театр — все пронизано удивительной историей страны. Особенностью лобби и апартаментов являются персидские ковры. Интерьеры 103 номеров отеля — это исторические шедевры, оснащенные всеми современными атрибутами отеля высочайшего класса. Можно поселиться в номерах знаменитостей, которые останавливались здесь в прошлом, — это апартаменты Чарли Чаплина, Сомерсета Моэ­ма или, например, Эйвы Гарднер.

Восточное сокровище
Al Qasr в переводе с арабского означает «дворец». Это название идеально характеризует отель Jumeirah Al Qasr, который является частью знаменитого на весь мир курорта Madinat Jumeirah. Широкая аллея с высокими пальмами и позолоченными скульптурами арабских скакунов служит парадным подъездом к отелю и настраивает гостей на восприятие восточной роскоши. Оформленный в стиле летних резиденций шейха отель отражает традиционную дворцовую архитектуру. Гостей ждут рестораны, бары и кафе, SPA-центр Talise Spa, фитнес-клуб Talise Fitness, традиционный арабский базар с бутиками, магазинами и галереями.

Четыре сезона Праги
Four Seasons Hotel Prague
расположился в центре Праги, на берегу красавицы Влтавы. Из окон открываются виды на знаменитый Карлов мост, готический собор Св. Вита и Пражский Град, где находится резиденция правительства. Отель включает в себя несколько зданий: современное Main building и три исторических, названия которых говорят сами за себя — Classical building, Renaissance building и Baroque building. Интерьеры гостиницы в любое время украшены живыми цветами, символизирующими смену года. К услугам гостей SPA-центр, тренажерный зал, бизнес-центр, банкетный зал. Стоит посетить ресторан итальянской кухни CottoCrudo с замечательной винной картой.

Викторианское гостеприимство
Отель Claridges в центральной части Лондона очень удобен соседством со знаковыми для столицы достопримечательностями. Здание построено в викторианском стиле в 1812 году. С тех пор в облике гостиницы практически ничего не изменилось, что говорит о ее высокой исторической ценности для британской истории. Все номера оформлены в классическом стиле: пастельные тона, шикарная мебелью, красивые драпировки, изысканный декор. В SPA-салоне можно пройти множество расслабляющих процедур. Знаменитый ресторан Claridgеs Gordon Ramsay предлагает эксклюзивные блюда разных кухонь мира.

 

 

 


Восточное гостеприимство

Отель Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach — это классический архитектурный стиль, богатство оформления интерьеров в сочетании с традиционным восточным гостеприимством.

Гостиная Imperial Suite

Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach — это шикарный курорт на берегу Персидского залива, который идеально вписывается в центр Дубая с обилием модных бутиков и мест увлекательных развлечений. Казалось бы, в переполненном гостиницами городе уже не осталось свободной земли. Но бренд Four Seasons умудрился открыть в конце 2014 года свой флагманский пятизвездочный отель.

Закрытый бассейн

Здание, построенное в классическом стиле, поражает красотой: просторный холл, торжественная лестница, отдающий зеркальным блеском мрамор, нарядные люстры, арки и высокие потолки. В номерах нет привычной арабской роскоши: разноцветных ковров, тяжелых сундуков, позолоты. Все благородно, изысканно, а восточный колорит можно угадать только по кружевным арабескам и кованым лампам на балконах.

Приватный спортзал в королевском люксе

Отель уже всколыхнул VIP-рынок отельного бизнеса в Дубае и задал новые стандарты элитного отдыха. Еда ресторанах отеля вводит в транс даже видавших многое гурманов. Простые и исключительно свежие блюда, устрицы, королевские креветки и крабы к обеду! Такого не встретишь больше нигде.

Ванная комната Royal Suite

Отель, безусловно, семейный, поэтому обилие детских опций зашкаливает. Но уединиться от шумной детворы можно в приватных шатрах и дневных виллах.

Park Hyatt Vienna венская классика

Роскошный отель Park Hyatt Vienna расположен в центральном районе Вены, в старинном особняке, внесенном в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО.

Номер Park Hyatt Twin

Гостиница заслуживает особого внимания любителей шопинга, так как соседствует с новым торговым центром «Золотой квартал». В нескольких минутах ходьбы находятся центральные торговые улицы Вены — Graben и Kaerntnerstrasse. Гостям предлагают 143 просторных номера, включая 35 номе­ров люкс площадью от 35 до 170 кв. м, которые воссоздают историческую атмосферу особняка, сочетают современные технологии с ретро-изысканностью. Они подойдут как для приехавших по делам бизнесменов, так и для путешественников.

