Ресторан кантонской кухни Tin Lung Heen в гостинице The Ritz-Carlton Hong Kong отмечен тремя звездами в гиде Michelin Guide Hong Kong&Macau 2013.
Dim Sum — это китайская традиция есть деликатесы из маленьких бамбуковых тарелок. В переводе с китайского означает – «то, что трогает сердца». Обычно они подаются к чаю, но сегодня маленькие рулеты, клецки, фаршированные фаготтини, салаты и сладости во всем мире заказывают и к аперитиву.
102-й этаж отеля The Ritz-Carlton Hong Kong, где на кухне священнодействует шеф-повар ресторана Пол Лау, – место уникальное. Вид на бухту Виктория днем, лазерное шоу на небоскребах вечером и кулинарное искусство Пола Лау заставляют забыть обо всем и погрузиться в настоящее наслаждение.
Пол Лау: «Моя цель проста. При разработке нового блюда считаю важным в первую очередь соблюдение национальных традиций. В конечном счете, мне важно видеть довольные лица гостей и быть уверенным, что они в моем ресторане смогут насладиться едой в максимальной степени».
Господин Лау в течение 34 лет является экспертом китайского кулинарного искусства в Пекине, Шанхае, Гонконге, Гуанчжоу, Дубае и Великобритании. Черпая вдохновение в местной культуре и особом колорите окружающей среды, он предлагает лучшую, по мнению настоящих гурманов, аутентичную кантонскую кухню.
