Platinum, Автор в Журнал Platinum - Страница 53 из 219
Турнедо Россини

Замочная скважина

Дауншифтинг по-королевски

Король Педро С 1350 по 1359 годы Испанией правил король Педро, которого называли Жестоким. Сей монарх любил искать приключения на улицах ночной Севильи. Однажды в глухом переулке он затеял ссору с неким гражданином, в результате чего состоялся поединок, и незнакомец был убит. Никто не обратил бы на случившееся никакого внимания, если бы незадолго до этого тот же самый Педро не издал указ, гласивший, что всякий уличенный в поединке будет обезглавлен. На беду короля, в злосчастном переулке его увидела и узнала какая-то старушка. На следующий день дежурный офицер явился к Педро с докладом о ночном происшествии и о том, что убийца известен. «Отрубить ему голову!» — тотчас велел правитель. Офицер выхватил меч и отрубил голову… статуе, изображавшей короля.

Дауншифтинг для фуа-гра

Fleur de LysПонижение статуса этого изысканного деликатеса произошло в ресторане авторской кухни Лас-Вегаса Fleur de Lys, где однажды он оказался «зажат» между двумя тривиальными «бигмаковскими» булочками. Однако цена в 3900 евро за «перекус на скорую руку» может ввести в ступор даже весьма состоятельного любителя фастфуда. Подавая блюдо в таком виде, его автор, очевидно, хотел удовлетворить тоску миллионеров по дням юности, когда они карабкались вверх по социальной лестнице, а хот-доги, бигмаки и кока-кола составляли их основной рацион питания. Впрочем, бутылка французского Chateau Petrus 1990 го­да в бокалах Ichendorf Brunello, подаваемая к трюфельно-печеночному «гамбургеру», все расставляет на свои места.

Дауншифтинг Россини

Турнедо РоссиниКомпозитор, которого Пушкин назвал «упоительным Россини», вошел во все музыкальные энциклопедии мира как создатель 39 великих опер. Но однажды случилось непредвиденное: автор «Севильского цирюльника», «Золушки» и «Вильгельма Телля» вдруг бросил все и уехал в Париж. Как все полагали, «на покой». Вскоре, однако, обстоятельства прояснились: во второй половине жизни страсть к музыке в душе Россини была повержена иной — кулинарной! В результате в мировую поварскую практику вошли «Турнедо Россини», его рецепт жареной курицы, блюда из яиц, паста «Россини» и многое другое, рожденное гением итальянца. Говорят, что плакал великий композитор и кулинар всего два раза в жизни — когда слушал игру Паганини и когда уронил в озеро фаршированную индейку.

TAG Heuer, часы Monaco V4 Carbon

TAG Heuer & Crystal Group Ukraine – на грани совершенства

Швейцарская часовая компания TAG Heuer (1860) выпускает престижные спортивные наручные часы, хронометры и смартфоны. В 1962 году хронометр TAG Heuer был на руке первого американского космонавта Джона Гленна.

TAG Heuer, часы Monaco V4 CarbonНе могу скрывать удовлетворения от того, что старейшая швейцарская компания TAG Heuer, являющаяся подразделением крупнейшего в мире холдинга по производству предметов роскоши — LVMH, прислушалась к моим советам и пожеланиям и, по спе­циальному заказу компании Crystal Group Ukraine, которую я имею честь возглавлять, выпустила лимитированную версию часов третьего тысячелетия — Monaco V4 Carbon.
Это первый случай в истории существования марки, когда используется корпус часов из такого высокотехнологичного материала, как карбон.

Уникальность 10 экземплярам версии придает механизм с линейным автоподзаводом и ременной передачей. Вольфрамовый слиток с золотым покрытием, центральные стрелки, боковая секундная стрелка на отметке «4», V-образный мост, логотип TAG Heuer на циферблате, заводная головка из розового золота 18 К, идеально сочетающегося с цветом карбона, циферблат с особым NAC-покрытием, отличным от классических моделей Monaco V4 — все, что было рождено моим творческим воображением, реализовано инженерами и мастерами TAG Heuer в превосходной степени. Излишне говорить о том, что изготовление деталей и сборка часов Monaco V4 Carbon — полностью ручная работа.

