Карпаччо по версии «Титаника»
Блюдо из сырого мяса получило название «карпаччо» в честь художника эпохи Возрождения Витторио Карпаччо, чьи картины поражали зрителей яркостью и натуральной свежестью красок. Шеф-повар столичного ресторана «Титаник» привнес в эту «палитру» свои краски и ароматы, наделив блюдо из осьминога изысканным вкусом, которому даже самые привередливые гурманы дали превосходную оценку. Моллюск предварительно отбивается, отваривается на медленном огне с добавлением пряных трав, отжимается под прессом и нарезается тончайшими дольками – что характерно для любого вида карпаччо. Блюдо шикарно сервируется и подается с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Пирог с Лазурного берега
Это блюдо шеф-повар парижского ресторана Le Laurent считает истинным достоянием летнего меню. Своим кулинарным изыскам Алан Пегор, чьи семейные корни находятся в Каннах, придает южный акцент. Вот почему для деликатеса «Пирог с томатами» он избрал помидоры как напоминание о его малой родине. Обязательным атрибутом наслаждения «Пирогом с томатами» является атмосфера процесса его поедания – это непременно должно происходить за столиком на террасе ресторана, залитой лучами солнца. Благодаря кулинарному шедевру Алана Пегоре гости-гурманы согласны с тем фактом, что стоит только отведать этот пирог, как сразу забываешь, что находишься в Париже.
Тепло Италии в «Марио»
Краткость в данном случае неуместна, поскольку неспособна раскрыть все достоинства блюда, которое можно отведать в киевском ресторане «Марио». «Теплый салат с тунцом, рулетиками из лосося и креветками» – вот полное его название. В изысканной закуске соединены такие ингредиенты, которые по праву можно назвать достоянием итальянской кухни: разнообразные морепродукты, сочные томаты, оливковое масло и, конечно же, ароматные травы. Идеальное их сочетание рождает удивительно мягкий и богатый нюансами вкус, свежий и неповторимый, как сама Италия. Оригинальная сервировка с хрустальным бокалом в центре тарелки говорит о безусловной креативности шеф-повара.