Twinity Suite в SPA-центре Arany

Номера оформлены в классическом стиле, оснащены центральным отоплением, бесплатным Wi-Fi и кабельным телевиде­нием. В каждом из них — гостиная и мраморная ванная. Из окон многих комнат открывается панорамный вид на центр города. В отеле есть SPA-центр Arany с сауной, парной, массажем, процедурами для лица и тела. Также можно воспользоваться закрытым бассейном и тренажерным залом.
В отеле есть прекрасно оборудованный бизнес-центр, банкетный зал, конференц-залы, услуги няни и консьержа, парковка.

«Звездный» отель в Марбелье

Puente Romano Beach Resort&Spa Marbella — самый роскошный отель на престижном курорте Испании.

И море, и бассейны

Добраться в отель, расположенный на южном побережье Коста-дель-Соль можно за 35 минут из аэропорта Малаги. Puente Romano Beach Resort&Spa Marbella находится в центре «золотой мили» в окружении частных особняков знаменитостей со всего мира. В 2006 году гостиница пережила реновацию и сегодня имеет все признаки одной из самых роскошных в Европе. Архитектурно отель выстроен в стиле андалузской деревни: белоснежные коттеджи с просторными номерами и изысканно оформленными интерьерами с настоящими произведениями прикладного искусства Испании. Здесь с удовольствием отдыхали и оставили восторженные отзывы Шон Коннери, Монсеррат Кабалье, Хулио Иглесиас, Барбра Стрейзанд, Том Круз и другие мегазвезды.

Коттедж с индивидуальным бассейном

Территория отеля утопает в зелени тропического сада, также здесь находится древний мост  — Puente Romano, являющийся частью дороги, соединяющей испанский Кадис с Римом. Особой гордостью отеля является теннисный клуб, который входит в Ассоциацию теннисистов-профессионалов, где регулярно проводят международные турниры.

Поле для гольфа

В отеле 6 ресторанов, 2 кафе, 3 открытых бассейна (один — подогреваемый), детский бассейн, поле для гольфа, SPA-центр и множество других услуг, которые удовлетворят все прихоти отдыхающих.

Le Bristol Paris — храм французской гастрономии

Роскошный отель Le Bristol Paris уникален с гастрономической точки зрения. Гости могут насладиться изысками в ресторанах Epicure, Jardin Francais или в 114 Faubourg.

Эрик Фрешон, шеф-повар Le Bristol Paris, и Жан-Шарль Кокиль, шеф-повар Faubourg 114

Рестораны отеля обладают сразу четырьмя звездами Мишлен: три из них у легендарного ресторана Epicure и одна – у сравнительно нового брассери 114 Faubourg.
Высокие оценки — ​во многом заслуга шеф-повара отеля Эрика Фрешона и его любимого детища, ресторана Epicure. Стиль эпохи Людовика XVI, панорамные окна и безупречный сервис делают трапезу незабываемой и привлекают знаменитых посетителей, среди которых Николя Саркози. Едва ли не главным достоинством отеля является самый большой из всех парижских отелей внутренний французский сад.
В окруженном четырьмя величественными магнолиями саду площадью 1 207 кв.м гости на террасе ресторана откроют для себя блюда в исполнении шеф-повара Эрика Фрешона и десерты от шеф-кондитера Лорана Жаннена. Для более неформального обеда или ужина стоит отправиться в знаменитый парижский ресторан 114 Faubourg.
В качестве су-шефа сегодня здесь работает Жан-Шарль Кокиль, который придает традиционным французским блюдам новые неожиданные ноты вкусов. За плечами у этого 38-летнего парижанина внушительный опыт: 6 лет в отеле George V под управлением великих поваров Филиппа Лежандра и Эрика Бриффара.

Венский сервис на высоте

 

Венский ресторан «57», расположенный в отеле Melia Vienna на 57 этаже, подарит незабываемые впечатления любителям изысканной кухни.

Вход в отель Melia Vienna

Ресторан «57» — это современная концепция ресторанного бизнеса, находится в самом высоком небоскребе столицы Австрии высотой 220 метров. Здание является памятником архитектуры и возведено по проекту французского архитектора Доминика Перро. Из окон ресторана открывается захватывающая круговая панорама на Дунай и Вену. Посетителям предлагают большой выбор вкуснейших блюд международной кухни с элементами средиземноморской. Много вкусной еды найдут гости, предпочитающие вегетарианство.
В винной карте представлены лучшие испанские и австрийские напитки, которые помогут изящно оттенить вкус еды. Разнообразие коктейлей и джинов порадует гостей, проводящих здесь деловые встречи. Стильная и элегантная атмосфера ресторана располагает к идеальному отдыху, вызывает желание вернуться сюда вновь.

