Италия: страсти по пасте - Журнал Platinum

Италия: страсти по пасте 0

Сюда хотят попасть ранимые и чувствительные романтики, чтобы найти пищу духовную. Сюда же стремятся и люди прагматичные, деловые, но уже в поисках пищи телесной. И первые, и вторые выбрали единственно верный маршрут. Только в Италии не просто можно, а нужно наслаждаться внешней красотой страны, смакуя национальные блюда.

ИталияТрадиционные макароны следует внести в список достопримечательностей Италии. Неизвестно, чего в стране на данный момент больше — памятников культуры или видов пасты. Судите сами: короткие пене, всевозможные «бабочки» и «ракушки», длинные спагетти, тальятелле, лингуине, тортеллини, равиоли с начинкой, всего более 300 видов! Поскольку это кушанье относят к легким разминочным блюдам, то количество порций, поглощаемых за сутки, не стоит даже пробовать сосчитать.

Паста — далеко не единственное хитовое яство, которым может похвастаться местная кухня. Ведь кулинарные традиции итальянцев разнообразны и по вкусу, и по содержанию. Лидирующие позиции удерживают рисовые и рыбные блюда, а также мясо и сыр. И если рис выступает чаще всего в качестве гарнира, то рыбу подают в собственном соку по особым рецептам. Все блюда без исключения щедро снабжают зеленью и свежими овощами.

Джакомо Гаспари
«Сегодня к ужину подам…»
Повар Джакомо Гаспари

Любителям сладкой жизни виртуозные повара предложат десерты, которым не жалко проиграть в войне с лишними килограммами. Можете начинать облизываться: тирамису на основе сыра маскарпоне, пироги с начинкой из каштанов, хрустящее печенье, аппетитные тарталетки и тающие во рту пирожные. Устоять не сможет никто. Лучше сразу поддаться искушению и просто получать удовольствие. Ведь брюки можно купить и на размер больше.

С особой теплотой относятся гости и коренные жители Италии к холодному мороженому. Такому мягкому, такому нежному, благодаря добавлению в него воздушных пузырьков. Выбор лакомства велик и разнообразен — от фруктового шербета до чесночного мороженого, или с сыром пармезан.

Ресторан La Sinfonia
Симфония вкуса.
Ресторан La Sinfonia

Не нуждается в особом представлении итальянский кофе: капуччино и эспрессо уже давно нашли преданных поклонников во всем мире. Но все же лучший бодрящий напиток варят именно в Неаполе, на кристально чистой воде. Совместить созерцание исторической Италии с познанием Италии кулинарной вполне возможно. С роскошным миланским отелем Town House Galleria и его восхитительным рестораном La Sinfonia, который очень даже мог бы претендовать на то, чтобы его называли самым вкусным местом Италии.

ресторан Il Teatro
Партер «зрительного зала» ресторана Il Teatro

Совсем новая миланская гостиница, Town House Galleria расположилась в Галерее Vitorio Emanuele II, — идеальном месте для развлечений и шопинга. Она занимает палаццо XIX века, недалеко от легендарной оперы Ла Скала и главного собора города. Дизайнерам удалось не просто отремонтировать дворец, а полностью сохранить оригинальный архитектурный стиль внешнего фасада. При этом интерьер гостиницы выполнен в современной манере с использованием добротных дорогих материалов. Двери и стены отеля — звуконепроницаемы.

La Sinfonia — райский уголок отеля, который «берет» не количеством, а качеством. Ресторан принимает за один раз 20 посетителей, а потому вполне способен уделить каждому из них повышенное внимание и выполнить все пожелания клиентов. Шеф-повар Джакомо Гаспари — ярый сторонник вкусного и полезного питания. Простые натуральные блюда итальянской и европейской кухни, искусно объединяющие ноу-хау с пищевым балансом — это и есть самый важный секрет новоизобретенной методики маэстро Джакомо. Такое питание заметно улучшает внешний вид и позитивно сказывается на здоровье.

отель Eden
Волшебная терраса отеля Eden

Посетив Town House Galleria и отобедав в La Sinfonia, не стоит думать, будто Милан не способен больше ничем удивить. В «золотом треугольнике» модной столицы, между знаменитыми via Gesu, via della Spiga и Via Montenapoleone, красуется отель Four Seasons Milano. Сервис самого высокого класса в таинственной атмосфере бывшего монастыря XV века, отреставрированного в соответствии с нынешними требованиями дизайна и комфорта, задает соответствующий тон и ресторану Il Teatro.

Элегантный интерьер — строгая мебель и отдельный банкетный зал — делают ресторан Il Teatro похожим на настоящий театр. Шеф-повар и «режиссер», Серджо Меи Томмази, руководит процессом и предлагает публике отведать изысканные средиземноморские блюда. Il Teatro может одновременно утолить голод 104 посетителей. Как и настроение истинного страстного итальянца, меню ресторана меняется каждый день, но в нем неизменно присутствуют вегетарианские блюда. Изумительные яства гармонируют с интерьером, наполненным произведениями искусства из венецианского стекла.

Ресторан La Veranda
На одном уровне с красотой природы. Ресторан La Veranda

Героический Рим также рвется в бой за звание «наивкуснейшего». «Вечный город» достает свою козырную карту — отель Eden с рестораном La Terrazza. Его повар, Адриано Каванини, прошел обучение в знаменитой школе кулинарного мастерства Caterina de Medici, а потому приобрел право лично составлять меню для высокопоставленных членов правительства. Тони Блэр отведал блюда итальянской кухни в интерпретации Адриано Каванини и остался чрезвычайно довольным. Карта деликатесов ресторана меняется дважды в год, а новые блюда появляются каждый сезон. При этом для наиболее требовательных ценителей хорошей еды предлагают тематическое, макробиотическое и римское меню. Это привлекает в La Terrazza настоящих гурманов и представителей высшего общества.

Любителей живописных пейзажей озера Комо и ценителей благоуханий садов Виллы д’Эсте сможет накормить ресторан Veranda в отеле Villa d’Este. Проверенная временем традиционная итальянская кухня в умелых руках опытного шеф-повара Лучано Палорари и его команды вызывает настоящее восхищение посетителей.

Ресторан Il Verrocchio
Отель Villa la Massa, ресторан Il Verrocchio

Отель Villa la Massa, уютно устроившись на берегу реки Арно в пригороде Флоренции, Кандели, сумел заманить и очаровать не только обычных, но и знаменитых гостей. Вот лишь некоторые из них: Кларк Гейбл, Уинстон Черчилль, Дэвид Боуи, Барбара Хаттон и Элизабет Тейлор. Шеф-повар, Андреа Кавальярелла, сможет угодить приверженцам тосканской кухни в главном ресторане отеля, Il Verocchio, названном в честь знаменитого флорентийского скульптора XV века. Традиционная итальянская кухня и ни с чем не сравнимый вид на реку Арно, которым не может похвастаться ни один флорентийский отель; богатый выбор вин.

Вплотную приблизившись к завершению состязания за почетное звание «самого-самого вкусного места Италии», становится немного грустно. Зато у читателей теперь появился выбор.

Итак, на сцену вызываются отели:
— Town House Galleria и его ресторан La Sinfonia;
— Four Seasons Hotel Milano с рестораном Il Teatro;
— Villa d’Este и ресторан Veranda;
— Villa la Massa и его ресторан Il Verocchio.

Мы отдаем победу… абсолютно всем этим замечательным заведениям! А в проигрыше по-прежнему остаются те, кто их еще не посетил.

Анна Звягинцева

Previous ArticleNext Article