Platinum, Автор в Журнал Platinum - Страница 173 из 219
Владимир Ядловский

«Облако» из грудиной грудки

«Кофе» — твердый, мясо — «жидкое», «макароны» — из цитрусовых. Даже непонятно, где кавычки ставить.

Владимир Ядловский А вкус вполне естественный, фрукты словно только что с ветки. «Молекулярная деструктивная кухня» — новое, революционное течение в кулинарии — самой традиционной сфере человеческой деятельности. Главный упор тут делается на технологии, которые меняют не только привычную консистенцию продуктов, но и молекулярную структуру, оставляя неизменными «букет» и пищевую ценность. Изобретателем «деструктивной» кухни стал испанский повар Ферран Адриа. Его ресторан «El Bouli» находится недалеко от Барселоны. Попасть туда можно по записи лишь в конце 2007 года. Однако, теперь эти необычные блюда можно вкусить в киевском ресторане «Эгоист». Директор и одновременно шеф-повар ресторана, Владимир Ядловский возводит приготовление пищи в ранг высокого искусства. Сами названия блюд не могут не заинтриговать: хрустальные равиоли из устриц, капуччино из домашнего чая, облако из копченой утиной грудинки с градом белужьей икры.

Ресторан San Tori

San Tori открывает двери в Азию

За 10 лет ресторан San Tori приобрел репутацию лучшего азиатского ресторана украинской столицы. Он щедро дарит своим посетителям наслаждение от уникальных блюд тайской и японской кухни. Обилие кулинарных шедевров в меню, огромный выбор напитков, колоритный интерьер заставляют посетителей возвращаться сюда вновь и вновь.

Ресторан San ToriРесторан не случайно назван San Tori, в переводе с японского это означает «Жар-птица». Один из принципов работы ресторана — согревать посетителей уютной атмосферой, красотой сервировки и манерой подачи блюд. Это феерия, сравнимая с полетом самой Жар-птицы. Не говоря уже о творчестве поваров, специально выписанных из Таиланда и Японии.  Сегодня San Torі готов представить вам новое меню, в котором наряду с традиционными блюдами, уже известными киевским гурманам, представлены последние изыски тайской и японской кухни. Все блюда готовятся с соблюдением оригинальной рецептуры, из свежих продуктов и специй. Зелень, фрукты, овощи поставляются непосредственно из Таиланда, охлажденные рыба и мясо — из Японии.

Ресторан "Doney"

Кулинарный вояж

Ресторан "Doney"В атмосфере праздника и покоя
Тех, кому раньше довелось бывать в римском отеле Westin Excelsior, ждет радостное удивление. Там после реконструкции вновь открыт ресторан «Doney». Ныне его интерьер представляет собой слияние высокой классики и модерна, где каждая деталь продумана и создана с любовью. Мягкие диваны и кресла в вестибюле, куда вы попадаете с улицы Veneto, обтянуты лучшими сортами кожи. Обеденный зал пережил буквально новое рождение. Он блещет мрамором и позолотой, уходя в бесконечность перспективой зеркальных отражений. Мебель в зале, выдержанная в оливково-зеленых тонах, хрустальные канделябры, лепнина, создают атмосферу праздничности и покоя.

Ресторан "Sapori"Вкуснее не бывает
Ресторан «Sapori» в венском отеле Radisson SAS Style предлагает изысканную атмосферу и разнообразие деликатесов итальянской кухни, а в «H12» — уютном баре, одном из самых популярных в столице страны — можно отдохнуть у камина с бокалом лучшего итальянского или австрийского вина, выбранного из богатой карты напитков, или попробовать коктейли. «Sapori» сочетает в себе утонченность и модные направления дизайна с комфортом и безупречным обслуживанием, что удовлетворяет вкусы самых взыскательных гостей. Шеф-повар, итальянец Лоренсо Димартино, умело комбинирует имперскую торжественность знаменитых венских пирожных с легкой наивностью итальянских.

