Франко Веруччи — шеф-повар ресторана

, отель Rome Cavalieri, Рим. Сторонник сбалансированных и полезных блюд средиземноморской кухни, увлекается спортом и болеет за футбольный клуб «Рома».

Platinum: Франко, стоит ли мучить себя здоровым питанием, ведь жизнь так коротка?
Франко Веруччи: Было бы здорово есть все, что душе угодно. Но учеными доказано, что слишком калорийная пища часто вредит самочувствию, поэтому хорошие повара — всегда настоящие диетологи. Гармоничное сочетание вкуса и потребностей организма важнее всего для здоровья.

Pl.: Назовите самое вкусное, но «вредное» для фигуры блюдо?
Ф. В.: «Ягненок в хлебных сухарях» — это что-то! Его не отнесешь к «полезным», но это самое популярное блюдо. Если не слишком увлекаться, то вреда от него не будет. В ресторане L`Uliveto я готовлю эту вкуснятину из свежайшего мяса, которое поставляют мои партнеры.

Pl.: Пользуетесь ли Вы интернетом как справочником по кулинарии?
Ф. В.: Интернет помогает быть в курсе всех новостей. Это отличная возможность быстро «подсмотреть» и узнать что-либо. Но опыт значит намного больше.

Pl.: Назовите украинскую футбольную команду, которая лучше «Рома»?
Ф. В.: Ну кто не знает донецкий «Шахтер»? Но моя «Рома» — лучше!