В 2009 году парижский ресторан отеля Le Bristol Paris был отмечен в престижном (Красная книга) гиде по лучшим ресторанам мира Michelin высшей наградой – третьей звездой.

Из множества требований к ресторану, необходимых для получения звезды Michelin, всегда главной остается искусство его шеф-повара. Эрик Фрешон – мужчина, что называется, в расцвете лет и своего таланта. Тринадцатилетним подростком с желанием самостоятельно заработать деньги на велосипед он пошел работать в ресторанчик у воды недалеко от своего дома в маленьком городке на севере Франции и с тех пор постоянно развивает свой дар кормить людей вкусными, доставляющими настоящее наслаждение блюдами. Средняя школа, кулинарное училище, гостиничная школа – и в 17 лет он уже в Париже в бригаде настоящего кулинарного гуру, метра Жана Сабина – шеф-повара ресторана La Grande Cascade. Таких учителей с большой буквы у Эрика было много, и он, работая в разных ресторанах страны, от каждого получил фундаментальные знания о классической французской кухне и искусстве управления гастрономическим рестораном.

До того как получить свое первое назначение шеф-поваром, Эрик Фрешон создал свой собственный стиль, которому остается верным и сегодня: поиск новых ароматов и вкусов, и бережное отношение к традициям. Четыре года Фрешон работал в собственном бистро, которое стало известным далеко за пределами не только Парижа, но и Франции. А затем начинает «штурм» ресторана в отеле Le Bristol Paris: 1999 год – первая звезда Michelin, 2001 – вторая, 2009 – третья и, как апофеоз мастерства, получает из рук Президента Франции орден Почетного Легиона, высшую награду страны, вручаемую за военные или гражданские заслуги.

В Париж стоит поехать только для того, чтобы попасть в ресторан отеля Le Bristol Paris