Ресторан Sanahunt LoungeSanahunt Lounge
Прикоснуться к искусству отдыха теперь можно в Киеве на улице Грушевского, на четвертом этаже супермодного магазина Санахант. За модным иностранным словечком «лаунж» кроется место, где посетители могут достичь полной релаксации, отрешившись от мирской суеты, отдохнуть с таким же удовольствием, как и на шикарном курорте за несколько тысяч километров от дома. Продуманный интерьер,стильные диваны, небольшие столики, огонь в камине, приглушенный свет, успокаивающая легкая музыка. Меню и напитки, сулящие изысканную трапезу. Ничего лишнего. Полное отсутствие стрессовых ситуаций. Лаунж-культура — это проявление эстетики в чистом виде.

Доминик ГотьеДеликатес под панцирем
Чем отличается курица от утки, более-менее ясно, а вот различия между лобстером и лангустом не так очевидны. Оба — десятиногие раки, оба в панцире, оба невероятно вкусны. Если правильно приготовить. Можно, конечно, самому, но лучше доверить специалисту.  Есть такой: Доминик Готье, «лучший французский повар Швейцарии 2005 года». Работает в ресторане Le Chat-Botte женевского отеля Beau-Rivage. На ваших глазах он сварит лангуста, отделит клешни и шейку, красиво разложит на блюде. И начнет колдовать. Приготовит соус, разрежет шейку кольцами, украсит листьями салата, присыплет кунжутом… Можете наблюдать дальше, если не захлебнетесь слюной.

Ресторан VivendoПальчики оближешь
Донателли Франческо, шеф-повару ресторана «Vivendo», с именем, вызывающим ассоциации из итальянского Возрождения, сам Бог вложил в руки талант творить подобно скульптору и живописцу. Пожалуй, половина гостей римского отеля St. Regis Grand поселяются здесь потому, что жаждут вкусить волшебные яства Донателли. Одно из них пользуется просто сумасшедшей популярностью — «устрицы Sautеed, покрытые черными маслинами patе и спаржей в соусе из моллюсков». Кроме ингредиентов, обозначенных в названии, в блюдо входят: соус из скорпены, морковь, сельдерей, лук, сладкий укроп, томаты черри, белое вино, оливковое масло. Сколько, когда и как их соединить, знает только маэстро.

Бутик КафеБутик-кафе
Смешайте листья рукколы, корна, лепестки свеклы, базилика, маш и радиче. Добавьте туда капусту кольраби, цукини, заправленные сливочным соусом на основе хрена, жареную телятину, маринованную в соусе, и вы получите… безнадежное на вкус блюдо. Другое дело, если вы посетите днепропетровское «Бутик Кафе» в торговом центре Atrium и доверите приготовить его настоящим профессионалам. Вот тогда вы по достоинству сможете оценить всю прелесть салата из сочной телятины «Терияки», которого вам никогда не приготовить в домашних условиях. Уютный интерьер кафе, стильная мебель, индивидуальный подход и внимание персонала к посетителям — что еще нужно для того, чтобы провести чудный вечер в компании друзей.

Nuovo Trasporto Viaggiatori

Pt — трансгрессия

Nuovo Trasporto ViaggiatoriСупер-супер экспресс
В 2006 году был пущен первый супер-экспресс между Италией и Германией. Но итальянские любители быстрой езды не собираются останавливаться на достигнутом. Недавно создано акционерное общество Nuovo Trasporto Viaggiatori, солидный капитал которого явится главным «двигателем» для сверхскоростных поездов. Но скорость — это одно, а удобство передвижения — несколько иное. Однако энтузиасты будущих апеннинских супер-экпрессов уверяют, что во время не столь уж долгих поездок пассажиры будут окружены лаской, вниманием и неслыханной роскошью. Кроме того, новые поезда-молнии обещают быть сверхпунктуальными, что по нашим временам тоже немалого стоит.

Кресла Armchair CruisersКресла-самоходы
Своих сокровенных желаний вам с помощью волшебницы-щуки, конечно, не исполнить, но вот покататься, как сказочный герой Емеля, не поднимаясь с лежанки, можно. Правда, не на печи, на самоходном кресле, которые выпускает фирма Armchair Cruisers. Большой скорости, естественно, не разовьете, но вокруг квартала несколько раз объехать сможете. Ходовые качества прекрасные — кресло-самоход может практически мгновенно останавливаться и поворачиваться на месте на 360 градусов. Стоит все это удовольствие от 3000 до 6500 евро, в зависимости от мощности газового двигателя. В будущем фирма планирует выпустить кровати-самоходы повышенной комфортности и проходимости.

