Киевский ресторан Sauvage давно прославился своей изысканной французской кухней. К новому сезону для настоящих гурмэ здесь подготовили специальное осеннее меню с деликатесами, доставляемыми из Франции и Италии.
Речь идет о белых и черных трюфелях, секреты приготовления которых ресторатор Владимир Ядловский знает досконально. Редкие для нашей страны грибы с неповторимым ароматом гармонично сочетаются с запеченной рыбой, пастой и ризотто. Одно из самых заманчивых предложений — гребешки с сельдереевым пюре под трюфельным соусом. Но даже незамысловатая яичница со спаржей, приправленная черными или белыми трюфелями, в авторском исполнении повара становится необычным блюдом. Холодные закуски также нельзя обойти вниманием. Карпаччо из телятины благодаря трюфелям оставляет совершенно неожиданные вкусовые ощущения.
Сладкоежки удивятся необычному сочетанию ароматов в трюфельном мороженом с клубникой «а-ля Романов» и несколькими капельками бесценного «Бальзамика из Модены» двадцатилетней выдержки.
Трюфели можно найти в блюдах для завтрака, обеда и ужина, в закусках, основных блюдах и десертах. Если от обилия искушений разбегаются глаза, имеет смысл заказать дегустационный сет, который состоит из небольших порций разных блюд с трюфелями — это позволит определиться, что больше по вкусу. «Фаворитов» можно выбрать из семи позиций: салат, горячая закуска, сорбет, паста, мясо, рыба и десерт. Все это можно заказать и в «полной версии». Стоит напомнить, что цена за один килограмм черных трюфелей варьируется от 1500 до 2500 евро, а стоимость белых начинается от 2500 евро. Приятного аппетита!