Два грузинских дома в Москве

О восточном гостеприимстве ходят легенды, но о том, как принимают гостей в Грузии, можно слагать хвалебные оды. Два грузинских ресторана в Москве — лучшее тому доказательство.

Хозяйка ресторанов Лилия Арутюнова-Медзмариашвили

Дарбази и Сахли — ​так обозначались разные типы домов в Грузии. Они и дали название двум ресторанам, которые открыла удивительная, талантливая и добродушная женщина Лилия Арутюнова-Медзмариашвили.
Ресторан «Дарбази» на Николоямской  — ​просторный, с двумя большими залами, кабинетом и расписной печью на открытой кухне. Прежде здесь был итальянский ресторан, поэтому хозяйка не стала переделывать интерьер, а только добавила деталей национального колорита. Картины, роспись на тарелках, созданные хозяйкой, и антиквариат, любовно собранный ею, а также живая музыка придают интерьерам особое очарование.

«Сахли» на Садовом кольце — с летней верандой. Оба ресторана — ​это настоящая домашняя кухня Грузии. Такие знаменитые блюда, приготовленные калбатоно Лилией, как сациви из мяса перепелки, ассорти пхали, барабулька, харчо с уткой и козленком, сваренным в молоке, гебжалию, хачапури и другие сделали кулинарную славу Грузии — стране, где из поколения в поколение передается любовь и безграничное уважение к гостю.

Русские сезоны совершенство классики

Ресторан «Русские сезоны» в Москве бьет все рекорды по популярности. Здесь создают настоящие шедевры из сезонных продуктов разных регионов России.

Летняя терраса

В ресторане «Русские Сезоны» предлагают доведенные до совершенства блюда русской кухни. Развитие фермерского хозяйства и необозримая география страны дают возможность использовать в меню впечатляющее разнообразие продуктов: от мурманского краба и трески, до черноморских рапанов и камбалы, от белгородской говядины и птицы, до магаданских креветок и тихоокеанских морских ежей.

Эклер с грибами

Шеф-повар ресторана Владимир Тихомиров — ​ученик знаменитого русского повара Анатолия Комма. Он принадлежит к новому поколению молодых кулинаров, которые придерживаются мировой тенденции сохранения в блюдах натурального, природного вкуса ингредиентов. Особый интерес вызывает сезонное меню, посвященное русским традициям, но с элементами модной молекулярной кухни. Их названия будят исторические гастрономические фантазии. Например, сет «По городам и весям» посвящен кухне разных городов, сет «Истории и сказания» отражает прошлое некоторых традиционных продуктов России, а сет «Русский промысел» придает гордость за страну, которая кормила половину мира.

La Spinetta вершина виноделия

 

Винодельня La Spinetta основана в 1977 году Джузеппе и Лидией Риветти. Сегодня это одно из лучших винодельческих хозяйств Италии, о чем говорят высокие оценки известных винных критиков и экспертов и престижные награды.

Сбор урожая

История создания винодельни La Spinetta имеет глубокие корни, связанные с семьей Риветти. Дед сегодняшних хозяев — ​Джованни Риветти — ​в тяжелые для Италии 1890-е вынужден был покинуть родной дом. Он оказался в Аргентине, где надеялся разбогатеть, чтобы купить на родине винодельню. Но ему не суждено было вернуться в Пьемонт и стать виноделом. Мечту осуществили сын и внуки.

Продукция винного Дома La Spinetta

Сегодня площадь виноградников семьи Риветти составляет 165 га, из них 100 расположены в Пьемонте, а 65 — ​недавно приобретены в Тоскане. Название La Spinetta («Вершина холма») дано по названию местечка, где в 1977 году семья Риветти построила свою первую винодельню. Основной принцип винного дома в том, что на изготовление вина идут только местные сорта винограда. Вина хозяйства постоянно награждают престижной премией Tre Bicchieri от Gambero Rosso, а в 2001 году La Spinetta присвоено звание «Винодельческое хозяйство года».

Дегустация вина

Langhe Bianco Sauvignon, выпускаемое с 1999 года, изготавливают из винограда сорта Совиньон Блан — ​оно получается элегантным с удивительным наборов ценных минералов, яркой кислотностью во вкусе и огромной палитрой травянистых оттенков в аромате. Ягоды собирают вручную в начале сентября с 27-летних лоз виноградника, расположенного в местечке Манго на высоте 500 метров над уровнем моря. Выдерживают вино в новых французских дубовых баррелях объемом 2 000 литров в течение года. Перед разливом в бутылки вино выдерживают в стальных чанах еще год.
Продукт поступает в продажу через 2,5 года после сбора урожая. Потенциал хранения Langhe Bianco Sauvignon составляет 20 лет.

La Spinetta — винодельческое хозяйство, где изготавливают вино только из местных сортов винограда