Vantare Platinum PlusСтрашно себе представить
Автобус с именем нашего журнала появился в Америке. Билеты на него не купишь, это частный передвижной дом, стоимостью 2,5 миллиона долларов. Vantare Platinum Plus — самый изысканный автомобиль класса «люкс». Ступеньки в дверях выполнены из мрамора инков, потолок и мебель покрыты итальянской кожей с перламутром. Панель приборов и рулевое колесо — из редкого африканского дерева. «Рубка» оснащена спутниковой системой с функцией предупреждения о погодных явлениях и состоянии плотности движения на дорогах. Кухня, салон, холл украшены бронзовыми статуями. Окна — хрусталь Swarovski. Спальня с плазменной панелью. Два туалета.

Самолет Legaсy 600 Прибавление «наследника»
Авиакомпания «ЕЭС-Авиа» расширяет свой парк воздушных судов. В мае текущего года к полетам приступает новый самолет Legaсy 600 — великолепная разработка бразильской компании Embraer. На борту этого суперсовременного Executive Jet, все технические достоинства которого уже оценили пассажиры разных стран, вы почувствуете себя на «седьмом небе»! Экипаж подарит незабываемые ощущения комфорта и радушия, здесь вам предложат изысканное меню или приготовят блюда по вашему желанию. Бизнесменам, работающим по принципу «время — деньги», «ЕЭС-Авиа» организует рейс по нужному маршруту за считанные часы! Откройте для себя новый уровень удовольствия!

VIP-чартерОт привилегии — до необходимости
В деловом мире для успешного ведения бизнеса определяющее значение имеет четкость выполнения запланированных мероприятий, которые нередко сопровождаются необходимостью побывать в течение одного дня в разных регионах страны и даже за рубежом. В этом случае нежелательные коррективы могут внести постоянные задержки рейсов, бесконечные пересадки и т.д. Избавить себя от этих хлопот можно, воспользовавшись услугой «VIP-чартер» от «Авиакомпании «Аэро-Чартер». Услуга предполагает аренду самолета по принципу такси. Это не прихоть, а объективная необходимость для деловых людей — экономить время. Экономить с комфортом и, несомненно, с пользой для бизнеса.

ДнеправиаЛетать больше — платить меньше
В связи с постоянным развитием инфраструктуры Днепропетровской области и увеличением международных деловых контактов, «Днеправиа» предлагает крупным компаниям, предприятиям и организациям, сотрудники которых часто совершают авиаперелеты, заключить корпоративный договор, который позволит пользоваться регулярными рейсами по специальным тарифам. Тем самым, организации, которые напрямую сотрудничают с авиакомпанией, получают скидки от 5% до 70%. Их размер зависит от количества рейсов за определенный период времени. Чем чаще вы будете пользоваться услугами «Днеправиа», тем меньше будете платить! Основные направления: Вена, Стамбул, Москва, Киев.

British AirwaysКомфорт от British Airways
Теперь пассажиры бизнес-класса на трансатлантических рейсах, путешествуя с Club World, могут воспользоваться совершенно новым уровнем комфорта. British Airways уже совершили революцию в этом направлении, реализовав концепцию «гостиная в небесах». Не почивая на лаврах, авиакомпания тут же представила обновленный Club World — салон бизнес-класса. Теперь кресло-кровать стало в четверть шире, и может складываться в так называемое положение «z», в нем тело человека принимает такую же позу, как и в условиях нулевой гравитации. Согласно проведенным исследованиям, данное положение является идеальным для расслабления, просмотра фильмов, отдыха.