Ответ на вопрос, почему мой выбор материала для изготовления корпуса пал на карбон, лежит на поверхности — это самый прочный и легкий материал, применяе­мый в авиакосмической промышленности и автомобилестроении. «V4» в названии означает четыре заводных барабана, установленных наподобие цилиндров двигателей на болидах «Формулы-1».

TAG Heuer, часы Monaco V4 CarbonЭнергия от барабанов передается стрелкам с помощью 13 ремней сечением 0,5 х 0,45 мм, которые натянуты вокруг 39 шариковых подшипников, — эта система не только невероятно зрелищна, но и является оптимальной заменой традиционной конструкции осей и камней подшипников, поскольку значительно снижает трение.

Через заднюю крышку часов можно любоваться чудом микромеханики: вольфрамовый позолоченный слиток, перемещаясь между четырьмя пружинными барабанами,
подзаводит их

Еще одна революционная инновация — линейный сектор подзавода. Главную роль в нем играет 4,25-граммовый вольфрамовый позолоченный слиток, который перемещается вверх и вниз по дорожке между четырьмя пружинными барабанами и таким образом подзаводит их.

TAG Heuer, часы Monaco V4 Carbon
Механизм: калибр с ременной передачей, линейный автоподзавод, запас хода 42 часа
Функции: часы, минуты, секунды
Корпус: квадратный со стороной 41 мм., карбон и розовое золото, водонепроницаемость 50 м
Ремешок: кожа крокодила
Особенности: лимитированная серия — 10 экземпляров, изготовлена по специальному заказу компании Crystal Group Ukraine

Лев Толстой

Л. Н. Толстой: «Счастлив тот, кто счастлив дома»

Поправ убежденность в том, что нехорошо читать чужие письма, в приложение к ушедшим гениям обретаем дополнительную возможность осознать их величие.

Кто такой Лев Толстой, знают, кажется, все, включая аборигенов Австралии. Но только единицы из ныне живущих продолжают всерьез интересоваться его парадоксальной личностью — человеком, который до конца своих дней находился в поисках счастья.

Лев ТолстойОтчисленный из Императорского Казанского университета, Лев Толстой всю жизнь занимался самообразованием. Выйдя в свет, пристрастился к картежной игре, но вовремя спохватился и пошел служить в действующую армию, где даже был награжден за боевые заслуги. Глубоко верующий человек, Толстой отрекся от церкви и за «дерзость» иметь собственное мировоззрение был с сожалением объявлен Святейшим Всероссийским Синодом отпавшим от церк­ви. Великий писатель мирового и вневременного масштаба, он напечатал первое произведение, будучи двадцати четырех лет от роду, что в XIX веке квалифицировалось, как «очень поздно».

Писатель всю сознательную жизнь, то есть с юности, вел дневники, в которые заносил свои наблюдения и умозаключения. Он состоял в постоянной переписке со множеством значительных личностей своего времени. Благодаря этому можно достоверно проследить становление его характера, ход перемен в мировоззрении.

Самое любопытное, что идеи Льва Толстого в последние годы жизни напоминают социалистическое учение, хотя, в отличие от социалистов, он был убежденным противником революции: путь к человеческому счастью видел не в социально-экономических переменах, а в нравственном самосовершенствовании каждого человека. Умеренность желаний, скромная, чуждая роскоши жизнь, освобождение от страстей — таковыми, согласно Толстому, должны быть нравственные ориентиры. Граф, сте­сняющийся своего богатства, — ну чем не дауншифтер?

Лев ТолстойСтремление к простоте и определенная назидательность ярко проявились в творчестве позднего Толстого, то есть с 1889 по 1899 год. Извращенность жизни людей и общественного устройства становится его излюб­ленной темой — выстраданной и глубоко осмысленной. Повесть «Отец Сергий» — история человека крайне самолюбивого, приходящего через искушение плотью к простой смиренной жизни нищего странника. Пьеса «Живой труп» — о косности законов и власти, принуждающих опостылевших друг другу супругов к совместному сосуществованию. Сюжет повестей «Смерть Ивана Ильича» и «Хозяин и работник» — духовное преображение на пороге вечности.

