Эгоизм как ресторанное искусство
Меню столичного ресторана «Эгоист» составлено в лучших французских кулинарных традициях, блюда отличаются тонким вкусом и совершенным дизайном. В рецептуре сочетаются кулинарный гедонизм и утонченное гурманство. Только один из примеров неистощимой изобретательности шеф-повара ресторана — шедевр из шотландского лосося, морских гребешков и тунца, с добавлением икры летучей рыбы, черной икры и стеблей одуванчика, под общим названием «Трио Тартаров». А общая атмосфера изысканности и домашнего уюта в этом быстро завоевавшем популярность ресторане создается массой со вкусом подобранных мелочей и заботой персонала о гостях.
«Рыбный базар» — сокровища океана
«Морской гребешок, кальмар, кальмар-беби, креветки, новозеландские мидии, клешня королевского краба, осьминог и лобстер, приготовленные на гриле». Это всего один пункт меню лучшего рыбного ресторана страны, киевского «Рыбного базара». Дочитав его до конца, любой гурман поймет, что попал в «правильное» место. Здесь как на самом большом итальянском рыбном базаре Неаполя, такое разнообразие, что впору водить сюда экскурсии. Ресторан расположен на двух уровнях. Главное «украшение» — это великолепная витрина, где на льду выложен изумительный натюрморт из диковинных обитателей морей и океанов.
Упоение вкусом
Новинка в меню ресторана Porto Maltese (Большая Житомирская, Киев) называется «Полипо Наполитано». Это осьминог, прибывший на самолете рейсом из Рима в свежем виде и благодаря искусству шеф-повара, приготовленный под соусом из помидоров, чеснока, миндальных и лесных орехов. Сказать, что это блюдо вкусно, означает ничего не понимать в кулинарии — лишь итальянское Delizioso! (Восхитительно!) способно приблизиться в верной его оценке, которая применима и к ресторану в целом. Дружественная атмосфера, сербские повара, которые приготовят блюда на гриле, на пару или замысловатым способом «а ля Дуле», придали Porto Maltese триумфальную популярность.