Turkish airlineВ небе Turkish
Turkish airline была основана в 1933 году как государственная административная компания. В те далекие времена она носила другие названия и принадлежала разным владельцам. Сегодня 49% акций принадлежит Администрации по Приватизации TC, а 51% — частным акционерам. Свой первый международный полет компания организовала в 1947 году в Афины. «Турецкие авиалинии» — одна из крупнейших авиакомпаний в Европе, Азии и Северной Африке. Постоянно обновляющийся парк самолетов и расширяющаяся география, охватывающая уже около 200 направлений в более чем 80 странах мира, высокая надежность, комфорт и гибкая ценовая политика делают Turkish airline вне конкуренции.

Austria AirlinesКогда идёт полёт — наслаждение
Кампания по улучшению салонов бизнес-класса Austria Airlines стартовала в прошлом году. И уже сегодня путешественники смогут ощутить приятные перемены в самолетах одной из лучших авиакомпаний мира. Новые кресла в бизнес-классе трансформируются в удобную кровать, а стол в подлокотнике раскрывается в огромную «скатерть-самобранку», на которой искусные повара предлагают изысканные блюда под аккомпанемент позванивающих бокалов с винами разных стран. Затруднения в выборе напитков легко разрешаются сомелье. Досадных мелочей, которые могут стать «ложкой дегтя» в полете, на борту суперсовременных лайнеров Austria Airlines не существует по определению.

 

Отель Elounda Bay Palace

Elounda Bay Palace — бронируйте заранее

На Крит едут путешественники, которым уже посчастливилось повидать полмира. Подавляющее их большинство возвращается сюда снова и снова. Такому феномену есть простое объяснение: здесь хорошо.

Отель Elounda Bay Palace
Самый красивый в мире залив Мирабелло

Этот самый большой греческий остров называют колыбелью европейской цивилизации, а мы имеем смелость добавить: это еще и колыбель в самом прямом смысле слова. Не та, конечно, в которой убаюкивают младенцев, а место, в котором и взрослые, и дети чувствуют настоящий домашний уют, окружены великолепной природой, дышат необыкновенно чистым воздухом, питаются вкусной и здоровой пищей и расширяют свой кругозор. Подобное описание отдыха может вызвать ассоциации с сельской жизнью, но вы будете правы только наполовину.

Элунда, в которую мы приглашаем заглянуть путешественников — самая обыкновенная рыбацкая деревня, но находящийся рядом Elounda Bay Palace признан одним из лучших отелей Греции. Благодаря внушительным западным инвестициям эта часть острова превратилась в роскошный живописный курорт, выполненный в архитектурном стиле Крита, который подчеркивает красоту окружающей природы. Здесь много отличных отелей, название которых включает слово «Элунда», и все они идеально подходят для людей, которым нужен спокойный отдых в сочетании с первоклассным сервисом и самыми современными условиями проживания.

Отель Elounda Bay Palace
Романтический ужин

Элегантный и по-настоящему роскошный, он стоит на берегу самого красивого в мире морского залива Мирабелло, в двух километрах от Элунды и в десяти — от Агиос Николаоса, чудного городка, своими каналами и мостами напоминающего Венецию. Окруженный тенистыми садами, с великолепными видами на соседние острова Средиземного моря, отель занимает территорию в 8 гектаров. На ней находятся: главный корпус, множество бунгало, два бассейна, четыре ресторана, три бара, три конференц-зала, пять освещаемых теннисных кортов, центр водных видов спорта и школа подводного плавания.

Благодаря специальной клубной системе разделения номеров вы можете выбрать стиль проживания, подходящий именно вам: «Smart» (номера в основном корпусе или новом крыле, иногда с дверьми, соединяющими номера, — для одного или двух человек), «Prestige» (номера люкс, бунгало с видом на море или у кромки воды), «Elite» (семейные сьюты, бунгало возле бассейна с подогревом), «Silver» (средиземноморские виллы и семейные резиденции с отдельными бассейнами с подогревом), «Exclusive» (президентский, пентхаус, гранд, палас-сьюты). В отеле 252 номера. Все комнаты и бунгало оформлены в стиле модной ныне эклектики, когда национальные греческие мотивы гармонируют с современным европейским дизайном. Кондиционер, спутниковое телевидение с 50 каналами, прямая телефонная линия, Интернет, сейф и мини-бар. В каждом номере — балкон или терраса, в мраморных ванных комнатах — фен, махровые халаты и тапочки.