В это же время Толстой работал над своим последним романом «Воскресение». И здесь в основе сюжета — нравственное возрождение падших душ. Изображая целую галерею персонажей из разных сословий — сановников, уголовных преступников, революционеров, автор выступает в роли безжалостного судьи общественного и государственного устройства. Ах, где бы сегодня взять такое «зеркало русской революции», как наименовал писателя «дедушка» Ленин?

С начала 1880‑х нарастает взаимное отчуждение в отношениях Толстого с женой и сыновьями. Писатель испытывал мучительный стыд из‑за богатства, которым обладал. Расхождение между учением, призывающим к отказу от богатства, и собственным образом жизни было для него нестерпимо тяжким.

Лев ТолстойПредоставив жене полную свободу на ведение хозяйства, он разделил все свое имущество между ней, сыновьями и дочерями. Точнее будет сказать, что Лев Николаевич поначалу намеревался раздать нуждающимся все свои мате­риальные блага и средства, но этому воспрепятствовала угроза жены объявить его сумасшедшим и учредить над ним опеку. Софья Андреевна Толстая была чужда философствованию, она трезво смотрела на жизнь, отстаивая интересы благополучия семьи и обеспеченную будущность своих детей. В то же время Лев Николаевич Толстой «глазом не моргнув» предоставил всем издателям право на свободное печатание любых своих сочинений, вышедших после 1881 года, поскольку считал этот год началом собственного нравственного перелома.

Одно из самых удивительных заблуждений — что счастье человека в том, чтобы ничего не делать

Ощущая невозможность сохранения мира в семье и желая в полной мере последовать идеалу опрощения и трудовой жизни, Толстой покинул свою усадьбу в Ясной Поляне. Писатель намеревался ехать на юг, думал начать крестьянствовать. Но количество прожитых лет и истощенное нервными передрягами здоровье воспрепятствовали его намерениям. Лев Николаевич скончался 7 ноября 1910 года на станции Астапово Рязанской губернии… Ни гениальность, ни дауншифтинг счастья и бессмертия не гарантируют.

«Кикдаун» и «дауншифтинг»

А пошло оно все…

Термины «кикдаун» и «дауншифтинг» пришли из автомобильного мира. Кик­дауном называют резкое нажатие на педаль газа, в результате чего автоматическая коробка переходит на пониженную передачу, чтобы быстро увеличить скорость при обгоне. Дауншифтинг — это когда надоело нестись по трассе на предельной скорости, зря жечь бензин — когда вы решили, что никуда спешить не надо, то есть сбавить обороты двигателя.

«Кикдаун» и «дауншифтинг»Кикдаун остался там, где ему и положено быть, — под педалью газа, а дауншифтинг превратился в философскую парадигму людей-пофигистов. И снова эту «гадость» всему миру подкинула Америка. Аутсорсинг и высокие технологии на Западе начали быстро ликвидировать офисный «планктон». Средний класс — то, чем всегда гордилась страна «свободы» и «равных возможностей», стал исчезать просто на глазах. Тем, кому удалось подняться наверх и добиться повышенных зарплат, стали задумываться, что «лишние» деньги тратятся на вещи, которые не нужны. Они стали чувствовать себя, как в тюрьме с открытой дверью — хочешь, вертись как белка в колесе, нет — выходи из камеры. Но тут оказалось, что большинство профессий среднего класса, которые существовали еще 20 лет назад, больше не нужны и выходить некуда, но… можно выпрыгнуть. Если жизнь дается один раз, зачем выжимать из себя все соки?

Таким образом на берегах теплых океанов появились молодые люди-дауншифтеры с приличным капиталом или без него (сдали, например, свою убогую «двушку» в аренду), у которых истончаются пальцы и высыхают мозги.

