С крыши отеля The Westin Excelsior — вся Флоренция как на ладони. Здесь творит свои кулинарные шедевры, приправленные традициями Средиземноморья, шеф-повар ресторана Se•Sto on Arno Энтиана Осмензеза.

Platinum: Госпожа Энтиана, имея огромный опыт работы в лучших ресторанах Италии и Франции, стоит ли теперь делать инвестиции в профессию?
Энтиана Осмензеза: Может, кому-то покажется странным, но для меня работа – это не только профессия, но и мое единственное хобби.

Pl.: На что Вас вдохновляют флорентийские пейзажи?
Э. О.: Находясь в Se•sto on Arno, испытываешь такое чувство, словно пребываешь не в городе, а в постоянном путешествии. Ресторан дарит ощущение бесконечности полета и свежести морского бриза, бескрайнего простора и многообразия жизни.

Pl.: Какими блюдами любите побаловать себя и близких на досуге?
Э. О.: Практически все мои друзья соблюдают диету. Но иногда и они не могут устоять от искушения попробовать новое и необычное. Сама отдаю предпочтение сырой растительной пище.

Pl.: О чем Вы мечтаете?
Э. О.: Беспрестанно учусь и совершенствую умения, чтобы сбылась моя маленькая мечта – попасть в список San Pellegrino 50 Best Restaurants.