Отель Elounda Bay Palace
Домашний уют палас-сьюта

Отель предлагает гостям огромный выбор типов размещения и разные категории номеров. Особой притягательностью, естественно, обладают три ряда бунгало вдоль берега моря. Здесь столько нюансов, что даже самый требовательный путешественник найдет то, что ему по душе. Закрытые от посторонних глаз дворики, собственные бассейны с гидромассажем, ванны с джакузи, душем и телевизором, гостиные с огромными плазменными телевизорами и DVD-проигрывателями, спальни (в некоторых номерах их три), кухни и еще ряд «мелочей», которые можно оценить, лишь поселившись в отеле. Международный аэропорт Ираклион в столице Крита ждет вас.

Екатерина Тимофеева

Остров Корфу

Под пятью звездами

Marbella CorfuОстров Корфу
Остров Корфу — одно из самых благодатных мест в Ионическом море. Сказочный климат, все дары греческой природы словно специально собраны здесь для вашего удовольствия. Отель расположен в 16 км от международного аэропорта. Главные корпуса каскадами спускаются к берегу моря. Рядом находится комплекс уютных бунгало для любителей уединенного отдыха. Все это утопает в зелени оливковых рощ. В основных корпусах отеля 297 номеров, в бунгало — 98, есть стандартные семейные номера, номера категории «супериор», сьюты. На территории отеля находятся 2 ресторана, есть ресторан-бар и таверна на пляже, гриль-бар, открытый бассейн с морской водой, фитнес-центр.

Отель Capri PalaceCapri Palace
Этот пятизвездочный отель расположен на острове Капри, в той его части, которая называется Анакапри. Рядом находятся магазины и главные достопримечательности острова: вилла Сан Микеле, музей Акселя Мунте, канатный подъемник на самую высокую вершину острова — Монте Соларо, Голубой Грот и маяк. Анакапри с его великолепными пейзажами и акрополем, построенным финикиянами и греками, был любимым местом императора Августа, а в настоящее время — отрада мировых знаменитостей. В отеле есть spa-центр, открытый бассейн с подогревом, катера, яхты, парусник, 2 уютных ресторана (один отмечен звездой Мишелен), бар, винный погреб.

Отель Ritz LondonRitz London
Величественный фасад, великолепное убранство в стиле Людовика XVI и превосходный сервис отличают отель The Ritz London. С момента основания в 1906 году, The Ritz восхищает гостей величием и неповторимым стилем. Известный отельер Цезарь Ритц гордился тем, что создал в центре Лондона истинный шедевр архитектуры. The Ritz признан историческим памятником второй половины XVIII века и напоминает элегантный французский замок. Антикварная мебель, старинные гравюры, расшитые шторы создают торжественный интерьер номеров. В 1995 году лондонский The Ritz был возвращен в частную собственность. Тогда в его реставрацию инвестировали 50 миллионов фунтов стерлингов.

Книга Atlas Maior

Библиотека Platinum

Книга Два лучших детективаДва лучших детектива. Автор: А. Перес-Роверте. Издательство «Эксмо», Москва, 2006 г.
Российское издательство «Эксмо» предлагает читателям две книги испанца Артуро Переса-Реверте. За одну из них, «Фламандская доска», автор получил во Франции Гран-При за лучший детектив. «Кожа для барабана, или Севильское причастие» — это попытка «сразиться» с Дэном Брауном, который так же искусно вплел в детективную интригу Ватикан, Папу Римского и его окружение. Обе книги доставят удовольствие путешественникам в долгой дороге, позволят забыть о времени и расширить свой кругозор.

Книга Atlas Maior Atlas Maior (Hispania, Por-tugallia, America et Africa). Автор: Жоан Блу. Издательство Taschen, Германия, 2006 г.
Просто находка для любителей путешествий! Многотомный атлас старинных карт Старого и Нового света, впервые выпущенный в Амстердаме в 1662-1665 гг. известным картографом Жоаном Блу. Содержит выполненные на высочайшем уровне, в барочной манере, карты всех известных к тому времени территорий нашей планеты. Оригиналы их сохраняются в Национальной библиотеке Австрии. А вы, приобретя этот атлас, получите уникальную возможность сравнить картографические шедевры четырехсотлетней давности с современными картами. Вступление и комментарии — на английском, испанском и португальском языках.

