Бретань издавна славится своими гречишными блинами. Выпечка из темной гречневой муки многие столетия заменяла местным жителям хлеб.

Молодой шеф-повар ресторана Auberge des Glazicks, что во французском местечке Пломодьерн, создал целое меню из блюд на основе гречки. Этот семейный бизнес основала еще прабабушка Оливера Беллина. В интерьере недавно отреставрированного здания, соединившем в себе традиции и современность, доминирует глубокий цвет волн Атлантического океана, что плещется по соседству.

В основу кулинарных произведений шеф-повара положена концепция микс-меню, то есть сочетание ингредиентов, добываемых как на земле, так и в море. В его заведении можно попробовать сотни разновидностей блинов. Уроженец Пломодьерна господин Беллин весьма преуспел в пропаганде шедевров местной кухни, тому свидетельство – две звезды Michelin его ресторана.