Хассан аль-Наами, шеф-повар ресторана La Baie Lounge в гостинице The Ritz-Carlton, Дубай, культивирует кухню всемирно известных курортных побережий. Гурманы по достоинству оценили его кулинарные эксперименты и традиционные блюда.

Platinum: На основе чего Вы создали меню в La Baie Lounge?
Хассан аль-Наами: Концепция нашего ресторана — высокая кухня разных стран мира в одном гастрономическом заведении, где можно насладиться уникальными угощениями с побережий материков Южной и Северной Америки, Леванта и Океании. Сочетание всевозможных кулинарных особенностей в блюдах, которые подают в La Baie Lounge, привлекает множество посетителей. Моя цель — найти нужный баланс вкусов, чтобы ублажить искушенных гурманов.

Pl.: Какая из кухонь мира Ваша любимая?
Х.Н.: Есть множество национальных блюд, которые я мог бы причислить к излюбленным. Тем не менее, больше всего мне нравится сплетение различных традиций, также интересно экспериментировать со способами приготовления региональных ингредиентов и вносить долю уникальности в сам процесс приготовления.

Pl.: В чем особенности кулинарных изысков Ближнего Востока?
Х.Н.: В использовании свежих трав, лучших ароматных специй, чеснока, лимона и оливкового масла.

Pl.: У Вас есть увлечение, которое помогает Вам найти свое альтер эго?
Х.Н.: Мое «второе я» — изобретатель. Я создаю новые блюда с необычным вкусом. Это дает мне уверенность, что гости ресторана получат истинное удовольствие.