Книга Моя Италия«Моя Италия». Автор: Джейми Оливер. Издательство «Кукбукс»,Москва, 2007 г.
Самый известный шеф-повар Великобритании, ведущий популярной телепрограммы «Жить вкусно с Джейми Оливером», предпринял путешествие через всю Италию — чтобы понять суть итальянской кухни, узнать, что делает ее блюда такими вкусными и при этом такими несложными в приготовлении. В общем, Джейми учился готовить по-итальянски. Эта книга — не просто 120 рецептов, начиная с ризотто и жаркого, заканчивая спагетти и рагу, она — своеобразный дневник. Читая ее, вы почувствуете аромат блюд и проникнетесь уважением к людям, живущим в этой красивой стране.

Книга GaudiGaudi. Фотоальбом с комментариями. Автор: Райнер Зербст. Издательство Taschen, Германия, 2006 г.
Тот, кто бывал в Барселоне, не мог не заметить творений Антонио Гауди. Они стоят прямо на улицах города. Самое выдающееся из них — собор Святого Семейства — считается архитектурным символом каталонской столицы. Великий архитектор прожил непростую и противоречивую жизнь, пройдя путь от полного отрицания религии до строительства знаменитого по всему католическому миру храма. Издательство Taschen Publishing отметило свой 25-летний юбилей выпуском уникального альбома творений гениального испанского архитектора. В нем вы сможете найти их полный перечень с прекрасными фотографиями и профессиональными комментариями.

Европейский институт дизайна IED

Лаборатория креативности

Европейский институт дизайна (IED) основан в 1966 году, первоначально он имел отделения в Милане, Риме, Венеции и Турине, сегодня работают филиалы в городах Испании, а в следующем году откроются в Бразилии. IED является членом нескольких самых престижных ассоциаций и входит в международную сеть образовательных учреждений, обучающих дизайну.

Благодаря тесной связи с различными дизайнерскими фирмами и производственными компаниями, IED организует своим студентам прохождение практики, что дает им попытку реализовать свои идеи на рабочем месте. Служба по трудоустройству института 87% выпускникам находит постоянную работу.

По структуре институт состоит из четырех подразделений — моды, дизайна, визуального искусства, коммуникаций. Ежегодно сюда приезжают учиться более тысячи иностранцев. Стоимость трехгодичных дипломных курсов — около 8000 евро в год. Преподавание на некоторых курсах на английском языке, но желательно знать и итальянский.

Анна Суровцева

Отель Town House Galleria

Town House Galleria

Отель Town House GalleriaМировое гостиничное хозяйство, идя «навстречу желаниям потребителя», переходит на новый уровень. Вслед за Арабскими Эмиратами в Европе открываются семизвездочные отели. Первая такая гостиница скоро примет постояльцев в Милане. Отель Town House Galleria разместится над магазином Prada в роскошном торговом пассаже, между театром Ла Скала и Миланским собором. За каждым из 25 номеров будет закреплен целый штат прислуги. Ваши желания будут исполнять быстрее, чем они у вас появятся. Владельцы отеля намекают, что Galleria станет полигоном, на котором фирмы — производители предметов роскоши будут испытывать их действие на постояльцах.

Отель Mandarin Oriental Hotel du Rhone

Mandarin Oriental Hotel du Rhone

Отель Mandarin Oriental Hotel du RhoneЭтот великолепный, роскошный отель расположен на правом берегу реки Роны, в самом центре Женевы, где сосредоточены большинство банков, финансовых учреждений, достопримечательностей и магазинов. В гостинице недавно был обновлен интерьер, и теперь этот исторический шедевр представляет собой изысканную гармонию шелка, итальянского мрамора, паркета и кожи. В распоряжении гостей тренажерный центр, сауна, солярий. Ресторан Le Neptune — популярен изысканным меню из морепродуктов. Все 192 номера имеют полный набор удобств и выполнены в теплых цветовых оттенках коньяка, сливы, персика и шоколада, ванные комнаты отделаны мрамором в греческом стиле.