Среди прекрасного леса, на берегу живописной реки Куинипак, в четко распланированном комплексе зданий… Сразу приходит на ум, что расположен в таком волшебном месте философский или математический факультет старейшего университета. Ничуть не бывало! Школа поваров. Но высочайшего класса. Поэтому и звучит гордо: «Национальный кулинарный институт США».

За красивые глаза таких званий не дают. Да и программа у здешних студентов не менее насыщенная, чем в рядом расположенном Йельском университете. Маркетинг, управление бизнесом, иностранные языки, история, культура и кулинарные традиции, диетология и дизайн, не считая самого главного — ежедневных практических занятий в классах-кухнях, среди запахов свежего хлеба, соусов, специй. Приготовленные блюда поглощаются студентами в качестве поощрения.

Владимир Горелкин