Екатерина Тимофеева

Дауншифтинг: за и против

Как родилась эта тема журнала, теперь и вспомнить не могу — возможно, явление кризиса какого-то возраста.

Но слово, как известно, не воробей. Я часто, услышав о том, как какой-нибудь миллионер или известная успешная личность все бросают и уходят кто в монастырь, кто в глухую деревню, а кто навсегда прячется в швейцарском шале, задумывалась о причинах таких поступков. Иногда над ними потешалась, порой сопереживала и ставила себя на их место. Восхищалась отшельничеством Марлона Брандо, поражалась поступкам миллиардеров Билла Гейтса, Стива Джобса и Уолта Диснея, которые в свое время бросили учебу, сегодня немного завидую Герману Стерлигову, что теперь его дети едят натуральные продукты, любуются красотой природы и радуются простым проявлениям жизни. Но никогда до конца понять таких людей не могла. Категорически не приемлю уехавших «навсегда», бросивших могилы предков, поклоняющихся чужим богам и тявкающих из-за высокого забора на свою Родину, хоть она еще, как поет Юрий Шевчук, «…пусть кричат — уродина».

С надеждой смотрю на чудиков, которых модные ветры увлекли в страны, где морские закаты захватывают дух, где все запретные плоды в виде продажной любви и наркотиков стали нормой жизни, — они обязательно вернутся и свой опыт, «сын ошибок трудных», передадут детям. Велик соблазн и самой попробовать пуститься во все тяжкие, но что-то не дает сделать последний шаг.

Buro 24/7

Buro 24/7 в Украине

Начав работу в марте этого года, украинская версия российского сайта Buro 24/7 уверенно заявила о себе в секторе интернет-СМИ и приобрела море поклонников.

Buro 24/7
На фото (слева направо): Ася Мхитарян, Елена Перминова, Мирослава Дума, Анна Делло Руссо

В киевской галерее М‑17 прошла презентация интернет-портала «Buro 24/7 Украина», цель которого — освещение событий в мире культуры, искусства, моды и светской жизни. Издатель украинской версии Buro 24/7 и владелица интерьерных салонов и бутиков одежды Ася Мхитарян пригласила из Москвы на встречу с украинскими поклонниками сайта своих российских коллег: Анну Делло Руссо, представляющую японскую версию журнала Vogue, Мирославу Думу, основательницу сайта в России, российскую модель Елену Перминову и дизайнеров Вику Газинскую и Ульяну Сергеенко, которые привезли свои коллекции модной одежды. После видеопрезентации сайта «Buro 24/7 Украина» перед гостями выступила французская музыкальная группа Télépopmusik.

Ресторан Porto Franco

Кулинарный гид Platinum

Италия в «Маринаде»

Донецкий ресторан «Маринад» В основе итальянской кухни — многовековые традиции народностей, в разные времена населявших «сапожок» Средиземноморья. При этом в каждом регионе — свои особенности приготовления известных блюд. Самым популярным можно назвать ризотто. Его рецепты в разных географических областях Италии настолько меняются, что определить классический просто невозможно. Неизменным остается лишь использование риса одного из трех сортов: арборио, виалоне нано или карнароли, которые при­дают блюду характерный цвет и легендарную консистенцию al dente. Донецкий ресторан «Маринад» объявляет «Итальянский сезон», пригласив для этого миланского шеф-повара Чезаре Баттисти, который знает десятки способов приготовления ризотто.

«Марио»: палитра вкуса

Киевский ресторан «Марио»Киевский ресторан «Марио» в сети Restaurant Group специализируется на приготовлении блюд итальянской кухни. Непременно стоит посетить его гурманам, желающим отведать пасту, королевского лобстера и панна котту во всем многообразии оттенков их вкусов. Премьерное посещение ресторана обычно гарантирует гостю переход в категорию завсегдатаев. Интерьер «Марио» изыскан и элегантен, он словно создан для того, чтобы можно было почувствовать себя гостем роскошной резиденции на берегу Средиземного моря.
В «Марио» приятно расслабиться — на открытой террасе или в благостном уюте банкетного зала и дать свободу эмоциям, комфортно расположившись в лаунже, веселясь в караоке или наслаждаясь романтической обстановкой изысканного ужина.

