Дауншифтинг по-королевски
С 1350 по 1359 годы Испанией правил король Педро, которого называли Жестоким. Сей монарх любил искать приключения на улицах ночной Севильи. Однажды в глухом переулке он затеял ссору с неким гражданином, в результате чего состоялся поединок, и незнакомец был убит. Никто не обратил бы на случившееся никакого внимания, если бы незадолго до этого тот же самый Педро не издал указ, гласивший, что всякий уличенный в поединке будет обезглавлен. На беду короля, в злосчастном переулке его увидела и узнала какая-то старушка. На следующий день дежурный офицер явился к Педро с докладом о ночном происшествии и о том, что убийца известен. «Отрубить ему голову!» — тотчас велел правитель. Офицер выхватил меч и отрубил голову… статуе, изображавшей короля.
Дауншифтинг для фуа-гра
Понижение статуса этого изысканного деликатеса произошло в ресторане авторской кухни Лас-Вегаса Fleur de Lys, где однажды он оказался «зажат» между двумя тривиальными «бигмаковскими» булочками. Однако цена в 3900 евро за «перекус на скорую руку» может ввести в ступор даже весьма состоятельного любителя фастфуда. Подавая блюдо в таком виде, его автор, очевидно, хотел удовлетворить тоску миллионеров по дням юности, когда они карабкались вверх по социальной лестнице, а хот-доги, бигмаки и кока-кола составляли их основной рацион питания. Впрочем, бутылка французского Chateau Petrus 1990 года в бокалах Ichendorf Brunello, подаваемая к трюфельно-печеночному «гамбургеру», все расставляет на свои места.
Дауншифтинг Россини
Композитор, которого Пушкин назвал «упоительным Россини», вошел во все музыкальные энциклопедии мира как создатель 39 великих опер. Но однажды случилось непредвиденное: автор «Севильского цирюльника», «Золушки» и «Вильгельма Телля» вдруг бросил все и уехал в Париж. Как все полагали, «на покой». Вскоре, однако, обстоятельства прояснились: во второй половине жизни страсть к музыке в душе Россини была повержена иной — кулинарной! В результате в мировую поварскую практику вошли «Турнедо Россини», его рецепт жареной курицы, блюда из яиц, паста «Россини» и многое другое, рожденное гением итальянца. Говорят, что плакал великий композитор и кулинар всего два раза в жизни — когда слушал игру Паганини и когда уронил в озеро фаршированную индейку.