«Марио» – эскалоп из фуа-гра
Итальянский ресторан «Марио», расположенный в центре Киева, не перестает приятно удивлять гурманов. Поскольку сегодня фуа-гра, наряду с черной икрой и трюфелями, прочно обосновалась на вершине гастрономического Олимпа, шеф-повар «Марио» Стефано Антониолли предлагает оригинальные блюда фуа-гра, а сомелье подскажет, какое вино из роскошного собрания ресторана тонко подчеркнет вкус каждого из них. Фуа-гра обожали французские короли и русские императоры, изысканное кулинарное сокровище, деликатес, который украшает меню многих самых престижных ресторанов мира, по свидетельству знатоков, в ресторане «Марио» не уступает по вкусу этому блюду на его родине – провинции Перигор во Франции.
Мясо на горячем камне
Одним из самых популярных блюд меню ресторана La Terrazza в донецком отеле Donbass Palace является «Мясо на горячем камне». Рецепт его родился в Швейцарии и изначально использовался для приготовления еды в простонародье, но позже полюбился и аристократии. Сегодня мясо на камне очень популярно в ресторанах Европы, которые возвращаются к истокам кулинарии и простым рецептам. В La Terrazza нежная мраморная говядина подается на раскаленном до 300 градусов камне вулканического происхождения, который долго сохранят тепло, поэтому она продолжает дожариваться на столе. Благодаря такому способу приготовления сохраняется сок, натуральный вкус продукта и мясо источает аромат костра. В этом есть что-то первобытное и неимоверно аппетитное!
«Эгоист» – мелочи в ранге VIP
Киевский ресторан «Эгоист» не проповедует одно из негативных качеств, присущих людям. Наоборот, сервис и великолепная авторская кухня подчеркивают желание поделиться с гостем самым дорогим. Шеф-повар ресторана дает волю фантазии и стремится привить гостям высокий ресторанный вкус и развивает в них умение получать наслаждение от его блюд. Таких, например, как «Паштет из гусиной печени с маринованным инжиром в кальвадосе и эспумой из малины». Кухня ресторана, отвечающая лучшим французским кулинарным традициям, интерьер с причудливыми иллюзиями, запечатленными старинным фотоаппаратом, и превосходное обслуживание сделали «Эгоист» культовым рестораном столицы.