«Кофе» — твердый, мясо — «жидкое», «макароны» — из цитрусовых. Даже непонятно, где кавычки ставить.

А вкус вполне естественный, фрукты словно только что с ветки. «Молекулярная деструктивная кухня» — новое, революционное течение в кулинарии — самой традиционной сфере человеческой деятельности. Главный упор тут делается на технологии, которые меняют не только привычную консистенцию продуктов, но и молекулярную структуру, оставляя неизменными «букет» и пищевую ценность. Изобретателем «деструктивной» кухни стал испанский повар Ферран Адриа. Его ресторан «El Bouli» находится недалеко от Барселоны. Попасть туда можно по записи лишь в конце 2007 года. Однако, теперь эти необычные блюда можно вкусить в киевском ресторане «Эгоист». Директор и одновременно шеф-повар ресторана, Владимир Ядловский возводит приготовление пищи в ранг высокого искусства. Сами названия блюд не могут не заинтриговать: хрустальные равиоли из устриц, капуччино из домашнего чая, облако из копченой утиной грудинки с градом белужьей икры.