Одесский акцент Porto Franco

Ресторан Porto FrancoЗона беспошлинной торговли Porto Franco, созданная в Одессе в 1817 году, привлекала негоциантов со всего мира. Итальянцы, греки, поляки, евреи, болгары сделали город мировым торговым центром и сформировали ту кухню, которую теперь называют одесской.Концепция «у нас есть все, и самое лучшее» легла в основу киевского ресторана Porto Franco. В меню: черноморские рапаны с пармезаном под сливочным соусом, камбала, барабулька, «бИчки» и фирменная черная треска, которая давно стала визитной карточкой ресторана. Не попробовать ни разу блюда одесской кухни — значит упустить ярчайший акцент во вкусе жизни. Чтобы вспомнить, как ели раньше в Одессе, в Porto Franco стали подтягиваться и коренные одесситы.

Win Win Group

Фуршет в поднебесье

Усилиями киевского рекламного агентства Win Win Group представительство международного оператора эксклюзивных услуг Events in the Sky появилось в Украине.

Win Win Group18 июня прохожим на проспекте 40-летия Октября в Киеве было от чего потерять дар речи. Рядом с новостройкой жилого комплекса Park Avenue, презентовавшего в этот день очередную продажу жилья бизнес-класса, в небе, на высоте 50 метров, висел «неопознанный летающий объект», на котором происходило нечто.

Присмотревшись, можно было рассмотреть официанта, обслуживающего собравшихся за обеденным столом двадцати двух смельчаков, пристегнутых к своим креслам. Платформы Dinner in the Sky разработаны семь лет назад в Бельгии и работают в 45 странах мира как вид эксцентричной услуги. Их можно использовать для отдыха, развлечений или бизнес-встреч, подвесив в любом месте, где заблагорассудится заказчику.

Ресторан K Grill

K Grill — гриль в совершенстве

Эпикурейское удовольствие от вкушения деликатесов, приготовленных на гриле в великолепном ресторане K Grill (отель Kempinski Hotel Mall of the Emirates, Дубай), произведет впечатление даже на самых требовательных гурмэ.

Ресторан K Grill «Сегодня гости все больше внимания уделяют наслаждению едой и стремятся потчевать себя только высококачественными блюдами, приготовленными так, как им нравится. Решение обновить меню в новом формате, то есть с акцентированием приготовления на гриле, озна­чает, что основными составляющими в нем станут стейк, рыбное филе или морепродукты»,— говорит Судки Наддаф, исполнительный шеф-повар ресторанов вышеназванного отеля.

Ресторан K GrillГостям предоставляется возможность самим выбрать любую рыбу, вид морепродуктов или мясо, чтобы получить любимый стейк, пухленькое филе или хрустящих обитателей морских глубин — способ приготовления и степень прожарки всегда по желанию гостя.

ОК Bar & Italian Restaurant

Сезон бранчей в ОК Bar

Поздний завтрак, плавно переходящий в обед, — это то что нужно тем, кто любит подольше поспать в выходной день, а потом порадовать себя вкусной трапезой. С начала сентября киевский ресторан ОК Bar & Italian Restaurant предлагает приобщиться к популярной европейской традиции проведения бранчей и со­вместить посещение ресторана со встречей с друзьями.

Каждое воскресенье с 12.00 до 18.00 здесь предлагают закуски и фирменные салаты, свежую рыбу в соли, на пергаменте или на пару и специальное меню от шеф-повара Андреа Нори. Игры на Xbox и итальянская пицца понравятся маленьким гостям ресторана. Легкая музыка от DJ-резидентов создаст приятную атмосферу праздника.

Пообщаться с близкими в непринужденной обстановке, отведать аппетитные блюда и просто хорошо провести время на воскресных бранчах в ОК Bar & Italian Restaurant — это отличный способ отдохнуть и настроиться на лучшее в преддверии новой рабочей недели.