В Университете Гонконга обучается более 22 000 студентов. Почти половине из них предоставлена возможность продолжать образование в аспирантурах, которые существуют на всех 10 факультетах. Обучение происходит на индивидуальной основе, под руководством лучших преподавателей, отбор которых идет во всех регионах мира на конкурсной основе.

Большинство педагогов является кандидатами или докторами наук в своих областях. Ученый совет Университета обладает правом присваивать соискателям ученые степени Магистра и Доктора философии международного образца. Особое внимание уделяется подготовке специалистов в области биотехнологии, фармацевтики, компьютерных наук и нано-технологий. Выпускники, кроме китайского языка, должны в совершенстве овладеть, по крайней мере, еще английским.

Несколько лет назад Мировая Организация Торговли признала Университет Гонконга одним из ведущих высших учебных заведений Азии. В 2004 году он был включен в число официальных учебно-тренировочных центров азиатско-тихоокеанского региона, и сейчас более 10 процентов студентов и аспирантов университета имеют возможность продолжать обучение по обмену в других вузах Азии.